Quali sono i carboidrati raffinati? Definizione ed elenco

I carboidrati raffinati, o carboidrati raffinati, sono prodotti a base di cereali che sono stati trasformati da un produttore di alimenti in modo che il grano intero non sia più intatto. Il processo di raffinazione o di macinazione rimuove fibre alimentari, vitamine e minerali. Se i nutrienti vengono aggiunti nuovamente, i cereali raffinati oi carboidrati raffinati sono chiamati grani arricchiti.

Quali sono i carboidrati raffinati?

In molti contesti nutrizionali, senti esperti parlare di cereali raffinati o carboidrati raffinati. Questo può essere un termine confuso perché il termine "raffinato" sembra sano. Ma la definizione di carboidrati raffinati è complicata. I chicchi raffinati possono far parte di una dieta sana, ma non sempre sono la scelta più salutare.

I produttori alimentari spesso perfezionano o elaborano i cereali per creare un prodotto alimentare più morbido e meno voluminoso. Il pane bianco è fatto da cereali raffinati ed è un esempio di un raffinato cibo a base di carboidrati. Il pane bianco è più morbido e facile da mangiare rispetto al pane integrale ingombrante e molti consumatori preferiscono il gusto e la consistenza.

Quindi il pane bianco è meno salutare del pane integrale? Può essere. I produttori alimentari possono aggiungere sostanze nutritive ai carboidrati raffinati come il pane bianco per "arricchire" il valore nutrizionale del cibo. Vedrai le parole "farina arricchita" o fatto con cereali arricchiti "su queste etichette alimentari, ma quei carboidrati raffinati sono ancora privi di fibra sana, un nutriente fornito da greggio grani.

Secondo l'USDA, i prodotti a base di cereali arricchiti possono fornire alcuni benefici nutrizionali, ma non quando li esageriamo. I cibi raffinati di carboidrati sono spesso ricchi di calorie e contengono grassi solidi e zuccheri aggiunti (chiamati "SoFAS"). L'organizzazione raccomanda di sostituire i carboidrati raffinati con alimenti integrali per migliorare la salute.

Elenco di carboidrati raffinati

Molti carboidrati trasformati sono fonti di carboidrati raffinati. Troverete molti di questi prodotti nella sezione pane del negozio di alimentari e anche nei corridoi che contengono snack e prodotti a base di pasta.

Fonti comuni di carboidrati raffinati (elenco)

• Pasta (specialmente pasta bianca)
• riso bianco
• Spuntini di riso
• Crackers
• torte
• Biscotti
• bagel
• Donuts
• Muffin
• Pane morbido a sandwich
• Pane dolce
• Dessert al forno
• pasticceria
• Impasto per pizza
• Hamburger o panini per hot dog
• Pancakes
• cialde

Non tutti gli alimenti in questa lista conterranno cereali raffinati. Il modo migliore per sapere è controllare la lista degli ingredienti sotto l'etichetta dei fatti nutrizionali. Scansiona l'elenco degli ingredienti sotto l'etichetta. Se vedi che il cibo contiene farina arricchita, allora i carboidrati sono stati raffinati.

I carboidrati raffinati sono senza glutine?

Se stai seguendo una dieta speciale, come una dieta priva di glutine, dovresti anche essere consapevole dei carboidrati raffinati. Gli alimenti senza glutine possono essere una fonte di carboidrati raffinati. Per questo motivo, molti esperti raccomandano di cercare cereali integrali senza glutine se si segue una dieta priva di glutine.

Le fonti del gruppo di intolleranza al glutine consigliano ai loro lettori che "un chicco intero non è stato raffinato e privato di sostanze nutritive importanti". Continuano a consigliare: "le persone che seguono uno stile di vita senza glutine dovrebbero cercare di incorporare i cereali integrali nelle loro diete per ottenere un'adeguata assunzione di fibre, minerali e vitamine".

Riduci i carboidrati raffinati

Quindi, come ridurre l'assunzione di carboidrati raffinati per migliorare la tua salute? Il primo passo è identificarli nella dieta. Come puoi vedere dalla raffinata lista dei carboidrati, potrebbero nascondersi in luoghi che non immagineresti. Ad esempio, il pane sandwich bianco è probabilmente la fonte più comune di carboidrati raffinati. Puoi imparare a preparare un panino più sano con il pane integrale o anche ad essere creativo con le verdure.

Ma che dire dei chicchi raffinati che si trovano in altri cibi comuni. Per migliorare la tua dieta, sostituisci i cereali raffinati con i cereali integrali.Scegli i cracker fatti con il grano intero o un cereale per la colazione realizzato con cereali integrali. Troverai anche pasta prodotta con cereali integrali.

Sostituendo i carboidrati raffinati con cereali integrali, aumenti l'assunzione di fibre alimentari. Mangiare più fibre apporta molti benefici alla salute, soprattutto se stai cercando di perdere peso. Aumentare l'assunzione di fibre ti aiuterà a sentirti più pieno e a mangiare meno durante il giorno.

Mangiando più fibre per la perdita di peso