Tacos di pesce gatto alla griglia con ricetta di cavolo cappuccio piccante

ingredienti

• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di yogurt greco
• 2 cucchiaini da tè Sriracha
• 1 lime, spremuto
• 2 tazze di cavolo verde sminuzzato (circa 1/2 testa piccola)
• 8 tortillas di mais
• Pesce gatto fresco da 1 libbra
• 1 cucchiaio di olio di canola o di avocado
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

1. In una ciotola media, frullare mayo, yogurt greco, Sriracha e succo di mezzo limone.
2. Aggiungere il cavolo e mescolare bene per rivestire il condimento; mettere da parte o mettere in frigorifero.
3. Avvolgere tortillas di mais in un foglio di alluminio e metterle nel forno caldo (300F).
4. Riscaldare la griglia, la padella o la griglia a medio-alta.
5. Condire con olio di canola, succo di ½ lime e condire con sale e pepe.
6. Disporre il pesce sulla griglia e cuocere per 5-7 minuti per lato, fino a completa cottura.

1. Trasferire il pesce cotto in un piatto e lasciare raffreddare per 5 o 10 minuti.
2. Servire pesce grigliato in tortillas di mais riscaldate condite con slaw.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Qualsiasi pesce bianco fermo funzionerà per questa ricetta. Scegli quel pesce che sembra meglio al banco del pesce quel giorno.

Risparmia tempo utilizzando un cavolo verde pre-triturato o un mix di insalate insaccato con cavolo e carota grattugiata.

È possibile modificare facilmente la medicazione sulla slaw se la salsa piccante Sriracha non fa per te. Basta sostituire lo Sriracha con una quantità uguale di ketchup o salsa leggera.

Consigli per cucinare e servire

I pesci sfarinati possono essere difficili da grigliare, specialmente se la griglia non viene pulita correttamente. Considerare l'utilizzo di una padella in ghisa che può essere posizionato direttamente su una griglia del cortile, se necessario. Se il pesce cade a pezzi, non ti preoccupare, ha ancora un sapore altrettanto buono.

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