Gamberi e capesante come parte di una dieta a basso contenuto di colesterolo

Stai evitando capesante e gamberetti perché pensavi che fossero off-limits in una dieta che abbassava il colesterolo? Bene, ecco le notizie di benvenuto per gli amanti del pesce.

Questo pesce è salutare per il cuore

Sia i gamberetti che le capesante sono ottime fonti di nutrienti sani per il cuore e non sembrano contribuire alle malattie cardiache o al colesterolo alto. Entrambi possono essere inclusi nella raccomandazione dell'American Heart Association di due porzioni di pesce a settimana.

Capesante come alternativa di carne

Le capesante sono un'alternativa salutare alla carne come piatto principale. Le capesante sono un mollusco marino bivalve con una bella conchiglia, muscoli edibili e uova di pesce.

Sono a basso contenuto di calorie e grassi saturi e sono un'ottima fonte di nutrienti vitamina B12, grassi omega-3, potassio e magnesio.

Gamberetti come alternativa di carne

I gamberetti sono un'altra alternativa salutare al cuore per la carne come piatto principale. I gamberi sono disponibili in una varietà di dimensioni e tipi. Sebbene ci siano più di 300 varietà di gamberi, i tipi più popolari sono i gamberetti marroni, rosa e bianchi provenienti dall'Oceano Atlantico. Questi nomi comuni si riferiscono al colore generale del gambero prima della cottura.

Sono a basso contenuto di calorie, grassi saturi e grassi totali e sono una buona fonte di proteine ​​dei nutrienti, B12 e vitamina D. Anche se si credeva che i gamberetti contribuissero al colesterolo alto, ora è considerato parte di una dieta sana per il cuore da esperti nutrizionisti. Quindi divertiti.

Quando acquisti i gamberetti, cerca carne trasparente (evita i gamberetti nuvolosi) con un profumo dolce che puzza di acqua di mare fresca. Se ha odore di pesce o ricorda ammoniaca o candeggina, corri lontano! I gamberi muoiono rapidamente, quindi, a meno che non viviate vicino a una fiorente attività di gamberetti, acquistate i gamberetti congelati.

Suggerimenti per la preparazione

Capesante e gamberetti si accoppiano bene con aneto fresco, aglio, dragoncello, prezzemolo, limone, zenzero fresco grattugiato e / o olio d'oliva. Preparati per il cuore: friggere, grigliare, padellare, bruciare, rosolare o cuocere al forno.

Gamberi e capesante sono a basso contenuto di mercurio

L'avvelenamento da mercurio dovuto al consumo di pesce è reale. Se si mangia pesce conosciuto come contenente alti livelli di mercurio, dovrebbe essere consumato raramente (diciamo due volte al mese al massimo), ma i pesci che contengono bassi livelli di mercurio possono essere consumati regolarmente. I dipartimenti FDA e EPA degli Stati Uniti hanno dichiarato che i seguenti pesci e molluschi sono sicuri per il consumo regolare:

• acciughe
• Sgombro atlantico
• Pesce gatto
• Vongole
• Granchio
• aragoste
• Trota d'acqua dolce
• Haddock
• aringa
• Ostriche
• Pollock
• salmone
• Scaloppine
• Gamberetto
• Tilapia