Insalata di pomodori basilico Farro insalata di grani antichi
Sommario:
- Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
- ingredienti
- Preparazione
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
- Consigli per cucinare e servire
- Valuta questa ricetta
Insalata di farro con bufala, pomodorini e pesto di basilico (Gennaio 2025)
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 406 Grassi 10g Carboidrati 65g Proteine 17g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 406 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 148mg | 6% |
| Carboidrati totali 65g | 24% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 17g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 206mg | 16% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 223 mg | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Hai mai sentito parlare di farro? È un cereale antico che ha recentemente fatto un ritorno come un modo delizioso e nutriente per aggiungere una grande varietà di cereali integrali alla vostra dieta.
Conosciuto anche come "emmer", il farro è un antico ceppo di grano. La sua consistenza gommosa e densa e il sapore leggermente nocciolato lo rendono un cereale soddisfacente e di riempimento che è ottimo da aggiungere alle insalate. Aggiungere più cereali integrali alla dieta è un modo intelligente per abbassare la pressione sanguigna, oltre a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete, ridurre l'infiammazione e aiutare a mantenere un peso sano.
Pomodori, basilico e mozzarella sono una classica combinazione estiva quando i pomodori maturi sono di stagione e al loro meglio. Le erbe fresche come il basilico sono un ottimo modo per aggiungere sapore ai piatti senza dover aggiungere molto sodio o grasso. L'aglio fresco, l'aceto balsamico e l'olio extra vergine di oliva arricchiscono ulteriormente il sapore di questa deliziosa combinazione.
ingredienti
- 3 tazze di farro cotto, preparato secondo le indicazioni sulla confezione
- 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
- 1/3 di tazza di mozzarella fresca (in palline, tagliate a metà o una grossa, a cubetti)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- pizzico pepe nero appena spezzato
Preparazione
- In una grande ciotola, unire farro, pomodori, basilico e mozzarella.
-
In una piccola ciotola, sbatti insieme gli ingredienti rimanenti. Versare sopra il farro e mescolare delicatamente per rivestire. Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero fino a 2 giorni.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Poiché il farro è un tipo di grano, contiene glutine. Puoi sostituire la quinoa o il riso integrale se sei intollerante al glutine.
Consigli per cucinare e servire
Quando acquisti il farro, assicurati di comprare il farro intero e non la varietà perlata.
Il farro perlato non è il grano intero, quindi è più basso di fibre e non offre tutti gli stessi benefici.
Preparare un grande lotto di farro da conservare in frigorifero e utilizzarlo in ricette come questa per tutta la settimana. Il sapore è ancora migliore dopo una giornata in frigorifero, quindi questa insalata è ottima per preparare in anticipo e preparare il pranzo.
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