Come acquistare aTurkey che è sicuro per le allergie alimentari

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Sia che tu stia cucinando a casa o visitando amici o familiari per il Ringraziamento o un'altra vacanza, il tacchino potrebbe sembrare l'ultima delle tue preoccupazioni quando cerchi di evitare gli allergeni alimentari. A seconda delle tue allergie, tuttavia, potrebbe non essere il caso. Alcuni tacchini vengono elaborati e contengono allergeni comuni, anche se sembrano non trasformati. Ecco come acquistare un tacchino più sicuro.

Conosci i tuoi tipi di Turchia

Ci sono diversi tipi di tacchini in vendita nella maggior parte dei supermercati.

Basted o auto-imbastitura i tacchini, che comprendono marchi di tacchini commerciali più noti, vengono iniettati con una sorta di soluzione per renderli disponibili. Queste soluzioni possono includere allergeni comuni, come ingredienti a base di soia o a base di latte.

Tacchini naturali deve per legge essere "minimamente elaborato". I tacchini con quell'etichetta non possono essere fondamentalmente diversi da un tacchino nella sua forma grezza. Controlla le etichette, ma i tacchini naturali non dovrebbero contenere altro che tacchino e, forse, acqua. Questi tacchini sono comunemente venduti refrigerati, non congelati, anche se puoi trovare anche tacchini naturali congelati.

Biologico, fresco, free-range, pronto a mangiare, e kosher non hanno significati definiti e coerenti per quanto riguarda gli allergeni aggiuntivi. Controlla l'etichetta alimentare sul tuo tacchino per gli allergeni prima di acquistare qualsiasi tacchino etichettato come biologico, ruspante, pronto per il consumo o kosher.

I migliori tacchini per le persone con allergie alimentari

Se hai allergie alimentari o stai cucinando per qualcuno con allergie alimentari, dovresti cercare un tacchino senza ingredienti aggiunti. Perché non possono includere additivi, naturale i tacchini sono la scommessa più sicura per le famiglie con allergie alimentari o per le persone che intrattengono gli ospiti con allergie. Controllare sempre le etichette, tuttavia.

Si noti che i tacchini organici, allevati all'aperto o privi di ormoni non sono necessariamente "naturali" (come definito dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che regola l'etichettatura dei prodotti a base di carne cruda) e possono contenere legalmente additivi. Anche se è meno comune che questi tacchini contengano ingredienti aggiunti, è comunque necessario ricontrollare le etichette.

La maggior parte degli allergeni nei tacchini

Gli allergeni da latte, gli allergeni del grano, gli allergeni della soia e gli allergeni del mais sono gli allergeni che si trovano più comunemente nei tacchini commerciali.Questi sono solitamente sotto forma di burro, "proteine vegetali" o additivi simili.

Per identificare i tacchini che hanno questi additivi, scrutare l'etichetta. Cerca gli additivi dopo il testo "Iniettato con circa il ___% di una soluzione di ___", che apparirà da qualche parte sull'etichetta. Ad esempio, un tacchino etichettato come "fresco" includeva questo sull'etichetta: "Contiene fino al 4% di una soluzione di acqua, sale e spezie per migliorare la tenerezza e la succosità". Non è chiaro quali siano esattamente le "spezie" in quella soluzione, anche se non vengono menzionati allergeni specifici.

Se non riesci a trovare gli ingredienti sulle etichette, cerca la frase "elaborata minimamente". Se trovi questa frase, il tacchino probabilmente non è stato sostanzialmente modificato dal suo stato grezzo - il che significa che non sono stati aggiunti ingredienti. (Questo è normalmente il motivo per cui non sarà possibile trovare gli ingredienti sull'etichetta.) Per la massima tranquillità, tuttavia, è possibile chiamare il numero del servizio clienti indicato sulla confezione per confermarlo.

Tacchini kosher per persone con allergie alimentari

I tacchini kosher sono popolari anche tra le persone che non mantengono il kosher perché hanno vinto test di alto profilo su riviste nazionali e perché, a differenza dei tacchini naturali, non hanno bisogno di essere curati (sono presalted). Il termine "kosher" si riferisce semplicemente alla supervisione rabbinica del processo speciale in base al quale gli uccelli vengono allevati e macellati. Alcuni prodotti kosher fare contenere allergeni comuni Tuttavia, molte marche di tacchini kosher, tra cui l'Empire e Rubashkin's Aaron, sono effettivamente "minimamente elaborate".

Una parola di DipHealth

Se non hai a che fare con più allergie alimentari, controlla le etichette su più marchi nazionali. Mentre i tacchini autofecondanti tendono ad usare additivi allergenici, non tutti usano gli stessi. Potresti trovare una scelta sicura.

Un'altra opzione, che può funzionare per piccoli gruppi o se vuoi portare il tuo tacchino in una riunione dove non sei sicuro che il cibo sia sicuro, è quello di cucinare un petto di tacchino naturale o cosce di tacchino. Non è così festoso come un intero uccello arrosto, ma potrebbe essere un'opzione più sicura. Se sei disposto a pagare molto di più, puoi ordinare un tacchino "patrimonio" naturale online. Tuttavia, se si sceglie questa opzione, si dovrebbe essere pronti a spendere verso l'alto da $ 75 a $ 100 o più.