Gluconeogenesi e perché è importante in una dieta a basso contenuto di carboidrati

La gluconeogenesi è il processo di sintesi del glucosio nel corpo da fonti non di carboidrati come il lattato e il piruvato. È la biosintesi del nuovo glucosio, non della gluconeogenesi, che può essere vista come il processo anabolico inverso della glicolisi, la rottura e l'estrazione di energia dal glucosio.

Dieta normale contro dieta a basso contenuto di carboidrati

Tutte le cellule del nostro corpo possono usare il glucosio e alcune dipendono da esso. Se stai consumando una dieta normale, il tuo corpo riceve un sacco di glucosio dalla dieta alimentare americana media che consumi. Ad esempio, gli amidi (abbondanti in grani tra cui farina, patate, ecc.) Sono essenzialmente lunghe catene di glucosio. Inoltre, gli zuccheri presenti in natura come gli zuccheri aggiunti sono abbondanti nelle diete della maggior parte delle persone. Tuttavia, se il carboidrato non viene consumato, il corpo produrrà glucosio da altre fonti. Anche se il processo utilizza l'energia in eccesso ed è letteralmente il processo inverso di come il corpo normalmente ottiene energia, la gluceoneogenesi è un work-around per il metabolismo del tuo corpo per ottenere e mantenere l'energia di cui ha bisogno per svolgere normali funzioni corporee.

Gluconeogenesi e il tuo fegato

Il processo della gluconeogenesi avviene principalmente nel fegato, dove il glucosio è composto da amminoacidi (proteine), glicerolo (la spina dorsale dei trigliceridi, la molecola principale di stoccaggio del grasso) e intermediari del metabolismo del glucosio come il lattato e il piruvato. Il lattato è prodotto da una rottura del tessuto muscolare e inviato al fegato attraverso il flusso sanguigno. Di notte, quando non abbiamo mangiato per diverse ore, il corpo inizia a produrre glucosio utilizzando la gluconeogenesi. Ecco come funziona il processo.

I tre passi nella gluconeogenesi

• La conversione del piruvato in acido fosfoenolpiruvico (PEP) è il primo passo nella gluconeogenesi. Sono necessari diversi passaggi per convertire il piruvato in PEP, inclusi gli enzimi specifici. Ad esempio, piruvato carbossilasi, carbossibinasi PEP e malidrogenasi sono responsabili di questa conversione. Il piruvato carbossilasi si trova sui mitocondri e converte il piruvato in ossalacetato. L'ossalacetato non può passare attraverso le membrane dei mitocondri, quindi deve essere prima convertito in malato dalla malato deidrogenasi. Il malato può quindi attraversare la membrana dei mitocondri nel citoplasma dove viene poi riconvertito in ossalacetato con un altro malato deidrogenasi. Infine, l'ossalacetato viene convertito in PEP tramite carbossilasi PEP. Le prossime fasi sono esattamente le stesse della glicolisi, solo che il processo è al contrario.
• Il secondo passaggio che si differenzia dalla glicolisi è la conversione del fruttosio-1,6-bP in fruttosio-6-P con l'uso dell'enzima fruttosio-1,6-fosfatasi.La conversione del fruttosio-6-P in glucosio-6-P utilizza lo stesso enzima della glicolisi, la fosfoglucoisomerasi.

• L'ultimo passaggio che si differenzia dalla glicolisi è la conversione del glucosio-6-P in glucosio con l'enzima glucosio-6-fosfatasi. Questo enzima si trova nel reticolo endoplasmatico.

L'importanza del glucosio per il tuo corpo e il tuo cervello

Il glucosio è la principale fonte di energia per il corpo e il cervello. La gluconeogenesi assicura che, in assenza di glucosio derivante dalla glicolisi, i limiti critici del glucosio vengano mantenuti quando i carboidrati sono assenti. Il cervello da solo utilizza fino a 100 grammi di glucosio al giorno. Il corpo è in grado di utilizzare rapidamente il glucosio per produrre energia.