In che modo l'amido resistente può aiutare l'IBS

L'amido resistente è una parte della nostra dieta che ha ricevuto una certa attenzione nel mondo della ricerca a causa del suo potenziale per migliorare la salute. Diamo un'occhiata a quale amido resistente è, quale ruolo può svolgere nella nostra salute generale e se sono amici o nemici di una persona che ha IBS.

Che cosa è resistente all'amido?

L'amido resistente "resiste" alla digestione e all'assorbimento nello stomaco e nell'intestino tenue. Ciò significa che arriva nel tuo intestino crasso in uno stato intatto. Nell'intestino crasso, è quindi disponibile per la fermentazione da batteri intestinali.

Benefici per la salute di amido resistente

Uno dei motivi principali per cui l'amido resistente sta guadagnando una certa attenzione è dovuto ai suoi potenziali benefici nell'affrontare la nostra attuale crisi dell'obesità / diabete / malattie cardiache. Poiché l'amido resistente non viene digerito, il suo consumo non causa un aumento dei livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Questo mette in netto contrasto con molti degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati che costituiscono una grande porzione della dieta americana standard.

Un altro motivo per cui l'amido resistente è visto con possibili qualità di miglioramento della salute ha a che fare con ciò che accade quando raggiunge l'intestino crasso. Nell'intestino crasso, l'amido resistente viene fermentato dai batteri intestinali. Un risultato di questa fermentazione è il rilascio degli acidi grassi a catena corta (SCFA), in particolare uno chiamato butirrato. Si ritiene che gli SCFA, e in particolare il butirrato, svolgano un ruolo importante nella salute del colon, in termini di prevenzione del cancro e riduzione dell'infiammazione.

Infine, si ritiene che l'amido resistente svolga un ruolo prebiotico in termini di aumento del numero di batteri intestinali utili.

Detto questo, i ricercatori stanno iniziando a trovare prove che l'amido resistente può svolgere un ruolo utile nel seguente:

• Malattia cardiovascolare
• Cancro al colon
• Stipsi
• Diabete
• Diarrea (cronica)
• Malattia infiammatoria intestinale
• diverticolite
• Sindrome metabolica
• Obesità
• osteoporosi
• Controllo del peso

Alimenti che contengono amido resistente

Come vedrai, gli alimenti che contengono amido resistente sono quelli che potresti descrivere come "amidacei":

• Banane, (non mature)
• fagioli
• Lenticchie
• Piantagione
• Patate, (crudo)
• semi
• Cereali integrali

Per alcuni alimenti, il contenuto di amido resistente sale quando gli alimenti sono cotti e poi raffreddati, come riso e patate.

Amido resistente e FODMAP

Per quelli di voi che sono esperti nella dieta low-FODMAP, sapete che i FODMAP sono carboidrati fermentabili. Ciò pone la domanda: qual è la relazione tra amido resistente e FODMAP?

La scienza è complessa, ma penso che sia sicuro dire che i FODMAP sono certi tipi di carboidrati che differiscono dall'amido resistente, sebbene entrambi possano essere presenti negli stessi alimenti. Amido resistente come abbiamo già discusso è fermentabile, ma la produzione di gas è molto più piccola di quella dei FODMAP. I ricercatori di FODMAP in realtà suggeriscono che le persone con una dieta a basso contenuto di FODMAP lo rendono un punto da prendere in amido resistente per le sue qualità benefiche per i batteri intestinali. Questa raccomandazione deriva dalla preoccupazione che non si sappia quale sia l'effetto a lungo termine della restrizione FODMAP sull'equilibrio batterico nell'intestino.

Amido resistente e IBS

Non sembra esserci alcuna ricerca diretta sulla relazione tra amido resistente e IBS. Tuttavia, dato il suo potenziale per migliorare un bilanciamento favorevole dei batteri intestinali e per ridurre l'infiammazione, sembrerebbe che l'amido resistente abbia la promessa di essere di aiuto. Se si considera che, in combinazione con i benefici per la salute generali dell'amido resistente, si consiglia di provare ad aumentare l'assunzione. Tuttavia, poiché si tratta di una sostanza fermentabile, potresti essere più sicuro nel cercare di aggiungere lentamente amido più resistente alla tua dieta per assicurarti che il tuo corpo possa tollerarlo senza esacerbare i sintomi.

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• Birt, D., et.al. "Amido resistente: promessa per migliorare la salute umana" I progressi nella nutrizione 2013 4:587-601.
• Gibson, P. & Shepherd, S. "Gestione dietetica basata sull'evidenza dei sintomi gastrointestinali funzionali: l'approccio FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25:252-258.
• Nugent, A. "Proprietà salutistiche dell'amido resistente" Bollettino nutrizionale 2005 30:27-54.