Olio di cocco frazionato: benefici e valori nutrizionali

L'olio di cocco frazionato è l'olio del frutto della palma da cocco (Cocos nucifera) albero che ha rimosso l'acido laurico. La parola "frazionato" significa separare. Il frazionamento dell'olio di cocco è un processo che utilizza il calore per separare l'olio nei suoi componenti, in questo caso per separare determinati acidi grassi.

L'olio di cocco frazionato viene spesso venduto come olio MCT ed è usato da molti per motivi di salute.

Ma ci sono poche prove scientifiche a sostegno di molti degli usi più popolari del petrolio.

Valori nutrizionali

Fatti nutrizionali dell'olio di cocco
Dimensione della dose 1 cucchiaio (14 ml)
Per porzione	% Valore giornaliero*
calorie 120
Calorie da grasso 120
Totalmente grasso 14g	21%
Grasso saturo 13 g	65%
Grasso polinsaturo 0 g
Grasso monoinsaturo 1g
Colesterolo 0mg	0%
Sodio 0mg	0%
Potassio 0mg	0%
carboidrati 0g	0%
Fibra alimentare 0 g	0%
Zuccheri 0 g
Proteina 0g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Ferro 0%
* Basato su una dieta da 2.000 calorie

Grassi in olio di cocco frazionato

Quasi tutto il grasso nell'olio di cocco e l'olio di cocco frazionato sono grassi saturi. Come regola generale, gli esperti di salute consigliano ai consumatori di evitare grassi saturi a favore di grassi polinsaturi e grassi monoinsaturi perché questi grassi apportano benefici salutari al cuore.

Tuttavia, alcuni mangiatori sane hanno saltato sul carrozzone dell'olio di cocco e hanno iniziato a usare l'olio di cocco nella loro dieta e sul loro corpo perché credono che il grasso saturo in esso sia più sano di altri tipi di grassi saturi.

Il motivo, dicono, è che l'olio di cocco, e in particolare l'olio di cocco frazionato, fornisce acidi grassi più sani.

La maggior parte del grasso saturo nell'olio di cocco è l'acido laurico. L'acido laurico è noto per aumentare il colesterolo totale, tuttavia, l'aumento deriva da un aumento di HDL (lipoproteine ​​ad alta densità o colesterolo "buono") piuttosto che di colesterolo LDL o "cattivo".

L'acido laurico può essere trovato in alcuni oli vegetali tropicali.

Tuttavia, quando l'olio di cocco viene frazionato, l'acido laurico viene rimosso, lasciando l'acido caprico e l'acido caprilico. Si ritiene che questi acidi grassi a catena media (MCT) forniscano maggiori benefici per la salute. A volte l'olio di cocco frazionato è venduto come Olio MCT.

L'olio MCT è particolarmente popolare tra le persone che seguono una dieta chetogenica perché l'olio è efficace nella produzione di chetoni, la fonte energetica preferita per le persone che seguono una dieta cheto.

Benefici alla salute

L'olio di cocco frazionato e i benefici dell'olio MCT sono ampiamente promossi online e nei media. In una recensione dei prodotti petroliferi MCT, il database di medicina naturale del Centro di ricerca terapeutica ha valutato la scienza dietro i suoi molti presunti benefici per la salute.

Hanno scoperto che è probabilmente efficace per:

• Perdita di muscolo e grasso nei pazienti oncologici
• Trattamento di convulsioni
• Trattamento di un disturbo digestivo chiamato malattia di Waldmann

Hanno trovato questo forse inefficace per:

• Perdita di peso correlata all'aids
• Migliorare le prestazioni dell'esercizio

Infine, la fonte della ricerca ha scoperto che non ci sono sufficienti prove scientifiche a sostegno dell'uso dell'olio MCT per:

• Perdita muscolare legata all'età
• Il morbo di Alzheimer
• Chilotorace (una condizione in cui il fluido linfatico penetra nello spazio tra il polmone e la parete toracica)
• Ipertrigliceridemia (avendo troppo grasso nel sangue)
• Obesità

Alcune persone, specialmente quelle con una dieta ad alto contenuto di grassi o chetogenica, trovano interessante l'olio di cocco frazionato perché è insapore. Questo permette loro di mangiarne di più per raggiungere i loro obiettivi macronutrienti.

