L'evoluzione della piramide alimentare

Molte persone incolpano la vecchia piramide alimentare per l'attuale epidemia di obesità infantile e per adulti e non vedevano l'ora di una revisione della piramide alimentare da parte del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Possono essere delusi nel constatare che non è cambiato molto nelle linee guida dietetiche reali che compongono la piramide. Invece, la maggior parte dei cambiamenti riguarda il modo in cui vengono presentate le linee guida, rendendole più facilmente comprensibili in modo che le persone possano effettivamente seguirle e imparare a fare scelte più sane.

La vecchia piramide alimentare

Cosa c'era di sbagliato nella vecchia piramide alimentare, introdotta nel 1992?

Anche se la vecchia piramide alimentare sembrava semplice, molte persone hanno frainteso le gamme di porzioni per ogni gruppo alimentare. Quindi, dove la vecchia piramide alimentare raccomandava da sei a undici porzioni nel Gruppo Pane, la maggior parte delle persone pensava di poter mangiare fino a undici porzioni come parte di una dieta sana. Tuttavia, quante porzioni dovevano mangiare dovevano essere determinate dal loro livello di attività e dal fabbisogno calorico. Ad esempio, le donne sedentarie e alcuni adulti più anziani con una dieta da 1600 calorie dovevano mangiare solo sei porzioni dal gruppo del grano, mentre le persone più attive con una dieta a 2.800 calorie potevano mangiare undici porzioni.

L'altro grosso problema era che molte persone non capivano cosa fosse realmente un servizio. Una porzione non è ciò che si può mangiare in un unico pasto. Quindi, quando mangi un panino con due fette di pane, questo dovrebbe valere come due porzioni del Gruppo grano e non solo uno.

Inoltre, la vecchia piramide alimentare non ha fatto abbastanza per educare le persone sull'importanza dei cereali integrali. Questo porta le persone a non mangiare troppe porzioni dal Gruppo Pane, ma mangiano anche i cereali sbagliati, come i chicchi raffinati nel pane bianco.

Il più grande problema con la vecchia piramide alimentare era che troppe persone non seguivano le sue raccomandazioni. Potrebbero aver mangiato troppo pane e pasta perché sembrava essere la parte più importante della piramide alimentare, ma non salirono la piramide e mangiarono le porzioni raccomandate di frutta e verdura.

La nuova piramide alimentare

In superficie, la nuova piramide alimentare, introdotta nel 2005, non sembrava più facile da capire di quella vecchia. Sebbene siano ancora una piramide, le sezioni di ogni gruppo alimentare sono state rappresentate da colori e bisognava fare affidamento su una spiegazione aggiuntiva per capire quante porzioni di ogni gruppo di alimenti dovresti mangiare.

Solo la nuova piramide alimentare non parla più di porzioni. Invece, le "quantità" raccomandate quotidianamente da ciascun gruppo sono espresse in termini di once (per cereali e carni) o tazze (per verdure, frutta e latte). Questo ha senso per cose come il latte, ma sai quante tazze di frutta e verdura di solito mangi ogni giorno? O quante mele ci sono in una tazza? O quanto insalata? Sai quante fette di pane costituiscono un'oncia?

Per aiutare a chiarire qualsiasi confusione che potresti avere sulle porzioni e la quantità di cibo in una tazza o un'oncia, devi anche usare le risorse educative che completano la nuova piramide alimentare. Questi suggerimenti e risorse per ogni gruppo alimentare forniscono esempi dettagliati di ciò che conta come una tazza o un'oncia. Ad esempio, una tazza di frutta potrebbe includere una piccola mela, una grande banana o 32 chicchi d'uva senza semi. O un'oncia di chicchi equivaleva a una fetta di pane o mezzo bicchiere di pasta cotta.

La tua piramide alimentare

L'altro grande cambiamento nella nuova piramide alimentare è stato reso interattivo in modo da poterlo personalizzare in base all'età e al livello di attività di una persona. Questo è importante perché quanto si mangia da ogni gruppo alimentare della piramide alimentare dipenderà molto dal fabbisogno calorico giornaliero, che può variare dal livello di 1000 calorie di un bambino di due anni al livello di calorie 3200 di un adolescente diciottenne molto attivo.

Utilizzando la nuova piramide alimentare

Il sito MyPyramid.gov è stato creato per iniziare a utilizzare la nuova piramide alimentare. Dovresti semplicemente inserire l'età di tuo figlio (o la tua età), il genere e il livello di attività fisica, per creare un "Piano piramidale" personalizzato con un fabbisogno calorico giornaliero stimato e quantità raccomandate da mangiare da ciascun gruppo alimentare.

Da questa pagina, puoi anche saperne di più su ciascun gruppo alimentare, ottenere una versione stampabile della piramide alimentare e persino stampare un foglio di lavoro per aiutarti a tenere traccia del numero di alimenti che i tuoi figli mangiano da ogni gruppo alimentare.

L'enfasi sull'attività fisica è una nuova e gradita parte della nuova piramide alimentare, in cui si afferma che le persone dovrebbero "essere fisicamente attive per 30 minuti quasi tutti i giorni della settimana" e che "i bambini e gli adolescenti dovrebbero essere fisicamente attivi per 60 minuti ogni giorno o quasi tutti i giorni."

MyPlate spinge fuori la piramide alimentare

Anche se la piramide alimentare è sempre sembrata semplice, molte persone hanno frainteso le gamme originarie delle porzioni per ogni gruppo alimentare o non sapevano nemmeno che cosa avrebbe dovuto essere una porzione, il che ha portato a un sacco di porzioni sovradimensionate e eccesso di cibo. E sfortunatamente, i piani piramidali personalizzati rivisti non sono mai stati realmente presi in considerazione.

Qualunque siano le sue carenze, la piramide alimentare è stata ritirata nel 2011.Al suo posto, MyPlate, una semplice ambientazione per aiutare tutti a visualizzare un pasto salutare con i cinque gruppi alimentari (gruppi di frutta, verdura, cereali, proteine ​​e latticini).

Storia delle guide alimentari USDA

Molte persone saranno sorprese di sapere che la Piramide Alimentare non è stata la prima guida al cibo dell'USDA che ha tentato di insegnare a mangiare sano.

Prima di MyPlate e le piramidi alimentari, avevamo:

• La guida di base per il buon mangiare (1940)
• The Basic Four Daily Food Guide (1956-1970)
• The Hassle-Free Food Guide (1979)
• The Food Wheel (1984)