5 consigli di cottura per aiutare a ridurre i lipidi

Cuocere i tuoi cibi è un modo per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi poiché sai esattamente cosa stai aggiungendo ai tuoi cibi. Se non l'hai già notato, alcune delle tue ricette preferite richiedono ingredienti ingrassanti che potrebbero potenzialmente aumentare i livelli di lipidi - così come il girovita. Solo perché stai seguendo una dieta ipocolesterolemizzante, ciò non significa che non puoi divertirti a preparare e consumare i tuoi piatti preferiti al forno. Ecco alcune modifiche salutari che puoi apportare al prossimo piatto da forno che ti aiuterà a mantenere i tuoi livelli lipidici - e il tuo cuore - sani.

Usa farina integrale

La maggior parte delle ricette richiede una farina per tutti gli usi, che è più raffinata. La farina integrale è un po 'più grossolana ma contiene più fibre - un ingrediente che è noto per abbassare i livelli di colesterolo LDL. Esistono molti tipi di farina di grano, quindi se la farina di grano integrale diventa noiosa, puoi usare altri tipi di farina più ricchi di fibre, come farina di farro o farina di Graham.

Usa frutta

La frutta è naturalmente dolce ed è anche un alimento ricco di fibre. Sia che tu stia cuocendo una torta o facendo un ripieno, aggiungendo frutta renderà il cibo più dolce, saporito e aggiungerai un po 'più di fibra alla tua dieta. Assicurati di utilizzare frutta fresca, non in scatola o essiccata, che può accumularsi sullo zucchero e sulle calorie raffinati. Quindi, se ti piacciono le mele cotte, gli agrumi o le bacche fresche, aggiungere i tuoi frutti preferiti renderà più dolci e più sani i tuoi prossimi preferiti.

Considera il cioccolato fondente - in moderazione

Il cioccolato fondente è più alto contenuto di antiossidanti rispetto al cioccolato al latte, che lo rende un'opzione più sana per soddisfare la tua voglia di cioccolato. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che il cioccolato fondente è amico del colesterolo. Il cioccolato fondente può essere usato come una leggera pioggerellina nei tuoi dolci a bassa percentuale di grassi preferiti o in altre delizie al forno. Per ottenere il beneficio antiossidante nel cioccolato fondente, assicurati di selezionare cioccolatini scuri che contengono almeno il 70% di cacao o più.

Modi salutari per usare il cioccolato fondente

Limitare gli ingredienti da ingrasso

Burro e latte sono gli ingredienti più comunemente utilizzati durante la cottura, ma possono anche essere gli ingredienti più ingrassanti del tuo piatto. Esistono modi per modificare questi due ingredienti nei piatti in modo da ridurre il contenuto di grassi e calorie saturi nella ricetta, senza sacrificare il gusto.

Per ridurre l'aggiunta di grassi saturi nella tua ricetta, puoi sostituire latte scremato o scremato per il latte intero. Se possibile, limitare l'uso di accorciamento, in quanto ciò può introdurre il grasso trans negli alimenti da forno.

In alcuni casi, olii sani per il cuore, come olio d'oliva o olio vegetale, possono essere usati per sostituire burro o margarina. Se questa opzione non è compatibile con la tua ricetta, puoi anche usare un burro o una margarina contenente fitosteroli, che è stato anche collegato all'abbassamento del colesterolo LDL. Sfortunatamente, questi burri sono solitamente morbidi, quindi in alcuni casi questo potrebbe non essere un'opzione nella tua cottura. In questi casi, ridurre la quantità di burro o margarina inclusa nella ricetta può aiutare ad abbassare il contenuto di grassi del piatto e mantenere comunque la consistenza del cibo cotto che si sta preparando.

Riduci le dimensioni delle porzioni

Se stai facendo una versione salutare della tua torta o torta preferita, affettare l'intera torta o torta in pezzi più piccoli può aiutarti a dare una deliziosa porzione di questo trattamento - senza che tu esca.