Biscotti arancioni caldi e gommosi allo zenzero
Sommario:
- Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
- ingredienti
- Preparazione
- Variazioni e sostituzioni
- Consigli per cucinare e servire
- Valuta questa ricetta
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Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 266 Grassi 12g Carbo 37g Proteine 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 9 (2 biscotti ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 266 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 12g | 15% |
| Grasso saturo 7g | 35% |
| Colesterolo 48mg | 16% |
| Sodio 138mg | 6% |
| Carboidrati totali 37g | 13% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 14g | |
| Include 9g zuccheri aggiunti | 18% |
| Proteina 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 68mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 116mg di potassio | 2% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La miscela di farine senza glutine in questi biscotti è perfetta per renderli morbidi, ma comunque gommosi, con bordi deliziosamente croccanti. Come la maggior parte dei biscotti senza glutine, questi hanno la migliore consistenza e sapore quando vengono gustati subito dopo la cottura, quindi condividili appena fatti. I semi di Chia aiutano a legare insieme questi biscotti e aggiungere anche un po 'di nutrienti.
ingredienti
- 1 burro stick, ammorbidito (1/2 tazza)
- 1 uovo grande
- 2 ½ cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata, divisa
- 1/3 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
- ¼ tazza di latte senza lattosio
- 1½ cucchiai di semi di chia
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ tazza di zenzero candito
- ¾ tazza di farina di tapioca setacciata
- ½ tazza di farina d'avena
- ¾ tazza di farina di riso integrale setacciata
- ¾ cucchiaino di lievito per dolci
- 1/3 tazza di zucchero marrone chiaro confezionato
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 325 ° e lubrificare due fogli di biscotti.
- In una ciotola media, mescolare il burro ammorbidito, l'uovo, circa i due terzi della scorza d'arancia, il succo d'arancia, il latte, i semi di chia e l'estratto di vaniglia. Lascia riposare questa miscela per almeno 5 minuti per idratare i semi di chia.
- In un robot da cucina o frullatore, pulsare lo zenzero candito fino a quando non diventa una pasta o una polvere, a seconda del livello di umidità dello zenzero. Mescola questo negli ingredienti liquidi.
- In una ciotola di miscelazione media separata, mescolare le farine di tapioca, avena e riso integrale. Incorporare il lievito e lo zucchero di canna.
- Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare per unire. Si formerà una pasta morbida, consistente in una pastella a pasta densa.
- Usando un cucchiaio, dividere l'impasto in tumuli pari su ogni teglia, lasciando almeno un pollice tra i biscotti. Non ammassare i biscotti insieme; si spargono mentre cuociono.
- In una piccola ciotola, unire lo zucchero semolato con la scorza d'arancia rimanente; cospargere uniformemente le cime dei biscotti.
- Cuocere i biscotti sulla griglia centrale del forno per 16-20 minuti, finché il fondo e i bordi dei biscotti sono dorati. Trasferisci i cookie su un rack di raffreddamento e servi prontamente.
Variazioni e sostituzioni
Per fare questa ricetta senza glutine, acquista farina d'avena certificata senza glutine. Oppure prepara la tua farina macinando l'avena senza glutine in una polvere con un frullatore o un robot da cucina.
Le uova possono essere omesse da questa ricetta. L'impasto sarà più rigido e i biscotti avranno una consistenza simile alla focaccina.
Consigli per cucinare e servire
Una grande arancia fornisce abbastanza succo e gusto per questa ricetta.
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