Come scegliere un condimento per insalata con la giusta alimentazione

Lo scopo di un condimento per l'insalata è quello di migliorare il sapore degli ingredienti all'interno. Non è destinato a affogare l'insalata o sopraffarlo. Molte volte, il condimento per l'insalata è abusato e può aumentare significativamente le calorie di un pasto. La chiave per usare il condimento per l'insalata è scegliere il tipo giusto e mantenere le porzioni controllate.

Ci sono due tipi fondamentali di condimenti: quelli a base di olio (vinaigrette) e quelli a base di crema, tipicamente a base di maionese, panna acida, yogurt o latticello.

I condimenti possono essere aromatizzati utilizzando una varietà di ingredienti, tra cui diversi tipi di aceto, erbe, scalogni, cipolle, spezie, senape e zucchero.

Fatti di nutrizione di balsamico alla vinaigrette
Serving Size 1 Serving, circa 2 cucchiai da tavola (100 g)
Per porzione	% Valore giornaliero*
calorie 60
Calorie da grasso 41
Totalmente grasso 4.5g	7%
Grasso saturo 0,5 g	3%
Sodio 350mg	15%
carboidrati 2g	1%
Zuccheri 4g
* Basato su una dieta da 2.000 calorie

Le calorie e il contenuto di grassi varieranno notevolmente nei condimenti per insalate acquistati in negozio. Cerca di mantenere la tua porzione a circa una porzione o due cucchiai di condimento per l'insalata. Questo particolare condimento per insalata, vinaigrette al balsamico, è più basso in termini di calorie rispetto ad altre varietà, che contengono circa 60 in una porzione.

Si noti che è ricco di sodio. Quando cerchi un condimento per l'insalata cerca quelli con la più bassa quantità di sodio. Mirare a circa 250 mg o meno di sodio per porzione.

Opzioni di condimento per l'insalata più salutari

In genere i condimenti per insalate più sane sono quelli a base di olio perché questi tipi di condimenti sono fatti con grassi salutari come olio d'oliva, olio di noci e olio di canola.

Tuttavia, poiché il rapporto standard per fare una vinaigrette è tre parti di olio per una parte di aceto, anche le medicazioni per insalate più sane sono ad alto contenuto di calorie. Pertanto, è importante mantenere la tua porzione in una porzione.

Quando possibile, crea il tuo condimento in modo da poter controllare il grasso, le calorie e il sodio.

Se stai preparando il tuo abbigliamento a casa, puoi ridurre significativamente il contenuto di sodio aromatizzandolo con il limone, una piccola quantità di succo d'arancia o un po 'di aceto di sidro di mele. È inoltre possibile aggiungere aglio, scalogno o scalogno per aggiungere sapore e ridurre il contenuto di olio in modo che le calorie siano inferiori.

Quando prepari la tua toeletta, assicurati di montarla appena prima dell'uso per assicurarti che gli ingredienti siano emulsionati insieme. Se stai semplicemente vestendo una porzione di insalata, cerca di mantenere il tuo olio in un cucchiaino o due e mescolalo con il tuo tipo preferito di aceto.

Puoi anche ridurre le calorie spese per vestirti acquistando quelle medicazioni con top in spritz. O immergi l'insalata nella tua porzione di medicazione invece di versare il condimento sull'insalata per ridurre l'apporto calorico.

Del negozio ha acquistato condimenti per insalata, alcuni dei prodotti a basso contenuto calorico che sono a base di olio sono quelli che sono etichettati luce. Tipicamente, questi tipi di medicazione avranno acqua come primo ingrediente. Includono luce balsamica e luce italiana. Leggere sempre le etichette, però, perché questi tipi di condimento potrebbero avere più sodio e zucchero. Evitare quelli che hanno sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Invece, è meglio scegliere una versione completa e ridurre la porzione.

Altre scelte migliori includono la Vinaigrette al balsamico, l'italiana, la Vinaigrette al vino rosso, la vinaigrette al sidro di mele e la vinaigrette alle erbe.

Opzioni di condimento per l'insalata non più salutare

I condimenti per insalate più insalubri sono quelli a base di zucchero aggiunto, panna acida, maionese e tuorli d'uovo. Questi tipi di condimenti sono ricchi di calorie, zuccheri aggiunti e grassi saturi. Possono facilmente essere sovrasfruttati e spesso possono sabotare un pasto sano.

Alcuni dei condimenti per insalate più insalubri sono il cremoso cremoso, il cremoso italiano, il ranch e il condimento russo.

Ad esempio, rispetto a una vinaigrette al balsamico, due cucchiai di medicazione cremosa Caesar acquistata in negozio contengono 170 calorie e 18 grammi di grassi, rispetto a 90 calorie e 9 grammi di grasso.

Cosa cercare quando si acquista un condimento per insalate

Cerca un condimento per l'insalata che non contenga più di 100 calorie (preferibilmente meno) in un unico cucchiaio da 2 cucchiai. Si tratta approssimativamente della stessa quantità di calorie in due cucchiaini di olio.

Vuoi anche trovare un condimento per l'insalata che abbia il contenuto di sodio più basso. Il condimento per l'insalata acquistato in negozio può essere ricco di sodio perché deve durare a lungo sullo scaffale. Cerca di acquistare una medicazione con 250 mg o meno di sodio (può essere difficile da trovare, quindi cerca quello più basso che trovi).

Inoltre, acquista condimenti per insalata a base di olio. Guarda la lista degli ingredienti e scegli quelli che sono fatti con olio, come olio vegetale o olio extravergine d'oliva. Se gli ingredienti hanno aggiunto grassi come tuorli d'uovo, panna o formaggio, la medicazione è probabilmente molto alta in calorie.

Non è necessario acquistare senza aggiunta di zucchero. Mentre questo tipo di condimento può avere la minor quantità di calorie e carboidrati, viene spesso sostituito con zucchero artificiale e aromi artificiali e non offre i grassi salutari utilizzati per preparare altri tipi di condimenti a base di olio. Abbiamo bisogno di un po 'di grasso per assorbire le vitamine liposolubili. Inoltre, i grassi salutari come l'olio d'oliva possono favorire la sazietà e avere effetti favorevoli sul colesterolo. Invece, per ridurre il consumo di calorie, riduci la quantità di vinaigrette che usi per condire l'insalata.

Inoltre, non è necessario acquistare condimenti non grassi o meno grassi, poiché questi tipi di condimento in genere hanno più zucchero e sodio - i produttori stanno cercando di sostituire il sapore perduto dal grasso e recuperare altrove.

Modi sani per usare il condimento per l'insalata

Utilizzare condimenti per l'insalata con parsimonia per marinare pollo, tacchino o maiale. Oppure condisci la tua insalata leggermente con un condimento a base di olio, immergi le verdure in una piccola porzione o in sostituzione di maionese, burro e salse cremose per condirti su panini integrali e insalate come il tonno o il pollo. È possibile risparmiare su calorie e grassi saturi in questo modo.

Ricordati di servire e se hai bisogno di più sapore, aggiungi aceto in più, come sidro di mele, balsamico o vino bianco.

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• Labensky, SR, Hause, AM. In cucina: un libro di testo di fondamenti culinari. 3a ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753