Ricetta senza glutine con carboidrati a basso contenuto di carboidrati

Alcuni dicono che le banane sono un frutto ricco di zuccheri e non una buona scelta per una dieta povera di carboidrati. Puoi usare aromi di banana invece di frutta vera se ti piace, ma ti stai perdendo la fibra e nutrienti preziosi, come il potassio, se lo fai. La moderazione è sempre la chiave.

ingredienti

• 3 banane medie (molto mature)
• 3 uova grandi
• 2 cucchiai di olio
• 2 tazze di farina di mandorle
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Scaldare il forno a 350 F.
2. Ricoprire leggermente una pagnotta da 9x5 pollici con uno spray da cucina e metterla da parte. Se si dispone di un misurino per liquidi a 2 tazze, usarlo in quanto rende più facile misurare gli ingredienti bagnati.
3. Schiacciare grossolanamente le banane e versarle in un misurino da 2 tazze. La banana dovrebbe essere circa una tazza, ma la misurazione esatta non è importante. La cosa principale è che tutti gli ingredienti bagnati insieme saranno in totale 2 tazze.

1. Aggiungi le uova e l'olio al misurino. Mescolare con una forchetta per miscelare. Quindi finire di riempire la tazza con la linea delle 2 tazze con acqua.
2. In una ciotola media, sbatti insieme il pasto a base di mandorle, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
3. Aggiungere gli ingredienti bagnati dal misurino agli ingredienti secchi e battere per 2 o 3 minuti o solo fino a quando ben combinato. Non mescolare troppo. Mescolare in noci.
4. Versare l'impasto nella teglia da forno preparata e lisciare la parte superiore. Cuocere per 45-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo del pane esce pulito.
5. Togliere dal forno e posizionare su una gratella. Raffreddare per 10-15 minuti. Esegui un coltello attorno ai bordi del pane e capovolgilo sul rack. Girare il pane su un lato per raffreddare completamente prima di affettare.

Metodi di miscelazione rapida del pane

Esistono tre metodi principali per mescolare il pane veloce:

• Metodo Muffin: gli ingredienti secchi e gli ingredienti bagnati vengono miscelati separatamente e quindi combinati rapidamente. Il grasso è solitamente in forma liquida come l'olio. Questa ricetta è un esempio del metodo dei muffin per la preparazione rapida del pane.
• Metodo di scrematura: In questo caso, il grasso (solitamente burro o margarina) viene frullato o cremoso insieme alle uova fino a renderlo leggero e spumoso. Quindi vengono aggiunti gli altri ingredienti.
• Metodo del biscotto: il grasso raffreddato, come il burro o il lardo, viene tagliato nella farina prima di aggiungere i liquidi.

Storia

I pani veloci prendono il loro nome dal fatto che, essendo lievitati con bicarbonato o lievito in polvere (o entrambi) al posto del lievito, sono veloci da preparare.

Si crede che il pane veloce sia nato negli Stati Uniti quando nel 1800 i prodotti chimici lievitanti come il bicarbonato e il lievito in polvere hanno colpito il mercato. Il pane rapido divenne ben presto il dolce preferito della casalinga occupata, perché non ci volle molto tempo per farlo.

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