Ricette di diabete gestazionale e idee pasto

Le voglie di cibo e le avversioni alla gravidanza spesso rendono la pianificazione dei pasti e il mangiare un po 'più complicati, e il diabete gestazionale non fa che aumentare questa complessità.

Quando si tratta di idee e ricette pasto, una donna con diabete gestazionale deve essere più consapevole dei carboidrati, che è la sostanza nutritiva che influisce maggiormente sugli zuccheri nel sangue.

Comprensione del diabete gestazionale

Il diabete gestazionale si riferisce al diabete mellito (chiamato anche "diabete") che si sviluppa nelle donne per la prima volta durante la gravidanza. Il diabete significa che i livelli di glucosio (zucchero) nel sangue di una persona sono troppo alti.

Normalmente, l'insulina ormonale, che è prodotta da un organo chiamato pancreas, assorbe e utilizza glucosio proveniente dal cibo. Durante la gravidanza, tuttavia, gli ormoni di una donna rendono difficile l'uso dell'insulina (si parla di insulino-resistenza). In altre parole, deve usare molto più insulina, fino a tre volte di più, per ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Se non riesce a produrre abbastanza insulina per mantenere il suo glucosio nel range di normalità, ha il diabete gestazionale.

Secondo l'American Diabetes Association, circa il 9% delle donne in gravidanza ha il diabete gestazionale.

Per controllare lo zucchero nel sangue, le donne con diabete gestazionale devono seguire una dieta controllata da carboidrati. A volte, se una dieta non è sufficiente per controllare i livelli di glucosio nel sangue, una donna potrebbe dover assumere anche insulina o un farmaco orale come la metformina.

Diabete gestazionale in gravidanza

Pianificazione dei pasti

Quando pianifichi i tuoi pasti (sotto la guida del tuo team di assistenza sanitaria), ci sono un paio di piccole cose da tenere a mente. Uno è che la tua sensibilità e reattività ai carboidrati può aumentare con l'avanzare della gravidanza.

Inoltre, la gravidanza con il diabete può fare grandi richieste in termini di tempo che possono influenzare la capacità di preparare pasti fatti in casa. Questo è il motivo per cui molte donne trovano utile mantenere le ricette semplici e per essere il più ripetitive possibile con i pasti che funzionano sia per il loro stile di vita che per i livelli di zucchero nel sangue.

In altre parole, se trovi i pasti che funzionano a colazione, mantieni questi pasti e fai un ciclo in quel menu. Se trovi un menu giornaliero che sembra produrre buoni risultati di zucchero nel sangue, ripeti. In questo modo, devi solo cercare i dati nutrizionali e fare matematica extra quando mangi un pasto che è fuori dalla norma.

Ricette per il diabete gestazionale

Se ti è stato diagnosticato un diabete gestazionale, è importante incontrare un nutrizionista diabetico, in modo da essere chiaro sulle tue esigenze nutrizionali uniche.

Il numero di carboidrati che si possono consumare per pasto dipenderà dal controllo della glicemia, dal peso, dal livello di attività e dagli obiettivi di zucchero nel sangue.

Oltre a controllare l'assunzione di carboidrati, vorrai essere sicuro di aggiungere proteine ​​magre e grassi sani ai tuoi pasti per bilanciare lo zucchero nel sangue e aumentare la nutrizione.

Prima colazione

La colazione può essere il pasto più impegnativo. Molte donne con diabete gestazionale hanno problemi con i livelli di zucchero nel sangue al mattino. In effetti, potrebbe sembrare che qualsiasi carboidrato possa far salire alle stelle i livelli di zucchero nel sangue. Nel complesso, un buon controllo del livello di zucchero nel sangue a colazione può rendere più facile mantenere il livello di zucchero nel sangue per tutto il resto della giornata.

