Il sale marino non è migliore per te del sale normale
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Domanda: Mio marito ha avuto un infarto due anni fa e il suo medico gli ha detto che deve ridurre l'assunzione di sale. Ma ho letto su alcuni siti web che il sale marino è davvero buono per te e non per evitarlo. Voglio fare il meglio, quindi il sale marino è davvero buono per te?
Risposta:Il sale marino è altrettanto ricco di sodio del normale sale da tavola. Anche se a volte viene propagandato come meglio del normale sale da tavola, entrambi i tipi di sale probabilmente avranno lo stesso impatto sulla salute.
Consumare troppo sodio è legato all'ipertensione e ad un maggior rischio di malattie cardiovascolari in alcune persone. Il sale marino e il sale da tavola regolare contengono entrambi sodio e cloruro, nello stesso rapporto, quindi chimicamente non c'è quasi differenza.
Quindi perché la gente crede che il sale marino sia migliore?
Penso che sia perché il sale marino sembra essere meno elaborato o sembra più esotico del normale sale da tavola vecchio. Ci sono piccole quantità di altri minerali presenti nel sale marino, che possono aggiungere sapore e colore al sale. Il sale marino è molto attraente, soprattutto quando viene servito in una piccola ciotola accanto al pasto.
Riducendo il sodio
Sebbene la maggior parte dell'assunzione di sodio provenga da alimenti trasformati, ridurre l'uso di sale aiuta sicuramente. Salta il sale quando cucini e non metti una saliera sul tavolo quando mangi. Ci vuole un po 'per abituarsi al cambiamento di sapore, ma ci si può abituare. Altrimenti, è possibile sostituire il sale normale con sostituti del sale fatti con cloruro di potassio piuttosto che con cloro di sodio. Oppure prova una delle miscele di condimento alle erbe senza sodio (leggi le etichette - alcune contengono sale).
Altrettanto importante è tagliare tutti gli alimenti pesantemente lavorati, i fast food e gli snack salati. Leggi le etichette per scoprire quanto il sodio è presente in tutti gli alimenti confezionati. Persino i cibi che non ritieni "salati" possono avere molto sodio.
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