Ricetta a basso contenuto di carboidrati e avocado di tonno

ingredienti

• 4 once di tonno in scatola in acqua, poco sodio, scolati
• 1/4 avocado maturo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di cipolla rossa a dadini
• 1-2 cucchiaini di coriandolo tritato finemente
• Scaglie di peperoncino rosso
• Coriandolo fresco, facoltativo, per guarnire
• Salsa piccante, facoltativa, per guarnire
• 4 torte di riso integrale

Preparazione

1. In una piccola ciotola, unire il tonno, l'avocado, il succo di limone, la cipolla rossa, il coriandolo tritato e le scaglie di peperoncino. Mescolare con una forchetta fino all'incirca combinata.

2. Servire l'insalata di tonno in cima a torte di riso integrale. Cospargere con coriandolo fresco e qualche goccia di salsa piccante per un calcio.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Trovare l'avocado perfetto è notoriamente difficile, specialmente quando ne hai bisogno subito. Un ottimo sostituto per l'avocado fresco è il guacamole pre-confezionato che puoi acquistare in qualsiasi negozio di alimentari.

Non solo è conveniente, ma sostituendo il guacamole preparato per l'avocado, non sarai legato a un piano di pasto se non vuoi preparare l'insalata di tonno quando il tuo avocado è perfettamente maturo.

Al momento dell'acquisto del guacamole pre-confezionato, cerca i prodotti a base di ingredienti interi: tutto il guacamole ha davvero bisogno di avocado, succo di limone o lime, sale e talvolta cipolla e peperoni.

Il salmone in scatola potrebbe funzionare altrettanto bene in questa ricetta e il salmone è anche un'ottima fonte di acidi grassi omega-3 che potenziano il cervello. Come nel caso del tonno, scegliere le varietà in scatola in acqua e a basso contenuto di sodio o senza sale aggiunto. Mi piace anche usare le sarde, che sono un pesce ricco di sostenibilità, omega-3. Provalo: potrebbe piacerti davvero!

Consigli per cucinare e servire

Mentre le torte di riso marrone sono una buona base di luce per questa insalata di tonno, sentitevi liberi di servirla in cima a cracker di cereali o toast, o anche come un tuffo nutriente con cracker o verdure crude.

Se servi questo per un aperitivo di festa o semplicemente vuoi aggiungere più verdure alla tua giornata, prova a servire l'insalata di tonno in "coppette di cetriolo", un super finger food divertente. Sbucciare un cetriolo nel senso della lunghezza, ma staccare solo metà della pelle, usando quello che chiamo il metodo "orologio".

Immagina di guardare il cetriolo da un'estremità - inizierai sbucciando la lunghezza del cetriolo alle dodici in punto, salti l'una, sbuccia un'altra striscia alle due, salta le tre in punto e continua tutto intorno.

Lasciare un po 'di pelle non solo aiuta il tuo cetriolo a reggere bene, ma la pelle rimanente offre una presa migliore quando la raccogli da mangiare.

A causa dell'ossidazione, gli avocado sono famigerati per dorare rapidamente dopo essere stati tagliati.Dato che stai usando solo 1/4 di avocado (o metà della metà) in questa ricetta, un unico trucco aiuterà il restante quarto a rimanere fresco, un bagno d'acqua! Mettere l'avocado tagliato a metà in un piatto piano con acqua fino al bordo della pelle e conservare in frigorifero fino a 24 ore.

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