Trace Gluten nei tuoi cibi preferiti "Gluten-Free"

La maggior parte dei prodotti commercializzati come "senza glutine" contiene ancora un po 'di glutine … alcuni più di altri. E le persone con celiachia e sensibilità al glutine non celiaca possono avere reazioni molto diverse (o nessuna reazione) a queste tracce di glutine nei nostri alimenti.

Se scopri di avere reazioni al glutine agli alimenti etichettati "senza glutine", potresti dover limitare la quantità di glutine di tracce nella tua dieta.

Ma come lo fai?

Innanzitutto, è necessario capire come questi alimenti contrassegnati in modo specifico "senza glutine" possano contenere ancora del glutine. Avrai anche bisogno di imparare come viene misurata questa traccia di glutine e come potresti reagire ad essa.

Nella tabella seguente, troverai i principali produttori di prodotti "senza glutine", oltre alle parti di glutine per milione (ppm) a cui tali prodotti sono testati. Nota: i prodotti elencati sono riportati come contenenti meno del livello dichiarato di glutine - ad esempio un prodotto GF-10 contiene meno di 10 ppm di glutine, mentre un prodotto GF-20 contiene meno di 20 ppm di glutine.

Si noti inoltre che non ho testato personalmente questi prodotti; invece, sto basando questo tavolo su informazioni fornite dalle aziende stesse, oltre a dati forniti da organizzazioni che forniscono certificazione senza glutine.

