La crema irlandese Baileys è senza glutine?

Baileys Original Irish Cream adotta un approccio prudente quando si parla di glutine: l'azienda afferma che gli ingredienti che usa per rendere popolare il glutine sono senza glutine, ma sollecita le persone a parlare con i loro medici se è sicuro che consumino il prodotto.

"Gli ingredienti utilizzati in Baileys sono senza glutine", afferma la dichiarazione del produttore britannico Diageo plc.

"Sulla base di questo e al meglio delle nostre conoscenze, non ci sono tracce di glutine in Baileys. Poiché non siamo qualificati per dare consigli medici, le persone che richiedono una dieta priva di glutine dovrebbero consultare il loro medico prima di consumare Baileys."

Naturalmente, il whiskey irlandese, l'ingrediente alcolico della crema irlandese Baileys, è normalmente composto da tre ingredienti: acqua, mais e orzo. L'orzo è uno dei tre chicchi di glutine.

Ora, molte (ma non tutte) autorità sulla dieta priva di glutine dicono che l'alcol distillato proveniente dai chicchi di glutine, frumento, orzo e segale sarà privo di glutine poiché il processo di distillazione rimuove la proteina del glutine. (Alcuni di noi hanno comunque reazioni alle bevande alcoliche a base di glutine).

Calorie e informazioni nutrizionali per Baileys

Fatti nutrizionali alla crema irlandese Baileys
Dimensione della dose 1 dose (100 g)
Per porzione	% Valore giornaliero*
calorie 327
Calorie da grasso 117
Totalmente grasso 13g	20%
Grasso saturo 8g	40%
Grasso polinsaturo 0 g
Grasso monoinsaturo 0 g
Colesterolo 0mg	0%
Sodio 0mg	0%
Potassio 0mg	0%
carboidrati 25g	8%
Fibra alimentare 0 g	0%
Zuccheri 20g
Proteina 3g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Ferro 0%
* Basato su una dieta da 2.000 calorie

Probabilmente non sarai sorpreso di sapere che la crema irlandese Baileys è abbastanza ricca di calorie, carboidrati e grassi, dato che è fatta di panna e alcool. Una porzione da 1,3 once di Baileys (circa quello che otterresti dal bicchierino medio) contiene 327 calorie, 13 grammi di grassi e 25 grammi di carboidrati (20 grammi di cui zucchero).

Anche la crema irlandese Baileys è relativamente ricca di carboidrati rispetto ad altre bevande alcoliche, sebbene si collochi allo stesso modo di altre bevande calde e dopo cena. Baileys contiene 11 grammi di carboidrati per jigger (circa 1,5 once). Per confronto, Kahlua (liquore al caffè) contiene fino a 24 grammi di carboidrati per una porzione di dimensioni simili.

Dovresti bere Baileys o no?

Se sei una persona affetta da celiachia o senza glutine non celiaca, chi fa tollerare l'alcol fatto dai chicchi di glutine, puoi bere Baileys?

Sembra che la risposta sia sì. Detto questo, tuttavia, la società mantiene i dettagli sul resto degli ingredienti che usa per rendere Bailey's Irish Cream a stretto contatto, il che rende difficile giudicare il rischio.

Aneddoticamente, Baileys è un miscuglio: alcune persone riferiscono che va bene, ma altri dicono di aver avuto delle reazioni. Non è affatto chiaro se tali reazioni fossero dovute all'alcool distillato a base di glutine o ad altro. Sulla base di tutto questo, dovrai seguire il tuo giudizio sul consumo di Baileys Irish Cream quando segui la dieta priva di glutine.

Potenziali sostituti senza glutine

Baileys offre un altro prodotto che porta effettivamente un'etichetta "senza glutine": Baileys Almande Milk Liquore alle mandorle.

Non è chiaro se Baileys Almande contenga alcool distillato dai chicchi di glutine o no (di nuovo, Baileys non rivela gli ingredienti, oltre a dire che è "senza glutine" e "non contiene latticini"). Tuttavia, quasi certamente non contiene alcol a base di glutine, perché la legge statunitense proibisce l'etichettatura di qualsiasi prodotto "senza glutine" che contenga ingredienti di frumento, orzo o segale. Quindi Baileys Almande potrebbe funzionare per te come sostituto dell'originale Baileys.

C'è anche un'alternativa Baileys che potrebbe funzionare per te se trovi problemi con i Baileys originali, ma puoi maneggiare grani di glutine distillati: Carolans Irish Cream.

Nella sua FAG, Carolans riferisce che è senza glutine.

Si noti che il whisky in Carolans è ancora prodotto con granuli di glutine distillati (come menzionato sopra, il whisky irlandese più comunemente è ottenuto da orzo).Tuttavia, se non reagisci all'alcool distillato a base di glutine, dovresti stare bene, dal momento che Carolans ha verificato che il resto dei suoi ingredienti Irish Cream non conteneva glutine.

Altre opzioni se non puoi avere Baileys

Un altro possibile sostituto della crema irlandese è il liquore alla crema di rum: non ha lo stesso sapore, ma puoi usarlo allo stesso modo per aromatizzare le bevande al caffè e per preparare martini e altri cocktail.

Due produttori, RumChata e Sangster's, producono creme commerciali di rum (Cruzan ne interrompe la versione).

RumChata pubblica questa affermazione sul suo prodotto: "Nella produzione di RumChata non vengono utilizzati ingredienti contenenti glutine, tuttavia alcuni ingredienti di RumChata vengono lavorati su apparecchiature che possono entrare in contatto o essere utilizzate per trattare gli ingredienti contenenti glutine."

Non siamo stati in grado di verificare se il Sangster (prodotto nelle Indie Occidentali) è considerato privo di glutine o no.

Una parola di DipHealth

Molte persone affette da celiachia e sensibilità al glutine possono bere bevande alcoliche distillate dai chicchi di glutine senza alcun problema. Alcune persone, tuttavia, si ingozzano molto male da queste bevande. Sfortunatamente, non c'è modo di sapere in quale gruppo ci si imbatte senza sperimentare. Se decidi di provare Baileys Original Irish Cream, procedi lentamente finché non vedi come reagisci.

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• Fondazione Celiachia. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.