Mini ciambelle al cioccolato e banana al cioccolato

Queste gustose ciambelle a forma di torta sono prive di uova e latticini e possono essere facilmente trasformate in senza glutine quando si sostituisce la farina con un impasto senza glutine. Le banane e la salsa di mele aiutano a mantenere le ciambelle umide e saporite ma molto più povere di grassi rispetto alle varietà tradizionali.

ingredienti

• ¾ tazza di sciroppo d'acero
• ¼ di tazza di miele
• 2 banane mature, purè
• 1 cucchiaino di cannella
• ¼ tazza di olio di canola
• ¼ di tazza di salsa di mele non zuccherata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza di latte di soia non zuccherato
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di farina di grano integrale
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale kosher
• Patatine al cioccolato fondente mini 1/2 tazza
• 1/2 tazza di zucchero a velo

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350F. Spruzzare con spray da cucina antiaderente.
2. In una ciotola media, unire lo sciroppo d'acero, il miele, la banana schiacciata, la cannella, l'olio di canola, la salsa di mele, l'estratto di vaniglia e il latte di soia.
3. In una ciotola separata, setacciare insieme le farine, il bicarbonato e il sale.
4. Aggiungi la miscela di banana per asciugare gli ingredienti. Mescolare fino a quando non appena combinato. Piegare in mini gocce di cioccolato.
5. Mescolare il composto in una grande busta richiudibile e utilizzare le forbici da cucina per tagliare uno dei bordi del sacchetto.

1. Condire la pastella nella padella con ciambella, riempiendola a metà circa.
2. Mettere in forno e cuocere per circa 12 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
3. Lasciare raffreddare nella padella per 10 minuti, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
4. Polvere con zucchero a velo prima di servire.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Se non si dispone di latte di soia, scambiare in parti uguali latte di mandorle. Per rendere la ricetta vegana, sostituire il miele con parti uguali di sciroppo d'acero e utilizzare gocce di cioccolato vegano.

Consigli per cucinare e servire

È possibile trovare una padella antiaderente mini ciambella presso la vostra cucina preferita o negozio di forniture ristorante per meno di $ 10.

La pastella può essere preparata la sera prima e conservata in frigorifero; Consentire di venire a temperatura ambiente prima della cottura. Per facilitare il riempimento della busta con la pastella, posizionare la busta in un bicchiere alto e piegare la busta aperta sui lati del vetro.

Congelate le ciambelle (senza la polvere di zucchero) nel congelatore per un massimo di tre mesi.

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