Melanzane vegetariane al rosmarino con pistacchio
Sommario:
- Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
- ingredienti
- Preparazione
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
- Consigli per cucinare e servire
- Valuta questa ricetta
Pollo arrosto al rosmarino con cipolline in agrodolce (Gennaio 2025)
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 91 Grassi 6g Carbo 9g Proteine 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionaleValori nutrizionali | |
---|---|
Porzioni: 5 (1/2 tazza ciascuno) | |
Quantità per porzione | |
calorie | 91 |
% Valore giornaliero* | |
Totalmente grasso 6g | 8% |
Grasso saturo 1g | 5% |
Colesterolo 0mg | 0% |
Sodio 30mg | 1% |
Carboidrati totali 9g | 3% |
Fibra alimentare 4g | 14% |
Zuccheri totali 5g | |
Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
Proteina 3g | |
Vitamina D 0mcg | 0% |
Calcio 23mg | 2% |
Ferro 1mg | 6% |
347mg di potassio | 7% |
* Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta incorpora ingredienti sani come la melanzana, che è a basso contenuto di calorie e carboidrati e una buona fonte di fibre e potassio. Inoltre, i pistacchi, che offrono vitamina E, sono ricchi di grassi sani insaturi, proteine e carotenoidi luteina e zeaxantina, che sono buoni per la salute generale delle cellule.
L'olio extra vergine di oliva aggiunge al mix di potenziamento mentale centinaia di potenti antiossidanti e composti anti-infiammatori e grassi sani. Tieni presente che l'aggiunta di olio dopo la cottura aiuta a mantenere le sue proprietà salutari, poiché il riscaldamento troppo alto può distruggere i suoi nutrienti a base di piante delicati.
ingredienti
- 1 melanzana media, lavata e tagliata in piccoli pezzi grandi
- ¼ tazza di pistacchi sgusciati leggermente salati, tagliati grossolanamente
- 3 rametti di rosmarino fresco, lavati e tagliati a dadini
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Mescolare tutti gli ingredienti, tranne l'olio d'oliva, in una ciotola media per il forno. Mescolare delicatamente insieme fino a quando combinato. Mettere in forno e cuocere per 45 minuti a 1 ora.
- Controllare e mescolare ogni 20 minuti. Una volta che la melanzana è morbida e dorata, togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti. Condire con olio e mescolare delicatamente per ricoprire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Invece di paprika affumicata, puoi usare curry in polvere, sriracha o pepe di cayenna.
Ogni spezia offre un sapore audace a modo suo, oltre a potenti proprietà anti-infiammatorie. Inoltre, la capsaicina, il composto vegetale che dà sriracha e polvere di cayenna al loro calore, può aumentare leggermente il metabolismo.
È inoltre possibile aggiungere aglio fresco per aumentare la vitamina C, un importante antiossidante, nonché aumentare l'assorbimento di vitamina B1 o tiamina, che mantiene la circolazione e il cuore sano. Scalogni possono anche aggiungere sapore più audace, in più è una stella eccellente per valore nutrizionale. Queste cipolle piccole e violacee contengono quercetina, un composto che può prevenire malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
Consigli per cucinare e servire
Servire caldo con una cucchiaiata di yogurt bianco per tagliare un po 'il calore. Servire accanto a salmone alla griglia o petto di pollo, oltre a un'insalata mista di verdure.
Puoi avvolgere e conservare la melanzana rimanente nel frigorifero durante la notte. I sapori si fondono bene quando refrigerati.
Tutto quello che devi fare è riscaldare nel microonde per 30 secondi o nel forno per 10 minuti a 350 gradi per goderti nuovamente il piatto.
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