Ricetta Asparagi tostati al forno con ispirazione asiatica

ingredienti

• 12 once di asparagi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• Pangrattato Panko da 1/4 di tazza
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 1 pizzico di sale marino

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 425F.
2. Lavare e asciugare gli asparagi. Taglia le estremità dei gambi.
3. Disporre gli asparagi su una teglia foderata con un foglio di alluminio. Versare l'olio d'oliva e cospargere di sale gli asparagi e mescolare uniformemente.Spalma gli asparagi in uno strato uniforme sulla teglia e inforna per 15 o 20 minuti, girandoli una volta a metà fino a renderli morbidi.
4. Mentre gli asparagi sono nel forno, riscaldare l'olio di sesamo in una piccola casseruola a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto. Fare attenzione a non bruciare l'aglio o lascerà un sapore amaro. Aggiungere il pangrattato, i semi di sesamo, il pepe e il sale. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando la miscela diventa leggermente dorata e croccante. Rimuovere la miscela dal fuoco e mettere da parte.

1. Rimuovere gli asparagi dal forno e rabboccare con la miscela di pane grattugiato.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Questo asparago ha un sapore asiatico sottile senza essere opprimente. L'aggiunta di erbe fresche o secche come timo o origano conferirebbe agli asparagi una nota brillante, come lo scalogno e una spremuta di limone. Se aggiungi erbe aromatiche, sostituisci l'olio di sesamo con olio d'oliva.

Per una versione a basso contenuto di carboidrati, è possibile sostituire circa la metà del pangrattato con più semi di sesamo o semi di canapa per aumentare il valore nutrizionale, anche se questo renderà il piatto più alto in calorie e grassi sani. Puoi anche omettere completamente il breadcrumb.

Per coloro che seguono una dieta priva di glutine, utilizzare pangrattato senza glutine, Panko o originale. Sentiti libero di aggiungere il parmigiano alla miscela di pane grattugiata, dopo aver spento il fuoco.

Per un sapore di nocciola senza latticini, è possibile utilizzare il lievito alimentare al posto del formaggio. Aggiungere un cucchiaio di noci tritate per crunch e grassi sani.

Consigli per cucinare e servire

Puoi pan-friggere gli asparagi o grigliarli. Grigliare darebbe un buon sapore affumicato senza compromettere la consistenza.

Per rendere più facile per te stesso, gettare gli asparagi con l'olio d'oliva e sale sulla teglia foderata per una più facile pulizia. Salva te stesso una ciotola nel lavandino gettando gli ingredienti della miscela di pangrattato direttamente nella casseruola.

Per tagliare facilmente le estremità degli asparagi, tieni un gambo e piegalo leggermente finché non si spezza. Ciò garantirà una separazione naturale dalla parte dura e boscosa e dalla parte tenera degli asparagi.

Accoppia la ricetta con qualsiasi fonte di proteine ​​magre o frutti di mare. Il pollo, il tacchino o il pesce marinato alla griglia sarebbero particolarmente deliziosi. Si potrebbe anche gustare gli asparagi con uova cucinate in qualsiasi stile. Gli avanzi sarebbero ottimi in padella, mescolati con più verdure, proteine ​​magre e riso integrale. Oppure, butta gli asparagi tritati in un'insalata.

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