Ricetta di zucca tostata arrosto autunno

ingredienti

• Zucca butternut cubica da 1 libbra
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 tazza di noci pecan, tritate
• 1 cucchiaio di semi di zucca crudi

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400F.
2. Foderare una teglia con un foglio e metterla da parte.
3. In una grande ciotola mescolare la zucca, l'olio, il sale e la cannella. Mescolare fino a quando l'olio e le spezie non sono distribuiti uniformemente.
4. Versare la zucca sulla teglia foderata. Cuocere a 400F per 25-30 minuti, ruotando una volta a metà.
5. Togliere dal forno e cospargere con noci pecan e semi di zucca.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

La zucca bianca è versatile e può essere trasformata in piatti dolci e salati.

Perché è naturalmente dolce, si abbina bene con sapori salati / salati. Mi piace sempre aggiungere un pizzico di sale marino perché esalta la dolcezza.

Anche la cannella si abbina bene a qualsiasi zucca invernale, aggiungendo calore al piatto. Potresti aggiungere altre spezie come chiodi di garofano, pimento e zenzero, o semplicemente aggiungere spezie alla zucca.

I pecan aggiungono uno scricchiolio e un pizzico di avena che si sposa bene con il dolce zuccherino. Se preferisci un altro dado, prova a provare noci tritate o nocciole. Le noci aumentano il valore nutrizionale del piatto, apportando grassi monoinsaturi, proteine, vitamina A e fibre.

L'aggiunta di mirtilli secchi o uvetta secca non zuccherata renderebbe un delizioso condimento.

Consigli per cucinare e servire

Per comodità, taglio le noci e misuro i semi di zucca mentre la zucca cuoce nel forno. Spesso compro anche il butternut pre-tagliato, perché è un dolore da tagliare, in più è una verdura a scelta rapida che consente di risparmiare tempo di cottura.

Per risparmiare tempo durante la pulizia, mescolo il butternut con l'olio e le spezie direttamente sulla teglia foderata.

Dopo che la zucca è cotta, consiglio di abbinarla a un ciuffo di vaniglia o semplice yogurt greco per una combinazione rinfrescante. Con lo yogurt, è meglio servire freddo o a temperatura ambiente in modo che lo yogurt non si sciolga.

Questo contorno va bene con qualsiasi carne magra di scelta o di tofu. Gli avanzi possono essere facilmente riscaldati e gustati, o arrostire dei cavoletti di Bruxelles e aggiungerli nel mix.

Puoi creare un fritto vegetariano con gli avanzi accoppiandolo con la quinoa o il riso integrale cotto.

La zucca può essere saltata sul fornello ma potrebbe non essere uniformemente cotta o il tempo di cottura varierà. Tostare i semi di zucca e le noci di pecora aumenterebbe la consistenza e l'avidità in entrambi.

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