L'importanza dei fitonutrienti per la tua salute

I fitonutrienti, noti anche come sostanze fitochimiche, sono composti presenti nelle piante (a parte vitamine, minerali e macronutrienti) che hanno un effetto benefico sul corpo. Ce ne sono più di 30.000, ma solo un piccolo numero è stato analizzato e testato finora. I fitonutrienti possono proteggere i nostri trilioni di cellule dalle malattie. Alcuni di loro hanno effetti antiossidanti. Altri possono potenziare il sistema immunitario o avere effetti anti-infiammatori, antivirali, antibatterici e contribuire a riparare il danno cellulare. Verdure e frutta molto colorate tendono ad essere i più alti in questi prodotti chimici, ma anche tè, cioccolato, noci, semi di lino e olio d'oliva sono anche grandi fonti di sostanze fitochimiche. Diverse famiglie di piante tendono verso determinate famiglie di fitonutrienti, ad esempio, i cibi arancioni tendono ad avere il gruppo dei carotenoidi.

Mangia un arcobaleno: Phytonutrients a colori

Potresti aver sentito che dovresti "mangiare un arcobaleno", e l'importanza dei fitonutrienti è uno dei motivi per cui. Mangiare un arcobaleno ci consente di ottenere il meglio dai fitonutrienti poiché i loro diversi colori offrono diversi benefici per la salute. Ad esempio, il licopene nei pomodori e il pompelmo rosa, gli antociani nelle bacche e i flavonoidi nel cioccolato sono tutti esempi di fitonutrienti benefici che funzionano in modo diverso.

Molti gruppi di fitonutrienti (ad es. Flavonoidi e lignani) cadono in un gruppo più ampio chiamato polifenoli.

Ecco cinque dei colori dei fitonutrienti e la funzione di ciascuno dei suoi colori associati:

• Rosso - mele, anguria, lamponi, barbabietole, ciliegie e pompelmi
  • Supporta la prostata, il tratto urinario e la salute del DNA.Protegge dal cancro e dalle malattie cardiache: licopene, acido ellagico, quercetina, esperidina, antocianidine
• Viola - melanzane, uva, mirtilli e more
  • Ottimo per il cuore, il cervello, le ossa, le arterie e la salute cognitiva, inclusi resveratrolo, antociani, fenoli, flavonoidi
• verde - kiwi, avocado, melone, broccoli, spinaci
  • Supporta la salute degli occhi, la funzione arteriosa, la funzionalità epatica e la salute delle cellule include EGCG, isotiocianato, luteina, zeaxantina, isoflavoni, flavonoidi, coumestans
• bianca - cipolle, funghi, pere
  • Sostiene ossa sane, sistema circolatorio e combatte malattie cardiache e cancro tra cui EGCG, allicina, quercetina, indoli, glucosinolati
• Giallo / arancio - zucca, carote, pesche, ananas e papaia
  • Promuove la crescita e lo sviluppo sani e una buona salute degli occhi tra cui alfa-carotene, beta-carotene, beta-criptoxantina, luteina / zeaxantina, esperidina

Come gustare davvero l'arcobaleno

Una strategia che è particolarmente utile per le famiglie con bambini è quella di tenere una foto di frutta e verdura intorno alla cucina. La ricerca mostra che il semplice fatto di essere circondati da immagini di frutta e verdura può aumentare l'assunzione di cibo. Ancora meglio, puoi tenere un grafico sul frigorifero o in cucina, dove possiamo ricordare quali frutta e verdura abbiamo già mangiato e quali "colori" di cibo hanno lasciato a mangiare.