Requisiti di vitamina A e fonti alimentari
Sommario:
Vitamina B12: ne parla la Dott.ssa Luciana Baroni al pic-nic vegan del Gruppo Veganzi (Gennaio 2025)
La vitamina A è un membro della famiglia di vitamine liposolubili che include anche vitamina D, vitamina E e vitamina K.
È importante per una visione normale, una crescita adeguata e per la divisione cellulare e la differenziazione. È essenziale per il funzionamento del sistema immunitario perché è necessario per la produzione di globuli bianchi che aiutano a combattere le infezioni. Hai anche bisogno di vitamina A per la salute della pelle e delle mucose.
La carenza di vitamina A si riscontra raramente nei paesi sviluppati, ma quando si verifica può causare problemi visivi e perdita di una sana funzione del sistema immunitario.
Le divisioni dell'Accademia nazionale delle scienze, dell'ingegneria e della medicina, sanità e medicina hanno determinato l'assunzione di riferimento dietetico (DRI) per la vitamina A in base all'età e al sesso. Rappresenta la quantità giornaliera necessaria per la persona in buona salute, quindi se hai problemi di salute, dovresti parlare con il tuo medico dei tuoi requisiti di vitamina A.
Prese di riferimento dietetiche
MaschiDa 1 a 3 anni: 300 microgrammi di equivalenti di attività retinolo (mcg RAE) al giornoDa 4 a 8 anni: 400 mcg RAE al giornoDa 9 a 13 anni: 600 mcg RAE al giorno14 anni: 900 mcg RAE al giorno
Le femmineDa 1 a 3 anni: 300 mcg RAE al giornoDa 4 a 8 anni: 400 mcg RAE al giornoDa 9 a 13 anni: 600 mcg RAE al giorno14 anni: 700 mcg RAE al giorno
La vitamina A si trova in entrambe le fonti vegetali e animali. La vitamina A preformata, o retinolo, si trova nel burro, nei tuorli, nel pesce, nel fegato, nelle carni e nel latte intero. Le fonti vegetali di vitamina A sono chiamate provitamina A carotenoidi e comprendono beta-carotene, alfa-carotene e beta-criptoxantina. Il tuo corpo prende questi precursori e li converte nella forma di vitamina A di cui le tue cellule hanno bisogno. I carotenoidi si trovano nelle verdure verde scuro e giallo, così come frutta e verdura arancione. Alcuni studi hanno indicato che le persone con determinati tipi di cancro hanno livelli più bassi di vitamina A nel sangue.E poiché la vitamina A è coinvolta nella differenziazione cellulare, alcune persone hanno raccomandato l'assunzione di supplementi di vitamina A per il trattamento o la prevenzione del cancro, ma non ci sono prove per questa raccomandazione. Nel caso dei fumatori di sigarette, l'assunzione di integratori di beta-carotene può effettivamente aumentare il rischio di cancro. Stai meglio a prendere la tua vitamina A da frutta e verdura e altre fonti di cibo piuttosto che integratori. Probabilmente a causa di tutti gli altri composti benefici. Ma se prendi integratori di vitamina A, fai attenzione, specialmente se sei incinta. In effetti, le donne in gravidanza non devono assumere integratori di vitamina A senza prima parlare con un medico. Assumere grandi dosi di supplementi di vitamina A preformati per lunghi periodi di tempo può causare tossicità da vitamina A. L'Istituto di Medicina ha determinato che i livelli superiori tollerabili erano di 3.000 mcg RAE al giorno. La tossicità della vitamina A può causare difetti alla nascita, alterazioni del fegato e ridotta densità minerale ossea che può causare osteoporosi. Supplementi di vitamina A
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