Alimenti caseari e formaggi e la dieta South Beach

Diets Explained (Gennaio 2025)

La dieta South Beach si concentra sulla scelta dei grassi giusti e dei carboidrati giusti per la salute e la perdita di peso. Il suo creatore, il cardiologo Arthur Agatston ha rivisto la dieta diverse volte dal libro iniziale nel 2003. Alcuni dei cambiamenti più significativi sono stati nel caso in cui i prodotti lattiero-caseari sono consentiti e quali tipi di prodotti caseari sono raccomandati.

Nel piano originale, erano consentite solo piccole quantità di latte senza grassi o senza grassi. Ciò è aumentato nel 2004, quando ha consentito la maggior parte dei latticini non zuccherati a basso contenuto di grassi, ma in quantità limitate. La dieta mira a ridurre il consumo di grassi saturi piuttosto che eliminare i grassi. Poiché il latte intero e la crema contengono grassi saturi, l'originale dieta South Beach ti ha limitato a prodotti a base di grassi. La maggior parte delle forme di formaggio sono ad alto contenuto di grassi saturi e le loro quantità sono state limitate su questa dieta.

Questo consiglio è stato ulteriormente modificato oltre un decennio più tardi, quando la ricerca ha dimostrato che i latticini grassi mostravano effetti protettivi piuttosto che dannosi sul colesterolo e sui lipidi nel sangue. Di conseguenza, il sito Web di South Beach Diet ha dichiarato che i prodotti lattiero-caseari integrali erano preferiti rispetto ai prodotti a basso contenuto di grassi e senza grassi. Controlla le edizioni correnti dei libri di South Beach Diet e le informazioni sul sito web se stai seguendo questo piano.

Prodotti caseari Phase One

La prima fase della dieta è mirata ad una significativa riduzione dei carboidrati semplici limitando i tipi di cibo che si mangiano piuttosto che il conteggio dei carboidrati. Questo per ridurre l'impatto glicemico del cibo e stimolare la perdita di peso più veloce. I latticini contengono naturalmente carboidrati sotto forma di zuccheri e ne avranno di più se vengono addolciti.

Con i nuovi consigli di South Beach Diet del 2016, è consentito introdurre prodotti lattiero-caseari integrali, limitati a due porzioni al giorno come parte del consumo giornaliero di proteine. Una porzione è di 1 tazza.

Burro di latte
Yogurt greco, semplice (5,3 once)
Kefir, chiaro
Latte (intero
Latte di soia, non zuccherato

Il latte di cocco non zuccherato viene contato sotto "noci e semi" e limitato a una porzione di 1/4 di tazza.

Si tratta di un cambiamento radicale rispetto ai precedenti consigli sulla dieta di South Beach, che consistevano in 2 tazze al giorno di grassi e prodotti lattiero-caseari non zuccherati. Questo cambiamento è stato fatto per riflettere l'attuale ricerca medica. È ancora necessario evitare eventuali zuccheri aggiuntivi nei prodotti caseari, ma non vi è più una preoccupazione per il contenuto di grassi.

Fase due

La stessa guida sui prodotti lattiero-caseari è in vigore per la seconda fase della dieta. Ma poiché la frutta non è più limitata, puoi aggiungere frutta fresca o congelata allo yogurt o ai frullati.