Ecco alcuni esempi di opzioni per i pasti:

• 2 uova con 1 tortilla di mais integrale, 1/3 di avocado e salsa
• 2 uova (sode) con 1-2 porzioni di pane integrale
• Una frittata di 2 uova con verdure con 1 ¼ tazza di fragole
• 1 frullato: ½ banana, 2 fragole, 1 tazza di latte di mandorle, 1 cucchiaino di burro alle noci, 1 cucchiaio di semi di lino
• ½ tazza di farina d'avena cotta (fatta con acqua) con 2 cucchiai di noci tritate e ¾ tazza di mirtilli
• 1 yogurt greco a basso contenuto di grassi con 1 tazza di lamponi e 2 cucchiai di mandorle tritate

Altre ricette per la colazione includono:

• Ricetta fiorentina Easy Eggs
• Ricetta facile del budino della prima colazione del lino
• Facile frittelle a basso contenuto di carboidrati con ricetta di farina di mandorle

Ricordati di evitare di aggiungere zucchero al cibo o alle bevande, come il caffè del mattino. Con moderazione, puoi scegliere dolcificanti alternativi come Splenda (sucralosio).

Pranzo

A pranzo, tieniti soddisfatto con alcune proteine ​​magre, verdure e cereali integrali.

• Insalata: Verdi, verdure, 1/2 tazza di fagioli e condimento con un piccolo rotolo di grano intero tostato
• Impacchi integrali: Verdi e pollo o gamberetti grigliati da 4 once avvolti in una tortilla di grano intero medio con sottaceti e senape, più una porzione di frutta
• Pita integrale: Farcito con una porzione di proteine ​​(carne magra, formaggio magro, pollo, tacchino fresco), verdure, cipolla, pomodoro, avocado e semi di girasole sgusciati da 1/4 di tazza. Puoi anche farcire una pita con il pesce, sebbene limiti il ​​tipo e la quantità dovuta al contenuto di mercurio. Il burro di arachidi è un'altra buona opzione proteica.

Cena

Le combinazioni di cena consistono in proteine ​​e verdure non amidacee. Le combinazioni di esempio includono:

• Hamburger di tacchino alla griglia su 1 panino intero con ½ tazza di patate dolci arrostite e una grande insalata
• Verdure non amidacee al vapore, grigliate o saltate in padella con 2 porzioni di proteine ​​e 1 tazza di riso integrale, quinoa, pasta integrale

Esempi di verdure non amidacee includono:

• Verdi (ad esempio, spinaci, cavoli, cavoli)
• broccoli
• Carote
• Fagioli verdi
• Pomodori
• Cipolle
• Funghi

Altre ricette per la cena includono:

• Ricetta Fajitas di pollo o manzo
• Salmone croccante al pesto
• Pollo al basilico con verdure

Spuntini

Mentre si può essere tentati di bere bevande zuccherate (ad esempio, soda o tè dolce) e snack su dolci (per esempio, caramelle, biscotti, gelati e ciambelle) durante il giorno, si vuole evitare questi.

Mantenere i tuoi snack a circa 15-30 grammi di carboidrati ti aiuterà a controllare la glicemia.

Uno spuntino della buona notte è particolarmente importante. Ecco alcuni esempi di idee snack:

• 1 oz di formaggio magro con 5 cracker integrali o 1 torta di riso integrale
• 1 piccola mela tagliata con 1 oncia di formaggio magro o 1 cucchiaio di burro di noci
• 3 tazze di popcorn schioccate con aria con 1/4 di tazza di noci
• 20 snack per il diabete

Ecco alcune idee per fare spuntini in anticipo alla rinfusa. Aggiungi cracker o tortilla per ottenere i carboidrati necessari per uno spuntino. Inoltre, mangiare ogni due o tre ore aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili ed evitare i minimi.

• Hummus di barbabietola rossa arrosto
• Ricetta facile di Guacamole

Una parola da DipHealth

Alla fine, quando si segue una dieta controllata da carboidrati, è importante seguire le raccomandazioni del proprio medico e / o nutrizionista diabetico. In questo modo puoi mantenere gli zuccheri nel sangue sul bersaglio e, si spera, evitare il bisogno di insulina.

Inoltre, assicurati di discutere con il tuo medico quanto spesso e quando dovresti controllare i livelli di zucchero nel sangue, in quanto questi numeri potrebbero influenzare il tuo piano alimentare. Infine, parla con il tuo medico di esercizio fisico durante la gravidanza, in quanto l'esercizio quotidiano può aiutare a ottimizzare il controllo del glucosio.