Cos'è la farina di caffè e come puoi usarla?

La farina di caffè è fatta con i frutti rimasti, o "ciliegie di caffè", che coprono i fagioli che vengono raccolti e arrostiti per il nostro piacere di bere ogni giorno. Per fare la farina, le ciliegie di caffè rimanenti sono essiccate e macinate in polvere fine.

La farina di caffè in realtà non ha il sapore del caffè poiché non è fatta dai fagioli. Invece, ha un sapore leggermente fruttato, il che significa che può essere incorporato in ricette dolci ed è un buon modo per aumentare l'assunzione di fibre e minerali.

Fatti nutrizionali per la farina di caffè

Un cucchiaio di farina di caffè contiene 6 grammi di fibre e fornisce il 14% del potassio, il 15% del ferro e il 4% del calcio di cui hai bisogno ogni giorno. Ha circa 35 calorie per porzione. Inoltre, le ciliegie di caffè utilizzate per preparare la farina di caffè sono una buona fonte di antiossidanti vegetali.

Fatti nutrizionali per la farina di caffè
Servire 1 cucchiaio da tavola
Per porzione	% Valore giornaliero*
calorie 35
Calorie da grasso 0
Totalmente grasso 0g
Grasso saturo 0 g	0%
Grasso polinsaturo 0 g
Grasso monoinsaturo 0 g
Colesterolo 0mg	0%
Sodio 0mg	0%
Potassio 480mg	14%
carboidrati 7g	2%
Fibra dietetica 6g	24%
Zuccheri 0 g
Proteina 1g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 4% · Ferro 15%
* Basato su una dieta da 2.000 calorie

Benefici per la salute della farina di caffè

La farina di caffè è un'eccellente fonte di fibre e questo è il principale vantaggio per la salute. Anche il contenuto di minerali è benefico. La farina di caffè è anche ricca di antiossidanti che aiutano a combattere i danni dei radicali liberi.

Tuttavia, non sembrano esserci studi di ricerca o informazioni su eventuali benefici per la salute specifici.

Domande frequenti sulla farina di caffè

La farina di caffè è ricca di caffeina?

Non proprio, dato che la maggior parte della caffeina si trova nei chicchi di caffè. La quantità di caffeina contenuta nella farina di caffè è simile a quella che si trova in una porzione di cioccolato fondente.

Ci sono benefici ambientali nell'utilizzo della farina di caffè?

Poiché le ciliegie di caffè sono normalmente smaltite come rifiuti, utilizzarle per fare la farina di caffè può essere un bene per l'ambiente, o almeno può offrire qualche beneficio economico agli agricoltori che coltivano i chicchi di caffè.

La farina di caffè è uguale alla cascara?

No, non lo è. Cascara è un tipo di tè fatto con le pelli secche di ciliegie di caffè. Cascara è una bevanda tradizionale in molti paesi che producono caffè, come lo Yemen e l'Etiopia.

È possibile utilizzare la farina di caffè per sostituire la farina contenente glutine?

Poiché il caffè non è un granello, non contiene glutine. Ma il suo sapore leggermente fruttato potrebbe non renderlo adatto all'uso nei cibi salati. Può funzionare bene nelle ricette che richiedono altra farina senza glutine.

La farina di caffè può essere fatta con chicchi di caffè?

Non c'è nessuno di questo tipo di farina di caffè disponibile in commercio. Tuttavia, è possibile. Avrebbe molta più caffeina, a meno che non sia decaffeinato prima.

La farina di caffè prodotta in questo modo sarebbe simile al caffè macinato dal punto di vista nutrizionale. I chicchi di caffè sono ricchi di antiossidanti noti come polifenoli.

Scelta e conservazione della farina di caffè

Ecco la parte difficile della farina di caffè non è facile da trovare e probabilmente non la troverai in nessun negozio di alimentari.

Potresti trovarlo online. È disponibile in polvere e macina fine. La macinatura fine è migliore per uso domestico e cottura.

Modi salutari per usare la farina di caffè

La farina di caffè può essere combinata con grano normale o altre farine, ma iniziare da piccola: solo il 10-15% della farina totale in una ricetta dovrebbe essere la farina di caffè. Potrebbe anche essere necessario aggiungere del fluido extra a causa dell'elevato contenuto di fibre. Infine, funziona meglio nelle ricette che utilizzano zucchero di canna o melassa, perché questi dolcificanti vanno meglio con il sapore della farina di caffè.

Una parola da DipHealth

Usare la farina di caffè in aggiunta alla normale farina di frumento è un modo unico per aggiungere fibre e antiossidanti alla vostra dieta.

La farina di caffè è ancora piuttosto nuova e difficile da trovare, ma se cresce in popolarità, potrebbe apparire sugli scaffali dei negozi di alimentari locali.

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• Braindeis University, BraindeisNow. "La farina di caffè offre un modo potenzialmente più salutare per godersi Java".
• Farina di caffè. "Suggerimenti e consigli per l'uso della farina di caffè".
• Fondazione del Consiglio dell'Informazione alimentare internazionale, Food Insight. "Prodotti derivati ​​dal caffè: ronzare con la crescita".