Se stai seguendo una dieta per la perdita di grasso, è importante ricordare che qualsiasi forma di grasso fornisce nove calorie per grammo rispetto a quattro calorie per grammo di proteine ​​e carboidrati. Quindi, se scegli di mangiare una dieta ad alto contenuto di grassi, dovrai mangiare di meno per tenere sotto controllo il tuo bilancio energetico.

Domande comuni

Se non utilizzato nella dieta, a cosa serve l'olio di cocco frazionato?

Ci sono molti usi popolari per l'olio di cocco frazionato. Alcune persone lo usano come balsamo per capelli, crema per la pelle, olio per massaggi, cura delle unghie, come balsamo per la pelle o come lucidante per legno. La consistenza liquida di questo olio lo rende più facile da usare rispetto al tradizionale olio di cocco.

Quanto olio di cocco frazionato dovrei usare?

La quantità che usi dipenderà da come la usi. Ecco alcuni usi popolari e gli importi che gli utenti segnalano in genere utilizzando.

• Nel caffè, i fan dell'olio aggiungono ovunque da un cucchiaino a due cucchiai di olio di cocco frazionato. Se lo aggiungi con un cucchiaio, potresti ritrovarti con una pelle grassa sulla superficie. Per questo motivo, alcune persone usano un frullatore per ottenere una consistenza cremosa.
• Negli alimenti, usano l'olio nelle stesse quantità che usereste altri tipi di olio. Ad esempio, alcune persone usano l'olio d'oliva quando preparano il guacamole. Ma puoi usare l'olio di cocco frazionato, aggiungendo circa un cucchiaio di olio per ogni avocado usato. Alcuni utenti mescolano l'olio con uova, olio d'oliva e limone per preparare la maionese. Puoi anche aggiungere l'olio alle insalate, alle verdure arrostite o alle carni, proprio come faresti con gli altri tipi di olio, usando circa un cucchiaio o due alla volta. Infine, puoi miscelare l'olio di cocco frazionato in yogurt o burro di arachidi. Inizia lentamente aggiungendo un cucchiaino alla volta e aggiungi di più mentre il tuo palato (e lo stomaco) impara a tollerare l'olio.
• Nel frullati, gli appassionati di fitness aggiungono un cucchiaio di olio al frullatore quando aggiungono altri ingredienti come proteine ​​in polvere, frutta o verdura.
• Per capelli, i fan dell'olio miscelano una piccola quantità (da 1 a 2 cucchiai) nel loro condizionatore preferito per capelli più lisci e lucidi.
• Sulla pelle, strofinare un cucchiaio di olio MCT su chiazze di pelle asciutte per idratare e nutrire le aree che richiedono maggiore attenzione.

Inoltre, alcune persone bevono l'olio MCT direttamente da un cucchiaio. Per evitare problemi di stomaco, questi utilizzatori di olio consigliano di iniziare lentamente, consumando 1/2 a un cucchiaino alla volta. Se non si ha alcun disagio allo stomaco dopo 45 minuti, prendere un altro cucchiaino.

Ricette e consigli per la preparazione

Molte persone usano l'olio in frullati e molti altri (specialmente quelli con una dieta chetogenica) lo aggiungono al caffè.

Sicurezza ed effetti collaterali

Potrebbero verificarsi alcuni effetti collaterali quando si consumano olio di cocco o olio di cocco frazionato. Questi oli possono causare disturbi allo stomaco o aumento di peso.

L'olio di cocco e l'olio MCT sono probabilmente sicuri se applicati sulla pelle o consumati per via orale. Tuttavia, gli esperti di salute avvertono che questo grasso aumenta sostanzialmente l'apporto calorico e l'assunzione di grassi saturi. Se stai osservando il tuo peso o stai cercando di aumentare la salute del cuore, questo prodotto potrebbe funzionare contro di te se lo consumi in eccesso.

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• Olio di cocco. Database di farmaci naturali per la ricerca terapeutica. 2017/09/28
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD CSSD FAAP. Nutrizione sportiva per professionisti della salute. F.A. Davis Company. 2015
• Sanjukta Kar, Rajib Kumar Ghosh, D. K. Bhattacharyya, Minakshi Ghosh. Frazionamento di isopropanolo di olio di cocco nelle sue frazioni di oleina e stearina. Rivista internazionale di ricerca scientifica in scienza e tecnologia. Volume 1 Numero 5 2015