Nitrati e alimenti per bambini fatti in casa

Sono interessato a fare i miei alimenti per bambini fatti in casa, ma mia sorella mi ha detto che è pericoloso a causa del rischio di nitrati negli alimenti per bambini. Cosa sono i nitrati? Posso ancora preparare il mio cibo per bambini?

Beh, mentre tua sorella ha ragione, devi capire cosa sono i nitrati e come possono danneggiare il tuo bambino, lei è non correggi che non puoi preparare il tuo cibo per bambini a causa loro. Ecco il magro su ciò che è necessario sapere su alimenti per l'infanzia e nitrati.

Cosa sono i nitrati?

I nitrati sono una sostanza chimica che può essere trovata nell'acqua e nel suolo. Si presentano naturalmente come una pianta rompe l'azoto durante la fotosintesi, sebbene siano anche noti per essere commercialmente prodotti e utilizzati nella preparazione di alcuni alimenti. I nitrati si trovano più comunemente in questi tipi di alimenti e bevande:

• Verdure a foglia verde.
• Tuberi.
• Acque sotterranee dai pozzi.I genitori che preparano latte artificiale dall'acqua di pozzo dovrebbero parlare con il pediatra di sicurezza.
• Salumi. I prodotti a base di carne curata (si pensi al prosciutto, hot dog, pancetta, ecc.) Possono essere curati con nitrati vegetali naturali o con nitrati creati chimicamente.

Come i nitrati possono essere dannosi per il tuo bambino

In termini più semplici, l'ingestione di quantità eccessive di nitrati può influire negativamente sul numero di emazie del bambino. Il grande termine medico che potresti leggere per questo è metaemoglobinemia. I bambini affetti da metemoglobinemia mostreranno un periodico colorito bluastro della bocca, delle mani e dei piedi. Inoltre, i bambini possono diventare più stanchi del solito o avere difficoltà a respirare. Casi estremi possono causare perdita di conoscenza o persino la morte. Alla luce di ciò, è importante conoscere le misure di sicurezza quando si alimenta il proprio poppante fatto in casa.

Chi è più a rischio di avvelenamento da nitrati?

Ciò che la ricerca ha dimostrato è che le persone più a rischio di avvelenamento da nitrati sono persone che consumano acqua potabile. L'acqua dovrebbe essere testata per i livelli di nitrati. L'American Academy of Pediatrics (AAP) consiglia ai medici di discutere la fornitura di acqua con i genitori. Le famiglie che usano acqua potabile per bere o la preparazione della formula dovrebbero testare la loro acqua per i nitrati. L'AAP raccomanda che i livelli di nitrati siano inferiori a 10 ppm.

Inoltre, i bambini di età inferiore ai 3 mesi sono particolarmente sensibili alla metaemoglobinemia. Quindi il prossimo gruppo a rischio è rappresentato dai bambini dai 3 ai 6 mesi di età. Dopo i 6 mesi di età, gli acidi dello stomaco del bambino si sono ulteriormente sviluppati e quindi sono meno a rischio di problemi.

I suggerimenti AAP per gli alimenti per bambini fatti in casa

Nel 2005, l'Accademia Ameriana di Pediatria pubblicò la propria consulenza per l'alimentazione infantile fatta in casa. Hanno affermato: "I bambini alimentati con alimenti per neonati preparati in commercio non sono generalmente a rischio di avvelenamento da nitrati, tuttavia, alimenti per l'infanzia preparati a casa da verdure (ad esempio, spinaci, barbabietole, fagiolini, zucca, carote) dovrebbe essere evitato fino a quando i bambini hanno 3 mesi o più, anche se non vi è alcuna indicazione nutrizionale per aggiungere alimenti complementari alla dieta del bambino sano termine prima di 4 a 6 mesi di età."

Un suggerimento che vorrei offrire è che se si utilizzano verdure fresche, preparare la pappa quando le verdure sono il più fresche possibile. Più a lungo si siedono, più nitrati si accumulano. In alternativa, usa frutta e verdura fresca surgelata, che sono spesso più fresche delle verdure che acquisti nel negozio.

Ciò significa che gli alimenti per bambini commercialmente preparati sono privi di nitrati?

Non lasciatevi ingannare nel pensare che gli alimenti per bambini commercialmente preparati devono essere esenti da nitrati. Questo non è il caso. I nitrati si trovano naturalmente nelle verdure in assoluto, gli alimenti acquistati in negozio sono stati probabilmente sottoposti a screening da parte della società per essere all'interno di un certo standard. Tuttavia, lo screening non è obbligatorio per legge e le aziende controllano questi livelli in modo indipendente.