Insalata di Caesar di pollo sano con ricetta di condimento fatta in casa

Se ami le insalate Caesar, non preoccuparti. Puoi ancora goderti a casa e renderli molto più sani con alcune semplici modifiche. Uno dei ritocchi più facili è quello di rendere il tuo condimento Caesar sano. Questa ricetta è un condimento facile che utilizza yogurt greco ricco di proteine ​​per una cremosità extra senza aggiunta di grassi saturi. Aglio, senape di Digione e un tocco di parmigiano aggiungono un sacco di sapore senza tutto il sodio che troverete in genere nella maggior parte dei condimenti in bottiglia - e non ci sono acciughe.

Un altro modo per ridurre il sodio nella tua insalata Caesar senza sacrificare il gusto è quello di preparare i tuoi crostini con il pane integrale. Usa un parmigiano di alta qualità da grattugiare per ottenere il massimo dal sapore.

ingredienti

• 4 tazze di lattuga romana (tagliata)
• 1/4 di cipolla (tagliata a fette sottili)
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano (grattugiato fresco)
• 1 (8 once) petto di pollo grigliato (a fette)
• 1 fetta di pane integrale
• olio d'oliva spray
• pizzico di aglio in polvere
• 3 cucchiai di yogurt greco senza grassi
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di pepe nero spezzato fresco
• 2 cucchiai di parmigiano
• 3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Per fare i crostini, preriscaldare il forno a 400 F e tagliare il pane a cubetti. Spruzzare con olio d'oliva e cospargere con aglio in polvere. Distribuire in un unico strato su una teglia foderata con un foglio. Cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando i crostini sono dorati e croccanti, mescolando ogni pochi minuti.

2. Per preparare il condimento, aggiungere tutti gli ingredienti (yogurt con parmigiano) a un frullatore e frullare fino a renderlo omogeneo. Innaffiare lentamente l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere una consistenza morbida. Versare in un barattolo e conservare coperto in frigorifero fino al momento dell'uso.

3. Per preparare l'insalata, aggiungi la romaine in una grande ciotola. Aggiungere cipolla affettata e parmigiano. Versare nel condimento e mescolare. Cospargere con i crostini e dividere in 2 piatti. Completare con pollo grigliato e servire immediatamente.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Questa ricetta può servire come base per tutte le tue esigenze di insalate Caesar. È delizioso come è, ma se ti piace un'insalata più elaborata, sentiti libero di aggiungere più verdure o guarnire con noci o ceci. È inoltre possibile utilizzare un'altra proteina al posto del pollo, dai gamberetti o pesce alla bistecca, o anche una proteina vegetariana come il tofu o fagioli. Diventa creativo.

Per i prodotti senza glutine, utilizzare pane senza glutine.Per i vegetariani, lascia fuori il pollo e usa una proteina vegetariana a tua scelta.

Consigli per cucinare e servire

Se vuoi impacchettare questa insalata a pranzo, lascia la medicazione e mescola quando sei pronto per mangiare.

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