Ricetta e suggerimenti salutari per la salsiccia

FOCACCINE DI PATATE FILANTI IN PADELLA Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta (Gennaio 2025)

Marchi e consigli salutari sulla salsiccia

Ami la salsiccia ma odi il grasso e le calorie? Trovare salsicce sane è sempre più facile dato che più marche producono salsicce con ingredienti meno grassi come il pollo.

Marchi come Thin 'n Trim producono salsicce a basso contenuto di grassi (70 calorie per collegamento) con ingredienti sani come carne di pollo senza pelle, peperoni rossi e finocchio. Un altro marchio popolare e facile da trovare è Applegate Farms che produce un'ampia varietà di salutari cene e colazioni a basso contenuto calorico rispetto alla salsiccia di maiale tradizionale. Una terza marca salutare è al fresco. La salsiccia di mela acero di pollo contiene solo 60 calorie per collegamento ed è realizzata con pollo senza pelle, sciroppo d'acero, zucchero di canna e mele essiccate.

Ricorda che quando scegli una salsiccia sana al mercato, usa sempre l'etichetta dei fatti nutrizionali e l'elenco degli ingredienti come guida. A volte, la salsiccia di tacchino o pollo sembra sana, ma in realtà contiene più grassi e calorie rispetto alla salsiccia di maiale tradizionale.

Allora, qual è il modo migliore per gustare una salsiccia sana? Fallo da solo! Prova questa salutare ricetta fatta con pollo macinato, mela e pancetta. Quindi usa la carne saporita per creare cursori, piatti a base di uova, panini e altro ancora. È un ottimo modo per aumentare il metabolismo con proteine magre.

8 semplici passaggi per rendere salutare la salsiccia

Inizia raccogliendo e misurando i tuoi ingredienti. Questa ricetta fa circa 9 chili di carne. Fare la salsiccia alla rinfusa consente di congelare le singole porzioni e usarle in diverse ricette per mesi. Se non vuoi fare così tanto, dividi ogni ingrediente a metà o in terzi per creare un batch più piccolo.Ingredienti per pollo, mela e pancetta

7,5 chili di petto di pollo congelato (senza pelle, senza ossa), parzialmente scongelati

1 lb pancetta

9 once di mele secche

sale

Cannella

Salvia secca

3 cubetti di brodo

1/4 di tazza d'acqua

3 tazze di succo di mela puro pressato (non zuccherato, non concentrato)

Succo di mela Simmer

Il sapore in qualsiasi variazione di salsiccia di pollo e mela proviene principalmente dal succo di mela concentrato. Quindi, ne vale la pena ottenere un marchio di alta qualità non zuccherato e non filtrato. Porta a ebollizione le tue tre tazze. Quindi cuocere a fuoco lento fino a circa 1/2 tazza. Non cuocere troppo il succo. Se inizia a addensarsi con uno sciroppo, molti lo hanno cucinato troppo a lungo. Assicurarsi che non abbia odore di bruciato o affumicato.

Grind Lean Chicken

Il prossimo passo è quello di macinare il pollo per la salsiccia. Un mixer Kitchen Aid con il tritacarne funziona bene per questo passaggio.Per iniziare, assicurarsi che il pollame sia parzialmente scongelato. Quindi tagliare ogni petto in strisce di un pollice e alimentarlo nel tritacarne. Utilizzare un'impostazione di macinatura del corso. Se non hai un tritacarne, puoi sostituire il pollo macinato dal tuo droghiere locale. Questo potrebbe, tuttavia, modificare le informazioni nutrizionali per la tua salsiccia di pollo.

Mele macinate

Il prossimo passo è aggiungere le mele secche alla ricetta della salsiccia fatta in casa per ottenere consistenza e sapore. Prova a trovare le mele essiccate che non contengono zuccheri aggiunti o aromi. Metti le mele nel tritacarne per continuare a costruire la base della tua salsiccia di mela di pollo.

Aggiungi pancetta

Anche la salsiccia di pollo sana ha bisogno di un po 'di grasso. I produttori di salsicce commerciali possono aggiungere grassi come la pelle di pollo o la carne scura per ottenere consistenza e sapore. Ma anche la pancetta funziona bene. Se aggiungi una libbra di pancetta a questa ricetta il contenuto di grassi è ancora basso. Ma sentiti libero di sperimentare e aggiungere di meno se vuoi una versione ancora più grassa.

Condire la miscela di salsiccia

Aggiungere i condimenti e mescolare con le mani. La miscela dovrebbe rimanere fredda. Usare guanti di gomma puliti quando si mescolano gli ingredienti.

Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati, prendi una padella e cuoci una piccola porzione a piacere. Regolare i condimenti secondo necessità. Qui puoi personalizzare la tua salsiccia di pollo fatta in casa. Non aver paura di giocare con i sapori per trovare qualcosa che ti piace.

Riscopri per una migliore consistenza

La tua salsiccia fatta in casa è quasi finita. Metti l'intera miscela di salsiccia attraverso una seconda macinatura usando un'impostazione più fine sul tritacarne. Questo aiuterà a fondere i sapori di salsiccia di pollo, mela e pancetta e ottenere una consistenza migliore.

Preparare la salsiccia per lo stoccaggio

Una volta completata l'intera ricetta della salsiccia, dividerla in porzioni singole (70 grammi ciascuna) da congelare e utilizzare in un secondo momento. Prendi una pallina di gelato e metti una cucchiaiata su carta pergamena. Quindi piegare la carta e premere in un patty. Usa una bilancia da cucina digitale per assicurarti che le porzioni siano corrette. Se preferisci, puoi anche acquistare la pelle di salsiccia dal tuo macellaio locale per creare collegamenti con la salsiccia.

Nutrizione salutare della salsiccia

Ora che la carne viene preparata e confezionata in singole porzioni, assemblare i singoli pacchetti in sacchetti congelatori più grandi. La salsiccia sana è più facile da conservare in quel modo. Assicurati di scrivere i dati nutrizionali all'esterno in modo che se stai contando le calorie, le informazioni sono a portata di mano e facili da vedere.

Fatti nutrizionali (per porzione da 70 grammi): 117 calorie, 4 grammi di grassi, 4 grammi di carboidrati, 15 grammi di proteine.