Fatti nutrizionali delle pesche e benefici per la salute
Sommario:
- Benefici alla salute
- Domande comuni
- Raccogliere e conservare pesche
- Modi sani per preparare le pesche
- ricette
La pesca: il frutto dell’eterna giovinezza (Gennaio 2025)
Le pesche sono un ottimo trattamento estivo, data la loro alta stagione nei mesi estivi con luglio e agosto che producono il raccolto migliore. Simile alle pesche noci, le pesche sono un frutto di pietra di dimensioni moderate, con una polpa succosa e dolce. La principale differenza tra i due è la pelle. Le pesche hanno una pelle sottile ricoperta di peluria, mentre le nettarine sono lisce e prive di peluria.
La polpa va dal bianco all'arancio chiaro e possono essere scambiati nelle ricette.
Le pesche sono divise in due categorie: pietra calcarea e pietra da taglio. Le pesche Freestone sono comunemente mangiate a mano a causa delle loro parti della pelle facilmente dalla fossa o dalla pietra. Le pesche Clingstone sono meglio utilizzate per cucinare e sono il tipo che viene utilizzato più comunemente per l'inscatolamento.
Le pesche contengono carboidrati, ma sono anche piene di una buona alimentazione, comprese vitamine, minerali e antiossidanti.
| Fatti nutrizionali delle pesche | |
|---|---|
| Dimensione media 1 dose diametro 2-2 / 3 "(150 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| calorie 58 | |
| Calorie da grasso 4 | |
| Totalmente grasso 0.4g | 1% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0,1 g | |
| Potassio 285mg | 8% |
| carboidrati 14g | 5% |
| Fibra alimentare 2.2g | 9% |
| Zuccheri 13g | |
| Proteina 1.4g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 16% | |
| Ferro 2% | |
|
* Basato su una dieta da 2.000 calorie Una pesca media contiene circa 58 calorie, 14 grammi di carboidrati e 2,2 grammi di fibre. Nota, più grande è la pesca, più calorie e carboidrati, quindi cerca di attenersi a quelli di piccole o medie dimensioni (delle dimensioni di una pallina da tennis). |
Benefici alla salute
Le pesche sono ricche di antiossidanti, in particolare di vitamina C. Gli antiossidanti cercano e distruggono i radicali liberi, che sono il risultato dell'ossidazione nel corpo e possono portare a malattie cardiache, ictus, cancro e altre malattie infiammatorie croniche. La vitamina C è forse uno degli antiossidanti più noti.
Oltre ad avere benefici antiossidanti, la vitamina C aiuta a rafforzare l'immunità, la riparazione delle cellule, compresa la guarigione delle ferite, oltre ad avere proprietà anti-invecchiamento.
Le pesche sono anche una buona fonte di fibre. La fibra è importante per tutte le persone, poiché aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo, promuove la salute dell'intestino, aumenta la sazietà e può aiutare a stabilizzare gli zuccheri nel sangue. Una dieta ricca di fibre può aiutare a prevenire alcuni tumori e ridurre il rischio di diabete, malattie cardiache e obesità. Inoltre, mangiare una dieta ricca di fibre può aiutarti a mantenerti pieno e a promuovere la perdita di peso.
Le pesche contengono carotenoidi, in particolare provitamina A carotenoidi, α-carotene, β-carotene, che possono essere sintetizzati in vitamina A, che è essenziale per la visione normale e la salute immunitaria.
Le pesche hanno anche un indice glicemico relativamente basso, il che significa che aumentano gli zuccheri nel sangue a un ritmo lento. Ma, se hai il diabete, nota che tutte le persone reagiscono a determinati alimenti in modo diverso e quindi facendo un semplice test della glicemia può aiutarti a determinare come reagisci alle pesche.
Domande comuni
Cosa sono le conserve di pesche? Sono sani?
Le conserve di pesca sono come marmellata, ma di solito hanno una consistenza più spessa.Di solito sono preparati con zucchero e un carboidrato simile alla gelatina chiamato pectina, che viene utilizzato per addensare marmellate e gelatine.
Di solito contengono una grande quantità di zucchero in una porzione e dovrebbero essere usati con parsimonia. Per ridurre il contenuto di carboidrati, è possibile trovare senza conservanti aggiunti allo zucchero, ma questo prodotto avrà probabilmente un sostituto dello zucchero come ingrediente dolcificante.
Raccogliere e conservare pesche
Scegli le pesche che profumano dolcemente. Dovrebbero avere un colore cremoso, giallo o giallo-arancio e una pelle senza rughe. Dovrebbero anche cedere leggermente alla pressione. Se la pelle è verde, significa che il frutto è stato raccolto troppo presto e probabilmente non maturerà, saltandoli. Inoltre, evitare le pesche che presentano lividi o punti deboli.
Se acquisti le tue pesche un po 'sode, puoi metterle sul bancone per ammorbidirle a temperatura ambiente per due o tre giorni.
Per migliorare la maturazione, metterli in un sacchetto di carta con una mela. Refrigerare quando sono maturi. Una volta refrigerati, non matureranno ulteriormente.
Non lavare le pesche fino a quando non sono pronte per essere utilizzate.
Puoi anche acquistare pesche in scatola o congelate. Cerca di comprare pesche in scatola che non contengano zuccheri aggiunti e sciacquale prima dell'uso. Le pesche congelate possono essere altrettanto buone se non addirittura migliori di quelle fresche, in quanto vengono raccolte al massimo della freschezza che mantiene la loro alimentazione e il loro sapore.
Modi sani per preparare le pesche
Le pesche sono ottime da mangiare o possono essere aggiunte a frullati, yogurt magro, ricotta, cereali caldi, salsa e altri sapori saporiti. Usali per aggiungere sapore, dolcezza e colore alle insalate. Possono essere saltati, grigliati o in umido.
Inoltre sono tipicamente utilizzati per marmellate, confetture e conserve e vengono utilizzati spesso nella preparazione di dessert. Anche se questi tipi di alimenti dovrebbero essere consumati meno spesso, le pesche possono aggiungere nutrimento e fibra ai tuoi dolci preferiti.
ricette
- Frullato di Peach Pie
- Salsa di fagioli neri e pesche
- Sformati alla pesca alla griglia
- Accademia di nutrizione e dietetica. Conservazione di pesche e nettarine.
- Labensky, SR, Hause, AM. In cucina: un libro di testo di Fondamenti culinarie. 3a ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
- Linus Pauling Institute. Carotenoidi.
- Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt e Janette C Brand-Miller (2002). Tabella internazionale dell'indice glicemico e valori di carico glicemico. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56
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