Ciotola di cuscus e ceci gioiello mediterranea
Sommario:
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Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 500 Grassi 21 g Carbo 67 g Proteine 19 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 500 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 21g | 27% |
| Grasso saturo 4g | 20% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 521mg | 23% |
| Carboidrati totali 67g | 24% |
| Fibra dietetica 16g | 57% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 188mg | 14% |
| Ferro 6mg | 33% |
| 961 mg di potassio | 20% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Anche se sembra più simile al riso, il cous cous è in realtà un prodotto di grano frantumato più simile nell'alimentazione alla pasta integrale. A causa delle sue piccole dimensioni, cuoce molto rapidamente, rendendolo una grande opzione di grano intero per serate impegnate. È anche estremamente versatile e si sposa bene con i sapori di molti cibi.
Questo piatto particolare combina cous cous con melograni, pomodori secchi e pistacchi, ognuno dei quali aggiunge il proprio beneficio per la salute. Fibra aggiuntiva di spinaci, proteine dei ceci e cremosità della salsa kefir-tahini legano insieme l'intero piatto.
ingredienti
- 1 lattina (1 3/4 tazze) di ceci
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1 tazza di cous cous integrale, secco
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di tahini
- 1/4 di tazza di kefir a basso contenuto di grassi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 4 tazze di spinaci baby
- 1/2 tazza di pomodori secchi
- 1/2 tazza di melograno arillo
- Pistacchi da 1/4 di tazza, sgusciati
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 400F.
2. Scolare e sciacquare i ceci. Lanciateli con olio d'oliva, cumino, sale, paprika e cannella. Arrosto per 25 minuti a 400F, lanciando a metà.
3. Cuocere il couscous secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo burro e sale nella pentola prima di far bollire l'acqua.
4. Mescolare gli ingredienti per la salsa in un piccolo frullatore.Aggiungere acqua un cucchiaio alla volta per diluire alla consistenza desiderata (da 2 a 4 cucchiai).
Mettere da parte.
5. Quando il couscous è terminato di cuocere, mescolare pomodori secchi, melograni e pistacchi.
6. Assembla le ciotole con un letto di spinaci piccoli, poi cous cous e ceci. Condire con salsa kefir-tahini.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se non riesci a trovare il kefir, puoi utilizzare lo yogurt greco puro, tuttavia, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di acqua per diluirlo.
Completare con formaggio di capra e prezzemolo fresco se lo si desidera.
Consigli per cucinare e servire
Il couscous avanzato funziona bene come contorno per pesce o pollo.
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