Scambio di carboidrati: riso fatto con cavolfiore

Il cavolfiore è attualmente un MVP per me in cucina. Le verdure crocifere sono deliziose e nutrienti da sole, ma la vera ragione per cui sono un fan in questi giorni? Una volta amalgamato, è uno scambio perfetto per il riso. Seriamente, puoi usare il cavolfiore praticamente ovunque utilizzi il riso per una frazione delle calorie.

Perché cavolfiore?

Siamo tutti d'accordo sul fatto che il riso è una base standard per molti pasti. C'è una ragione per cui è uno degli alimenti più popolari al mondo. Ma il problema con il riso, in particolare la varietà bianca, è che racchiude molte calorie e carboidrati senza un grande valore nutrizionale. Una tazza di riso bianco cotto ha circa 250 calorie e 53 g di carboidrati, e ha solo circa 4 g di proteine ​​e quasi nessuna fibra. Potresti avere 2 tazze di riso al cavolfiore per circa 60 calorie, 13 g di carboidrati, 5 g di proteine ​​e 6 g di fibre!

Un altro motivo per cui il cavolfiore è un eccellente sostituto del riso? Entrambi hanno un sapore abbastanza delicato. Assumono davvero il gusto degli altri ingredienti nel piatto. E sono abbastanza simili nella trama che a malapena riuscirai a distinguere. Quindi, se stai cercando di ridurre il tuo apporto calorico, tagliare i carboidrati e / o mangiare più verdure, il riso al cavolfiore è la strada da percorrere.

(Un altro ottimo modo per tagliare i carboidrati: tofu shirataki noodles.)

Come fare "riso al cavolfiore"

Passaggio 1: iniziare con cavolfiore tritato grossolanamente. Una testa media di cavolfiore produrrà circa 5 tazze. Puoi anche risparmiare un po 'di tempo acquistando gli ornamenti pre-tagliati e tagliandoli.

Fase 2: Lavorare in lotti, pompare il cavolfiore in un frullatore fino a ridurlo in pezzi di dimensioni simili al riso.

Step 3: Porta una padella extra large spruzzata con spray antiaderente a fuoco medio. Cuocere e mescolare il cavolfiore finché sono teneri, 6-8 minuti.

Prepara il riso fritto a basso contenuto calorico. Il "riso fritto" di cavolfiore è diventato rapidamente uno dei preferiti e con una buona ragione. Questo ha un sapore molto simile al classico da asporto, ma senza tutto il grasso e le calorie in più. Provalo con verdure o pollo.