Bevande zuccherate e metabolismo dei grassi decrescenti

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Sei un mangiatore sano che cerca di costruire pasti nutrienti intorno alle proteine magre? Molti consumatori intelligenti hanno imparato a riempire i loro piatti di piante, pesci o fonti di proteine animali magre, al fine di raccogliere i frutti che il macronutriente fornisce: maggiore soddisfazione dopo aver mangiato, diminuito il desiderio di cibi meno sani e un aumento del metabolismo. Ma se bevi una bevanda zuccherata con il tuo pasto ad alto contenuto proteico, potresti perdere tempo con quei vantaggi importanti.

Bevande zuccherate e pasti ricchi di proteine: lo studio solleva domande

Un piccolo studio pubblicato nel L'American Journal of Clinical Nutrition ha fatto luce sul possibile impatto delle bevande zuccherine sul metabolismo e sull'aumento di peso. La ricerca fornisce un motivo in più per essere prudenti nel consumo di bevande zuccherate al momento del pasto o durante il giorno, soprattutto se si costruiscono pasti intorno alle proteine per ottenere benefici per la salute.

Nello studio, i ricercatori hanno alimentato 23 soggetti giovani e sani, pasti simili che fornivano il 15% di calorie da proteine o il 30% di calorie da proteine. Ad ogni pasto, i soggetti hanno anche bevuto una bevanda zuccherata (120 calorie) o una bevanda identica che è stata zuccherata artificialmente (0 calorie). Dopo aver mangiato, gli scienziati hanno raccolto dati su come i diversi macronutrienti sono stati metabolizzati, sentimenti di pienezza e sulle voglie di cibo che si attardano dopo aver mangiato.

I risultati sono stati affascinanti. Testare soggetti con esperienza è aumentato voglie per cibi salati e salati dopo aver consumato pasti ad alto contenuto proteico con la bevanda zuccherata. Hanno anche sentito Di meno pieno e soddisfatto anche se la bevanda zuccherata ha aggiunto più calorie al pasto.

E le cattive notizie potrebbero non finire qui. I ricercatori hanno scoperto che meno grassi vengono metabolizzati quando aggiungi una bevanda zuccherata al tuo pasto. La diminuzione del metabolismo dei grassi è ancora maggiore quando il pasto è ricco di proteine. E anche se la bevanda zuccherina ha aumentato l'apporto calorico di 120 calorie, solo 80 di quelle calorie sono state bruciate durante il giorno, lasciando un avanzo di 40 calorie.

Con una dieta ricca di proteine? Pensa due volte al tuo drink

Anche se lo scopo dello studio era limitato, aggiunge benzina al fuoco quando si tratta di preoccupazioni sulle bevande zuccherate. Se sei un mangiatore sano che segue una dieta proteica più elevata, potrebbe darti un altro buon motivo per riconsiderare la tua scelta di bere al momento dei pasti.

I ricercatori nutrizionali sanno da tempo che creare pasti più ricchi di proteine ci aiuta a sentirci sazi. Le proteine ci aiutano a sentirci pieni e soddisfatti, così che abbiamo meno probabilità di mangiare di nuovo poco dopo pranzo. Aumentare l'apporto proteico può aiutarti a evitare il pascolo senza cervello o bramare quello spuntino extra dal distributore automatico.

Ma questi risultati suggeriscono che questo importante beneficio può essere ridotto quando si consuma una bevanda zuccherata con le proprie proteine. Il Dr. Shanon Casperson spiega. "Per quanto riguarda le voglie, non c'era alcuna differenza nel desiderio di cibi dolci, ma l'aggiunta di una bevanda zuccherata con il pasto proteico aumentato il desiderio di cibi salati e salati". Casperson è un biologo di ricerca con l'USDA e l'autore principale dello studio. "Se aggiungi una bevanda zuccherata al tuo pasto proteico, il tuo desiderio di prodotti tipici come distributori automatici di patatine e snack potrebbe effettivamente aumentare", dice.