Tabella di glutine PPM

Azienda	Prodotti "senza glutine"	Livello di glutine PPM	Fonte d'informazione	Gli appunti
Alimenti senza glutine di Aleia	pane, pane grattugiato, biscotti, crostini, ripieno	GF-10	certificato da GFCO
La cucina di Amy	piatti surgelati, zuppe, pizze, snack	GF-20	segnalato dalla compagnia	Struttura condivisa
Fattorie applegate	Prodotti a base di carne biologici e naturali	GF-10 per pepite di pollo GF, GF-20 per altri prodotti	Rapporto aziendale / certificato GFCO	Certificato GFCO per bocconcini di pollo ma non per altri prodotti
Panificio su Main	Granola e barrette energetiche	GF-10	GFCO certificata	Alcuni prodotti contengono fiocchi d'avena senza glutine o avena
Ball Park Franchi	hot dog	GF-?	segnalato dalla compagnia	Ball Park Franks dice che elencerà tutti gli ingredienti del glutine sull'etichetta
Barre	hot dog	GF-?	segnalato dalla compagnia	I cani di mais Bar-S contengono glutine; altri non contengono ingredienti di glutine
Ben & Jerry's	Gelati e dessert surgelati	N / A.	Dichiarazione della società	Ben & Jerry's chiamerà tutti gli ingredienti contenenti glutine sull'etichetta del prodotto e collaborerà con i fornitori per verificare gli ingredienti ma non testerà il glutine nei suoi prodotti finiti.
Betty Crocker senza glutine	Bisquick, miscele per cottura	GF-20	segnalato dalla compagnia	impianto senza glutine; un prodotto testato sotto GF-5 da un cane da guardia senza glutine
bisquick	miscela di cottura senza glutine	GF-20	segnalato dalla compagnia	Bisquick è prodotto da General Mills, che utilizza alcuni servizi condivisi
Breyer di	Gelati e dessert surgelati	N / A.	Azienda segnalata	Breyer's, un'azienda della Unilever, pubblicherà chiaramente gli ingredienti contenenti glutine sull'etichetta, ma non testerà i livelli di PPM nei suoi prodotti finiti. Breyer's non etichetta i suoi prodotti "senza glutine".
Testa di cinghiale	salumi, colazioni di carne, formaggi, hot dog	GF-20	segnalato dalla compagnia	Tutto tranne le zuppe (che contengono glutine) è prodotto in una struttura separata, senza glutine, e l'azienda lavora con i suoi fornitori per ottenere forniture GF
Bob's Red Mill	farine, miscele, prodotti da forno	GF-20	segnalato dalla compagnia	Struttura senza glutine; i prodotti condividono le linee con l'avena senza glutine
BOLD Organics	pizza surgelata	GF-5	certificato da CSA	Pizze anche senza latticini
Canyon Bakehouse	pane, focacce, focacce, muffin	GF-5	segnalato dalla compagnia	Struttura senza glutine; test interni e indipendenti dei prodotti
Canyon Bakehouse	pane, focacce, focacce, muffin	GF-5	segnalato dalla compagnia	Struttura senza glutine; test interni e indipendenti dei prodotti
Cereali Cheerios	cereali senza glutine	GF-20	segnalato dalla compagnia	Cheerios sono fatti da General Mills. Questo prodotto contiene avena ed è stato oggetto di un richiamo a causa di una significativa contaminazione incrociata
Chobani Yogurt	Yogurt	GF-10	certificato da GFCO
Vitamine di vita di paese	vitamine e integratori	GF-10	certificato da GFCO
Dove cioccolato	barrette di cioccolato, gelato	GF-20	segnalato dalla compagnia	Leggi sempre l'etichetta, poiché alcuni aromi contengono glutine.
Dreyer / Edy	Gelati e dessert surgelati	GF-20	Azienda segnalata	Dreyer's ed Edy's etichetteranno i prodotti "senza glutine" che sono considerati conformi agli standard.
Mangia Smart / Snyder di Hannover	patatine e patatine vegetali	GF-10	certificato da GFCO
Cioccolato a rischio di estinzione	barrette di cioccolato	GF-10	GFCO certificata	Tutti i gusti di cioccolato a rischio di estinzione sono senza glutine.
Ener-G	pane, cracker, biscotti, cereali, farine, miscele	GF-5	segnalato dalla compagnia
Il cibo dovrebbe essere buono	patatine e snack	GF-10	GFCO certificata
Vitamine Freeda	vitamine e integratori	GF-5	certificato da CSA
Frito-Lay	patatine fritte, snack	GF-20, GF-?	segnalato dalla compagnia	L'azienda testa i prodotti sulla sua lista senza glutine a GF-20; altri prodotti non contengono ingredienti senza glutine ma non sono testati
General Mills	Cereali Chex e altri prodotti	GF-20	segnalato dalla compagnia	Alcuni prodotti fabbricati su linee condivise, altri prodotti nella sezione senza glutine di una struttura condivisa
Alimenti Glutenfreeda	cereali caldi e freddi e cibi surgelati	GF-5	segnalato dalla compagnia	Impianto senza glutine, protocollo di prova rigoroso: gli alimenti provano sempre al di sotto di 5 ppm e generalmente al di sotto di 2,5 ppm
Dispensa senza glutine	miscele per cottura	GF-10	segnalato dalla compagnia	Impianto senza glutine
Glutino	pane, pasta, cereali, snack, piatti surgelati	GF-10	segnalato dalla compagnia
Häagen-Dazs	Gelati e dessert surgelati	GF-20	segnalato dalla compagnia	Häagen-Dazs dice che usa gli ingredienti contenenti glutine solo in posti ovvi, come ad esempio il gelato al cioccolato.
Bollitore Marca	patatine	GF-20	segnalato dalla compagnia	Kettle produce solo chip senza glutine e li fabbrica in un ambiente GF, secondo l'azienda
Farina di Re Artù	miscele senza glutine e prodotti di farina	GF-10	GFCO certificata	Prodotti realizzati in una struttura dedicata senza glutine
Alimenti Kinnikinnick	pane, biscotti, miscele, muffin, snack, gusci di pizza	GF-5	segnalato dalla compagnia	Struttura senza glutine; test interni di ingredienti, prodotti finiti
Kraft Foods	vasta gamma di prodotti alimentari	GF-20, GF-?	segnalato dalla compagnia	I prodotti Kraft etichettati "senza glutine" soddisfano gli standard GF-20; in caso contrario, Kraft rivelerà gli ingredienti del glutine ma non la potenziale contaminazione incrociata
La senape di Miller	senape aromatizzata	GF-5	certificato da CSA
Nabisco	cracker di riso	GF-20	realizzato in struttura condivisa
Prodotti di Pamela	Miscele da forno, biscotti, biscotti	GF-5	segnalato dalla compagnia	Pamela riferisce che mette alla prova tutto per assicurarsi che cada sotto 5 parti per milione di glutine.
Pillsbury	prodotti pronti per la pasta pronti all'uso	GF-20	segnalato dalla compagnia	Pillsbury è prodotto da General Mills, che utilizza alcuni servizi condivisi
POPchips	patatine	GF-10	GFCO certificata
Rudi's Gluten-Free	pane, panini, tortillas	GF-10	certificato da GFCO	Struttura condivisa
Sabrett	hot dog, salsiccia, salame, carne in scatola	GF-10	certificato da GFCO	cocktail franks in pasticceria sono non senza glutine
Scharffen Berger Chocolate	barrette di cioccolato gourmet	GF-20	segnalato dalla compagnia	Scharffen Berger è di proprietà di Hershey
Snyders di Hannover	salatini	GF-10	certificato da GFCO
Così delizioso	Dessert surgelati, latte alle noci, yogurt	GF-10	Certificato da GFCO
Tre panettieri	pane, pizza, focacce	GF-5	segnalato dalla compagnia	Impianto senza glutine
Turkey Hill Dairy	Gelato	GF-20	segnalato dalla compagnia	Turkey Hill contraddistingue i sapori che considera conformi agli standard senza glutine con "senza glutine".
Udi's Gluten-Free	pane, muesli, panini, biscotti, muffin, pizza	GF-10	certificato da GFCO	Impianto senza glutine
Wellshire Farms	prosciutto, hot dog, carne per il pranzo, pancetta, salsiccia	GF-10	GFCO certificata
Bakehouse senza glutine per alimenti	pane, panini, torte, muffin, pasticcini	GF-5	Segnalato dalla compagnia	Impianto senza glutine

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