Nessuna ricetta di Ganache al cioccolato a basso tenore di carboidrati aggiunti

Tradizionalmente, la ganache è fatta con metà cioccolato e metà crema. Tuttavia, la consistenza dipende dal tipo di cioccolato e dolcificante utilizzato, soprattutto quando si utilizza il cioccolato non zuccherato come farete in questa ricetta.

Questa ganache di cioccolato a basso contenuto di carboidrati senza zucchero può essere utilizzata per preparare tartufi o una salsa di cioccolato, a seconda della quantità di crema che contiene.

ingredienti

• 1 tazza di panna pesante
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 pacchetti di stevia
• 8 once cioccolato fondente non zuccherato, rotto in pezzi da 1/2 pollici

Preparazione

1. In una casseruola dal fondo pesante, scaldare 1 tazza di panna, 1 cucchiaino di vaniglia, 1/4 di cucchiaino di sale e un dolcificante artificiale pari a 1 tazza di zucchero fino a formare le bolle. Togliere dal fuoco.
2. Aggiungere 8 once di pezzi di cioccolato non zuccherati e lasciare sciogliere, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi dolcificante
3. A questo punto, puoi lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente e quindi può essere arrotolata in palline come base del tartufo (che puoi quindi arrotolare con noci, cocco o polvere di cacao), oppure puoi usarla come base per una salsa aggiungendo la crema fino a quando non è la consistenza desiderata.

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