Semi di lino: come i cereali integrali per le diete a basso contenuto di carboidrati

Panoramica

I semi di lino sono ottimi cereali integrali per diete a basso contenuto di carboidrati, poiché quasi tutti i carboidrati in essi contenuti sono fibre, quindi non influenzeranno il livello di zucchero nel sangue. Sono anche ricchi di sostanze nutritive e hanno un gusto delicato e ricco di noci, che è il benvenuto per aggiungere consistenza e complessità al gusto ai vostri pasti, che sono principalmente pasti a base di carne e verdure. Vale la pena trovare modi per aggiungerli al tuo piano alimentare giornaliero.

Qui vi aiutiamo con i modi migliori per aggiungere semi di lino nella vostra dieta a basso contenuto di carboidrati.

• Guarnisci i semi di lino su insalate, creme, minestre e formaggi come la feta e la ricotta.
• Dai alle salse a basso contenuto di carboidrati una spinta nutrizionale aggiungendo ad esse semi di lino macinati
• Aggiungi all'acqua per un tocco cordiale che ti soddisferà un po 'di più a causa della fibra aggiunta

Varietà e come scegliere

Il seme di lino è disponibile come semi interi, macinati o come olio di semi di lino. I dietisti suggeriscono di mangiare semi di lino macinati, piuttosto che semi interi, in quanto promuove una migliore digestione e l'assorbimento di vitamine e minerali. Per scegliere i migliori semi interi, assicurati che non ci sia odore simile alla vernice. Se c'è, sono rancidi e hanno il loro apice. Il rovescio della medaglia di comprare semi di lino macinati è che può diventare più rancido più veloce in quanto è stato "rilasciato" dall'intero seme. Per questo motivo, alcune persone acquistano semi interi e li macinano a casa. Questo assicura che i semi di lino più freschi vengano acquistati e che siano sbloccati appena prima di essere mangiati.

Conservazione

Sapevi che dovresti conservare semi di lino macinato nel congelatore? Esatto, i semi interi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico prima di essere macinati a casa. Se stai macinando a casa, assicurati di macinare solo quanto ti serve in un momento. Qualsiasi residuo può essere trasferito nel congelatore.

Lo stesso vale per qualsiasi pasto pre-macinato di semi di lino; ottiene il trattamento di congelamento. In termini di olio di semi di lino, dovrebbe essere refrigerato e monitorato per assicurarsi che non sia diventato rancido. Per informazioni più approfondite sui semi di lino (come ricette e suggerimenti di servizio), assicurati di controllare Semi di lino: il grano intero basso contenuto in carboidrati.

Conte di carboidrati e fibre

Dimensione delle porzioni	Carboidrato netto	Fibra	calorie
1 cucchiaio di semi di lino interi	0,2 grammi di carboidrati efficaci (netti)	3 grammi di fibra	55 calorie
1 cucchiaio di semi di lino (semi di lino macinati)	0,1 grammi di carboidrati efficaci (netti)	2 grammi di fibra	37 calorie
1 oncia di semi di lino interi	0,5 grammi di carboidrati efficaci (netti)	8 grammi di fibra	150 calorie

Indice glicemico per semi di lino

Come con la maggior parte delle noci e dei semi, non esiste uno studio scientifico dell'indice glicemico dei semi di lino. Questo perché c'è così poco amido o zucchero in loro.

Carico glicemico stimato

Le autorità stimano il carico glicemico dei semi di lino come zero.

Benefici alla salute

I semi di lino sono un'ottima fonte di fibre, sia solubili che insolubili. I semi di lino sono anche buone fonti di tiamina, che è uno dei nutrienti che tende a cadere nelle diete delle persone che tagliano i carboidrati. Sono anche una buona fonte di magnesio, manganese e rame.

La maggior parte degli acidi grassi nei semi di chia sono grassi omega-3. Hanno anche dimostrato di essere ad alto contenuto di attività antiossidante.

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• Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard, versione 26.