Fatti nutrizionali del formaggio e benefici per la salute

Il formaggio è un cibo che molti mangiatori di cibi sani bramano. Alcune persone aggiungono formaggio alle insalate, altre lo sistemano sui panini e altre semplicemente gustano il formaggio da solo. In ogni caso, il formaggio offre un gusto cremoso che molti di noi trovano soddisfacente. Ma le calorie del formaggio possono aumentare rapidamente. Alcune scelte di formaggi sono migliori di altre.

Calorie e valori nutrizionali

Fatti nutrizionali di formaggio svizzero
Formato porzione 1 fetta (1 oz) (28 g)
Per porzione	% Valore giornaliero*
calorie 106
Calorie da grasso 70
Totalmente grasso 7.8g	12%
Grasso saturo 5g	25%
Grasso polinsaturo 0,3 g
Grasso monoinsaturo 2g
Colesterolo 26mg	9%
Sodio 54mg	2%
Potassio 21.56mg	1%
carboidrati 1.5g	1%
Fibra alimentare 0 g	0%
Zuccheri 0.4g
Proteina 7.5g
Vitamina A 5% · Vitamina C 0%
Calcio 22% · Ferro 0%
* Basato su una dieta da 2.000 calorie

Se sei un amante del formaggio, allora ci sono buone notizie per te. Non tutti i formaggi fanno male alla dieta. In effetti, ci sono molti modi per includere il formaggio in un programma di perdita di peso o di peso. Devi solo stare attento a ciò che acquisti e quanto mangi.

Uno dei formaggi a basso contenuto calorico è la mozzarella scremata. Una singola porzione di parte mozzarella scremata fornisce solo 86 calorie, 7 grammi di proteine ​​e 6 grammi di grassi. Questo formaggio a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico, è facile da tagliare o tagliare, facile da usare nelle ricette e si scioglie bene. Molte persone a dieta intelligente mantengono anche i bastoncini di mozzarella in frigorifero in modo che abbiano un rapido snack proteico pronto ad andare quando le voglie colpiscono.

Il parmigiano è un altro formaggio popolare tra i mangiatori sani. Un cucchiaio di parmigiano grattugiato (da un blocco rigido) fornisce solo 20 calorie e 2 grammi di proteine. E poiché il parmigiano ha un sapore intenso, è facile usarlo meno sul tuo piatto preferito.

Una singola porzione da 1 oncia di formaggio svizzero fornisce poco più di 100 calorie e poco meno di 8 grammi di grassi. Altre varietà di formaggi popolari hanno un conteggio delle calorie nello stesso intervallo, secondo i dati dell'USDA.

• Una singola porzione di formaggio cheddar fornisce 114 calorie, 7 grammi di proteine ​​e 9 grammi di grassi.
• Una singola porzione di formaggio blu fornisce 100 calorie, 6 grammi di proteine ​​e 8 grammi di grassi
• Una singola porzione di formaggio americano (pastorizzato e lavorato) fornisce 94 calorie, 5 grammi di proteine ​​e 7 grammi di grassi. Ma le calorie dei formaggi americani possono essere difficili da calcolare. Molti "single" di formaggio sono meno di un'oncia e sono in grado di fornire più vicino a 71 calorie.

Opzioni di formaggio non idonee

Le calorie e la nutrizione del formaggio sono peggiori nei prodotti che sono pesantemente lavorati. Perché? Perché spesso contengono ingredienti meno sani come l'olio e altri riempitivi per migliorare la consistenza e il sapore.

• Formaggi singoli Molti singoli americani lavorati singolarmente e confezionati non sono in realtà formaggi, ma un prodotto simile al formaggio che contiene olio e altri ingredienti.
• Spray al formaggio Il formaggio che arriva in una lattina è solo una parte di formaggio. Se controlli l'etichetta degli ingredienti sul tuo formaggio in scatola preferito, probabilmente vedrai che contiene oli e altri additivi.
• Salse al formaggio Molti prodotti a base di formaggio sono fatti combinando formaggio e altri ingredienti come olio e aromi artificiali per renderli cremosi e speziati.

