Idee low-carb per il pranzo

????WHAT I EAT IN A DAY | LOW CARB EDITION ???? (Gennaio 2025)

Se la parola "pranzo" è diventata sinonimo di "sandwich", è ora di uscire dal solco! Ci sono molte possibilità di pranzo a basso contenuto di carboidrati.

insalate

Conosciamo tutti l'antica ricetta dello chef: tagli di salumi, formaggi e uova sode su un'insalata verde (di solito un iceberg). Ma le insalate sono diventate molto più popolari nei ristoranti e a casa, in una varietà limitata solo dall'immaginazione. È praticamente qualsiasi proteina in cima a qualsiasi combinazione di verdure e insalata.

Punte per insalata "a basso contenuto di carboidrati"

Usa molte verdure verdi scure, che sono molto più ricchi di nutrienti rispetto alla tradizionale lattuga iceberg. Ora che le verdure insaccate sono in ogni negozio di alimentari, la produzione di insalate non è mai stata più conveniente.
Se si utilizzano medicazioni in bottiglia, controllare l'etichetta per i carboidrati. Molte medicazioni "leggere" hanno lo zucchero aggiunto per compensare la perdita di sapore quando si riduce l'olio.
Scegli condimenti con oli ad alto contenuto di grassi monoinsaturi, come l'olio d'oliva.
È molto facile fare medicazioni da soli - letteralmente può richiedere meno di un minuto. Montare uno a base di olio sul fondo della ciotola, mettere l'insalata in cima e lanciare. Per un condimento cremoso, mescola solo alcune delle tue erbe e spezie preferite in un po 'di maionese. Diluire con acqua o succo di limone.

Esempi di insalate includono

Insalata greca (aggiungere proteine extra, come uova sode, pollo o pesce) con questo condimento per insalata greca
Insalata di taco a basso contenuto di carboidrati
Insalata asiatica a basso contenuto di carboidrati con pollo all'aglio e zenzero
Insalata tritata con pollo, mela e pancetta
Pollo (cucinato senza impanare, ovviamente) in cima a insalata, baccelli di neve sminuzzati, pepe rosso tritato e noci
Insalata di cavoli a basso contenuto di carboidrati con pollo, noci pecan e pezzetti di mela
Insalata di tonno con verdure, pomodoro e avocado
Salmone in cima a verdure, fagioli verdi sbollentati, funghi e germogli

Pollo con verdure, cetrioli, noci pecan e formaggio blu sbriciolato
Bistecca con verdure, cipolle rosse affettate sottilmente, pepe verde e funghi
insalata Cobb

Roll-up e avvolgimenti

Esistono tre tipi di roll-up a basso contenuto di carboidrati:

Lattuga: usa alimenti "pastosi", come tonno, salmone, uova o insalata di pollo come ripieno per un ripieno di lattuga. Le grandi foglie di lattuga funzionano meglio. Includere verdure come strisce di pepe, o che suona bene (purché non lo sovraccarichi). (Un'alternativa simile è usare l'insalata di proteine come salsa e usare sedano, peperone, cetriolo, ecc. Come mestoli).
Carne: arrotolare formaggio e verdure in una fetta di roast beef, prosciutto, ecc. Ad esempio, in salsa di spinaci in arrosto di manzo o insalata di cavolo in prosciutto.
Tortillas a basso contenuto di carboidrati: tira tutto quello che vuoi in una tortilla a basso contenuto di carboidrati e fai un "involucro".

Minestre

Le zuppe sono molto versatili e possono fornire un veicolo per carni e verdure avanzate. La maggior parte delle ricette di zuppa può essere povera di carboidrati se si prende solo l'amido (tagliatelle, riso, patate). Ci sono alcune zuppe in scatola a basso contenuto di carboidrati, ma la stragrande maggioranza no; devi leggere attentamente le etichette. Preparare una grande pentola di zuppa e congelare le porzioni. Ad esempio, puoi provare una zuppa arcobaleno.