Gamberi alla griglia piccante con mais di strada mediterranea

Questa versione scambia parte della maionese per lo yogurt greco, che aiuta ad alleggerire il pasto senza sacrificare il sapore. Il formaggio feta offre un sapore forte e greco, ed è molto più facile da trovare nei negozi di alimentari rispetto alla cotija tradizionale. Anche il mais è considerato un grano intero, rendendolo una buona fonte di carboidrati e fibre complessi.

ingredienti

• Gamberetti / gamberi grandi 1/2 libbra, sgusciati e sviluppati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di maionese
• 2 cucchiai di yogurt greco a basso contenuto di grassi
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato (mezzo cucchiaino)
• 1 cucchiaio da tavola di aneto fresco (o 1 cucchiaino da tè essiccato)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (o 1 cucchiaino da tè essiccato)
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero
• 2 spighe di grano
• ¼ tazza di formaggio feta sbriciolato
• 1/2 cetriolo grande (circa 1 tazza a dadini)
• 1 tazza di pomodori tagliati a dadini
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Riscaldare una griglia o una padella a fuoco medio. Toss i gamberetti con olio d'oliva, paprika, pepe di Caienna, sale e pepe. Cuocere per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato, fino a quando i gamberi sono opachi.
2. Cucina il tuo mais Usa un coltello seghettato per tagliare il mezzo pollice superiore del grano. Quindi a microonde in alto per 3 minuti. Sbuccia la buccia e togli il mais dalla pannocchia una volta abbastanza fresco da poterlo toccare.
3. Mescolare maionese, yogurt, succo di limone, aglio, aneto, menta, sale marino e pepe. Distribuire uniformemente sul mais con un cucchiaio o una piccola spatola. Cospargere il formaggio feta su mais.

1. Dadi cetrioli e pomodori. Toss con 1 cucchiaio di olio d'oliva, più sale e pepe a piacere.
2. Dividi tra 2 piatti e divertiti.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

La salsa tzatziki acquistata in negozio può essere utilizzata anche sul mais se non si ha il tempo di preparare la salsa.

Consigli per cucinare e servire

Se la pannocchia non è di stagione, questo piatto può essere preparato anche con mais in scatola o congelato. Basta misurare una tazza, scaldare e condire con salsa e formaggio feta.

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