Allergia al dolcificante naturale di Stevia

Sembra che ci siano sempre più opzioni per i dolcificanti naturali e artificiali sul mercato. Come molti dei miei lettori sanno, frequento Starbucks per la mia dose di caffeina. Di solito bevo il mio caffè nero, ma a volte aggiungo metà e un pacchetto di zucchero. L'altro giorno ho notato che i pacchetti di zucchero non si trovavano da nessuna parte - invece vedo piccoli pacchetti di vari colori da includere blu chiaro, rosa e giallo. Ho esaminato da vicino questi dolcificanti per vedere se c'è una differenza tra loro.

Alla fine, trovando il mio normale pacchetto di zucchero da aggiungere al mio caffè, andai in ufficio. Mi chiedo, tuttavia, se qualcuno ha avuto una reazione allergica a causa di questi dolcificanti alternativi.

Una breve ricerca della letteratura medica ha trovato un articolo pubblicato nel 2015 da ricercatori in Texas, South Carolina e Nebraska sul nuovo dolcificante presente sul mercato, chiamato stevia. Commercializzato con il marchio Truvia, la stevia è ottenuta dalla pianta Stevia rebaudiana, la stevia viene propagandata per le sue caratteristiche naturali e ipocaloriche. Infatti, Coca-Cola e Pepsi hanno rilasciato prodotti nel 2014 incorporando una miscela di zucchero e stevia (che sostituisce lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio) nelle cole. Poiché la stevia si trova in molti cibi e bevande, è stata messa in dubbio la sicurezza di questo dolcificante naturale, in particolare il suo potenziale di causare reazioni allergiche.

Cos'è Stevia?

Stevia rebaudiana è la pianta da cui si ottiene la stevia. Questa pianta appartiene al Asteraceae famiglia ed è originario del Sud America, dove è stato usato come cibo e medicina per centinaia di anni. La stevia viene ricavata dalle foglie della pianta ed è altamente purificata per produrre il dolcificante dolce naturale a basso contenuto calorico utilizzato oggi in vari alimenti.

Potrebbe Stevia causare reazioni allergiche?

Molte piante nel Asteraceae È noto che la famiglia causa vari tipi di reazioni allergiche, tra cui allergie respiratorie dovute all'esposizione a pollini, dermatite da contatto da proteine ​​vegetali e allergie alimentari derivanti dal consumo dei prodotti vegetali. Asteraceae le piante note per causare reazioni allergiche includono l'ambrosia (allergia ai pollini), il crisantemo (dermatite da contatto) e semi di girasole (allergia alimentare). Poiché la stevia è correlata a molte piante che sono ben note per causare reazioni allergiche, alcuni esperti raccomandano che le persone con allergie alle piante correlate non dovrebbero usare la stevia.

Ci sono poche prove, tuttavia, a sostegno dell'idea che la stevia causi reazioni allergiche in persone con allergie note Asteraceae piante. Ciò è probabilmente dovuto alla natura altamente purificata della maggior parte dei prodotti di stevia, come Truvia. Per la maggior parte delle persone, le forme altamente purificate di stevia non contengono probabilmente gli allergeni e gli antigeni necessari per causare reazioni allergiche. D'altra parte, gli estratti grezzi delle foglie delle piante di stevia - specialmente quelli trovati nei negozi di alimenti naturali - hanno una maggiore probabilità di causare una reazione allergica nelle persone allergiche ai Asteraceae piante.

C'è solo uno studio nella letteratura medica con prove convincenti che la stevia possa causare reazioni allergiche. Nel 2007, un ricercatore in Giappone ha riferito di due bambini che hanno sperimentato anafilassi a seguito del consumo di prodotti di stevia, uno da masticare foglie di stevia e l'altro dalla polvere di stevia grezza miscelata con acqua. Entrambi i bambini avevano la dermatite atopica. Il ricercatore ha poi eseguito test cutanei con stevia su 200 neonati e ha riscontrato un alto tasso di test cutanei positivi alla stevia in quelli con dermatite atopica e asma.

Dovrei evitare gli alimenti che contengono Stevia?

Non è chiaro se le persone con una storia di allergia a Asteraceae le piante sono a maggior rischio di reazioni allergiche a cibi contenenti stevia altamente purificati. Tuttavia, gli estratti grezzi della pianta di stevia, come quelli che si trovano negli integratori alimentari o nei negozi di alimenti naturali, dovrebbero probabilmente essere evitati da persone con un'allergia a Asteraceae piante.

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• Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Safety: sono dolcificanti di Steviol altamente purificati Allergeni alimentari? Tossicologia alimentare e chimica. 2015; 75: 71-8.
• Kimata H. Anafilassi di Stevioside nei neonati con Eczema atopico. Allergia. 2007; 62 (5): 565-6.