Mulini generici che rimuovono gli additivi cerealicoli artificiali

Le tavole dei pasti in America sono sempre più semplici e semplici, anche a colazione. Il generale Mills ha annunciato che alcuni dei loro più celebri cereali per bambini, Lucky Charms, Trix e Reese's Puffs, perderanno i loro sapori e colori artificiali entro la fine del 2017. Sostituzione degli ingredienti artificiali saranno succhi di frutta e verdura e estratti di spezie come la curcuma e l'annatto.

"A General Mills Cereals, abbiamo aggiornato la nutrizione e gli ingredienti dei nostri cereali per anni per soddisfare i bisogni e i desideri delle persone", ha dichiarato Jim Murphy, presidente della divisione cereali di General Mills. "Abbiamo continuato ad ascoltare i consumatori che vogliono vedere gli ingredienti più riconoscibili e familiari sulle etichette e ci siamo sfidati a rimuovere le barriere che impediscono a grandi e piccini di gustare i nostri cereali".

Attualmente, oltre il 60 percento dei cereali dell'azienda, tra cui Cinnamon Toast Crunch e Original Cheerios, sono già privi di colori e aromi artificiali. Trix e Reese's Puffs saranno i primi ad essere cambiati, con i consumatori che vedranno scatole con le nuove ricette nei supermercati entro quest'inverno. Mentre Trix passerà ai succhi e alle spezie per ottenere questi iconici colori arcobaleno, Reese's Puffs continuerà semplicemente a utilizzare gli stessi ingredienti naturali - burro di arachidi e cacao - per ottenere il loro aspetto e sapore.

L'azienda dice che il 90 per cento dei suoi cereali sarà privo di ingredienti artificiali entro la fine del 2016. Il resto seguirà l'esempio un anno dopo.

I colori naturali potrebbero cambiare l'aspetto di alcuni cereali

La società ha dichiarato in un post sul proprio sito Web che il cambiamento potrebbe far sembrare i cereali "un po 'diversi".

"Abbiamo un sacco di duro lavoro davanti a noi e sappiamo che alcuni prodotti presenteranno sfide mentre ci sforziamo di sostenere il gusto, la qualità e il divertimento in ogni cucchiaio di cereali", ha affermato Kate Gallager, sviluppatrice di cerali General Mills. "I cereali che contengono marshmallows, come Lucky Charms, possono richiedere più tempo, ma ci impegniamo a trovare un modo per mantenere il gusto magicamente delizioso mentre lavoriamo per eliminare i sapori e i colori artificiali da fonti artificiali".

La General Mills ha incaricato Nielsen di condurre un'indagine online sui consumatori per scoprire le loro preferenze in fatto di scelta del cibo. I ricercatori hanno scoperto che "il 49% delle famiglie fa uno sforzo per evitare aromi artificiali e colori da fonti artificiali".

General Mills ha apportato modifiche in risposta alle preferenze dei consumatori fin dagli anni '30 quando hanno fortificato: cereali con vitamine del gruppo B, vitamina D e minerali.Da allora hanno aggiunto almeno otto grammi di cereali integrali per porzione a tutti i loro cereali "Big G" e livelli di zucchero abbassati in tutti i loro cereali per bambini.

Molte aziende stanno facendo cambiamenti simili. Alcuni mesi fa, Kraft Foods ha annunciato che stanno cambiando la ricetta del suo iconico Macaroni e formaggio, eliminando i colori sintetici e i conservanti artificiali all'inizio del 2016 per i consumatori negli Stati Uniti e entro la fine del 2016 per i consumatori in Canada, promettendo che la nuova versione apparirà e avrà lo stesso sapore dell'originale.

"Stiamo semplicemente ascoltando i consumatori e questi ingredienti non sono ciò che le persone cercano nei loro cereali oggi", ha detto Murphy nel post del blog. "Con i nostri consumatori, negli ultimi due anni ha raggiunto un punto di svolta con la tendenza verso un cibo più semplice. Ricordo l'incontro in cui ci guardammo tutti e dicemmo: "Abbiamo appena finito con questi, faremo l'intera linea".

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• Basato su un sondaggio online condotto da Nielsen per conto di General Mills dall'8 / 18/9/8/14 tra un campione nazionale di 31.375 famiglie di pannelli Homescan di Nielsen.