Soda accorcia le nostre vite?

Nell'ottobre 2014 c'è stato uno studio che ha fatto un bel colpo sul consumo di soda e sull'invecchiamento. Sebbene sia stato uno studio preliminare da cui non possiamo trarre conclusioni, penso che i risultati siano intriganti, quindi l'ho usato come punto di partenza per iniziare a parlare dell'invecchiamento delle cellule, di come possiamo fare cose e mangiare cose che potrebbe avere effetti positivi nelle nostre cellule, e quindi in tutto il nostro corpo.Di cosa parlava questo studio sulla soda?Lo studio sulla soda è apparso online sull'American Journal of Public Health nell'ottobre 2014, guidato dal Dr. Cindy Leung. La ricerca ha esaminato ciò che le persone stavano mangiando in un campione di uno studio nazionale condotto negli Stati Uniti chiamato National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES). Hanno esaminato un campione casuale di queste persone e hanno scoperto cosa stavano bevendo come bevande zuccherate, succo di frutta e bibite dietetiche in un solo giorno dell'anno 2000. Poiché i campioni di sangue erano anche presi in quel momento, il i ricercatori sono stati in grado di controllare il materiale genetico nei loro globuli bianchi.

In particolare, hanno misurato la lunghezza del telomeri, che sono come terminali ai cromosomi che sembrano proteggere il DNA.Perché i telomeri sono importanti? La lunghezza dei telomeri è collegata all'invecchiamento della cellula e anche all'invecchiamento di tutto il corpo. Più invecchiamo, più i nostri telomeri sono più corti, e quando diventano troppo brevi, il DNA comincia a danneggiarsi e si deteriora. Anche le cellule smettono di dividersi. (Maggiori informazioni su Telomeres)Recentemente, gli scienziati hanno scoperto che possiamo fare cose per accelerare o rallentare questo processo, quindi si sta cominciando ad essere una corsa di ricerca in questo senso. La maggior parte dei dati che escono ora possono essere pensati come i primi piccoli passi, che sono affascinanti, ma dovremmo ricordare che sono molto lontani dall'essere "provati". Questo studio è un ottimo esempio: informazioni da un singolo periodo di 24 ore, e anche se c'è stato un effetto dalla soda, non possiamo dire come ciò sia accaduto. Tuttavia, può darci qualche indizio.

Che cosa ha mostrato questo studio? Ci sono stati alcuni risultati interessanti. Innanzitutto, è stato coerente con altri lavori che hanno dimostrato un'associazione tra sovrappeso o obesi e telomeri più brevi, nonché altri fattori come il fumo, l'esercizio fisico, la razza e le condizioni socioeconomiche.Per quanto riguarda le bevande, il risultato più sorprendente è stato che le persone che hanno bevuto soda zuccherata avevano, mediamente, telomeri più corti, e in realtà non ci voleva molta soda per far emergere questa connessione. In media, la gente ha bevuto circa 12 once di soda al giorno, e questo è stato sufficiente per una differenza significativa nella lunghezza dei telomeri, l'equivalente di circa 2,9 anni di invecchiamento. Più la soda è consumata, più i telomeri sono più corti.Le persone che hanno bevuto bibite dietetiche o bevande zuccherate che non erano gassate non mostravano differenze nella lunghezza dei telomeri, ma i partecipanti non ne bevevano quasi quanto al giorno - solo un terzo o mezzo bicchiere in media. Negli ultimi 15 anni c'è stato un enorme aumento di bevande zuccherate non gassate (la maggior parte di loro ha più o più zuccheri della soda), ma all'epoca non erano così popolari, quindi sono meno dati su di loro.

Inizialmente, il consumo di succo di frutta sembrava essere buono per la lunghezza dei telomeri, ma una volta che i ricercatori hanno preso in considerazione altri dati che potrebbero spiegare la differenza, la correlazione è scomparsa.

Che cosa significa tutto questo? Francamente, è difficile sapere esattamente cosa significhi. Da un lato, bere bevande zuccherate è associato all'obesità, alla sindrome metabolica, alle malattie cardiovascolari e al desiderio di mangiare di più (consumando così calorie in eccesso). I telomeri abbreviati sono anche associati ad alcune di queste cose, quindi potrebbe essere solo parte del pacchetto, e non sappiamo ancora veramente cosa causi cosa.D'altra parte, una domanda chiave è: Comela soda zuccherata è legata a queste cose? È perché fa aumentare rapidamente la glicemia? Se è così, allora dovrebbero essere implicati anche altri alimenti ad alto contenuto glicemico - lo zucchero non è nemmeno glicemico come l'amido, come nelle patate, nei cereali, ecc., Anche se è molto più facile ottenere rapidamente un grande quantitativo di zucchero quando è in forma liquida. Potrebbe il fruttosio (che non solleva zucchero nel sangue, ma ha problemi di per sé)? C'è qualcos'altro nella soda? Non penso che lo sappiamo, ma è importante capire cosa sta succedendo nelle celle per causare questo effetto, e mi aspetto che un giorno lo faremo.