Benefici per la salute e svantaggi

Anche se il formaggio fornisce grassi saturi, quando si consumano prodotti caseari, come il formaggio, si ottengono determinati benefici per la salute. Il formaggio fornisce sia proteine ​​che grassi per migliorare sazietà o la sensazione di pienezza e soddisfazione che si ottiene dopo aver mangiato.

Inoltre, come molti prodotti caseari, il vero formaggio è una buona fonte di calcio. Le tue ossa hanno bisogno di calcio per rimanere in salute. Il calcio può anche contribuire a un cuore sano e muscoli forti.

Alcuni studi hanno dimostrato che mangiare il formaggio può essere utile per mantenere livelli di colesterolo sani. Tuttavia, la maggior parte degli esperti di salute consiglia ancora di limitare l'assunzione di grassi saturi. Il formaggio è una fonte di grassi saturi.

Infine, se stai osservando l'assunzione di sodio, assicurati di controllare l'etichetta dei fatti nutrizionali per il formaggio prima di acquistarlo. Alcune varietà di formaggio, come la ricotta o feta, può fornire più sodio di quanto necessario.

Calorie al formaggio e perdita di peso

Per essere sicuro di mantenere le calorie del formaggio sotto controllo, è utile sapere che una singola porzione di formaggio è un'oncia. Si tratta di una fetta sottile o due piccoli cubetti, grosso modo delle dimensioni di un paio di dadi. È facile servirti più di un'oncia di formaggio, quindi se stai contando calorie o grassi, assicurati di misurare la quantità che consumi e calcola le giuste informazioni nutrizionali per la tua porzione.

E dovresti comunque essere consapevole delle calorie se acquisti formaggi a basso contenuto calorico o a basso contenuto di grassi. Mentre alcune persone a dieta apprezzano il gusto e la consistenza di questi prodotti, non sempre si sciolgono bene o forniscono la stessa consistenza cremosa del formaggio grasso. Se si mangia più formaggio a basso contenuto calorico, nel tentativo di soddisfare le proprie voglie si può finire per consumare più grassi e calorie di conseguenza.

E infine, sii intelligente nel modo in cui mangi il formaggio. A volte, non sono le calorie del formaggio a danneggiare la dieta, ma piuttosto il vino, i cracker o il pane che si mangia con il formaggio. Se ami il formaggio, considera l'abbinamento con una fetta di frutta fresca, per mantenere il tuo piano di perdita di peso in pista.

Ricette al formaggio

Se sei un amante del formaggio, prova una ricetta mac e formaggio per mantenere il formaggio nella tua dieta sana. Goditi il ​​tuo pasto saporito con verdure e frutta fresca per renderlo più nutriente.

Una parola da DipHealth

Poiché è una fonte di grassi saturi, l'Advisory presidenziale dell'American Heart Association ha valutato il ruolo del formaggio in una dieta sana per il cuore. Raccomandano che gli americani riducano l'assunzione di tutti i grassi saturi, compreso il formaggio. In effetti, molti di noi ne mangiano già troppo. Se scegli di aggiungere il formaggio al tuo pasto, mangiatelo con moderazione. E considera la scelta di grassi più sani, quando possibile, per mantenere la tua dieta, la salute del tuo cuore e la tua vita in pista.

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• Goede de, Geleijnse J., et al. Effetto del consumo di formaggio sui lipidi del sangue: una revisione sistematica e una meta-analisi di studi randomizzati e controllati. Recensioni di nutrizione 2015;73(5):259–75.
• Istituto Nazionale della Salute. Mangiare sano, liste di scambio di cibo.
• Nilsen R, Høstmark AT, Haug A.Effetto di un'elevata assunzione di formaggio su colesterolo e sindrome metabolica: risultati di uno studio randomizzato. 2015; 59.
• Thorning T, Razian F., et al Diets con formaggio ad alto contenuto di grassi, carne ad alto contenuto di grassi o carboidrati sui marcatori di rischio cardiovascolare nelle donne in sovrappeso in postmenopausa: uno studio randomizzato crossover. La rivista americana di nutrizione clinica. 2015;102(3):573–81.