E poiché sappiamo già che il consumo di bevande zuccherate può contribuire all'aumento di peso, le calorie di soda non bruciate rivelate nello studio possono essere significative anche perché molti di noi bevono molto più di 120 calorie (circa 8 once) dalle bevande zuccherate ogni giorno. "Se dovessi prendere quei risultati e applicarli a un maggiore consumo di bevande, non si tratta solo di circa 40 calorie", afferma Casperson. "Circa un terzo delle calorie della soda non venivano utilizzate."

Come ridurre le bevande zuccherate

Se sei uno di quei commensali a cui piace riempire il tuo bicchiere di tè, succo o soda zuccherati durante i pasti, ci sono dozzine di ragioni per ridurre, specialmente se stai cercando di raggiungere o mantenere un peso sano.

"Questo studio non mi ha davvero sorpreso per quanto riguarda il cambio di peso e lo zucchero, infatti questo studio è coerente con studi simili.Zuccheri e bevande zuccherate possono aggiungere una significativa fonte di calorie alla dieta e in questo modo, contribuire all'aumento di peso ", afferma Lauri Wright, PhD, RDN, LD. Wright è assistente professore e direttore del dottorato in programma di nutrizione clinica presso l'Università della Florida del Nord e portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics, afferma che raccomanda sempre che i clienti uniscano le proteine ai carboidrati nei loro pasti e spuntini, ma la qualità dei carboidrati è importante.

Gli zuccheri aggiunti sono una fonte importante e malsana di carboidrati. "Gli zuccheri aggiunti rappresentano approssimativamente il 16% dell'apporto energetico totale, ovvero circa 6 cucchiai (91 grammi) di zuccheri aggiunti ogni giorno, la più grande fonte di zuccheri aggiunti nella nostra dieta proviene da bevande zuccherate". Il Dr. Casperson ha scritto nel suo blog su BioMed Central.

Quindi, come ridurre l'assunzione di bevande zuccherate? Un approccio lento e costante è probabilmente il migliore. Wright suggerisce alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a ridurre:

Sostituisci l'acqua gassata con la normale soda e avrai un risparmio di 39 grammi di zucchero.
Invece di latte aromatizzato (anche latte di soia alla vaniglia), prova una versione non zuccherata, a bassa percentuale di grassi. Potrai beneficiare di un risparmio di zucchero di 6 grammi.
Se non sei un atleta di resistenza, salta le bevande sportive e scegli l'acqua aromatizzata con frutti di bosco, lime o melone. Risparmia fino a 13 grammi di zucchero.
Fai attenzione allo zucchero in molte delle famose bevande al caffè. Prendi un tè caldo addolcito con un cucchiaino di miele e limone anziché con un Frappuccino alla vaniglia e risparmia 42 grammi di zucchero!

Dice anche che è comune lottare con una dipendenza dallo zucchero. Lei suggerisce di ricevere aiuto da un professionista.

È importante che le persone che vogliono perdere peso abbiano un piano individualizzato che combini strategie e altera il loro stile di vita per cambiamenti duraturi. Un dietista registrato può lavorare con un cliente per identificare i cambiamenti più importanti necessari, offrire strategie e promuovere uno stile di vita sostenibile che supporti la salute.

Una parola da DipHealth

Le vecchie abitudini sono difficili da rompere. Per molti di noi, l'abitudine alla soda (o l'abitudine al succo o l'abitudine al tè zuccherata) è la stampella quotidiana su cui ci appoggiamo. Ma i ricercatori continuano a trovare motivi per noi per ridurre. Mentre questo studio è piccolo, si aggiunge alla crescente evidenza che bibite e altre bevande zuccherate non sono buone per noi, anche quando mangiamo una dieta altrimenti sana. Prova a fare piccoli passi per ridurre l'assunzione e vedere come influisce sulla tua vita quotidiana. Potresti scoprire di dormire meglio, di sentirti più eccitato o di ottenere altri benefici che rendono proficuo il sacrificio.