Spiedini di pollo all'ananas Cile-Lime

ingredienti

• 1 tazza di pezzi di ananas fresco
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 1 cucchiaino di peperoncino macinato
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Petto di pollo senza pelle da 1 kg
• 1 ½ chili di patate rosse con la pelle
• 2 peperoni verdi medi, seminati

Preparazione

Marinata all'ananas

1. Pulire l'ananas in un robot da cucina o frullatore fino a quando non ha una consistenza liscia. Aggiungere il succo di lime, il peperoncino in polvere, il sale e l'olio d'oliva e processare per unire.
2. Versare la marinata in una busta con zip da un litro.

Spiedini

1. Forare il petto di pollo con una forchetta in vari punti sulla superficie per garantire l'assorbimento della marinata.
2. Cuocere il pollo in pezzi da 1 pollice. Aggiungere il pollo alla busta con cerniera e lasciarlo marinare in frigorifero per 1 o 2 ore.

1. In una casseruola media, coprire le patate con acqua e portarle a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenera. Rimuovere le patate più piccole dal piatto, se necessario, in modo che non cuocere troppo. Le patate fritte saranno difficili da tenere sugli spiedini.
2. Una volta che il pollo è marinato, posizionare una griglia in modo che gli spiedini si trovino a circa 3 pollici sotto l'elemento di cottura alla griglia. Preriscaldare il pollo.
3. Coprire una padella con carta stagnola e spruzzare con olio. Usando una forchetta, fai qualche piccolo foro attraverso il foglio per consentire un po 'di drenaggio. In alternativa, posizionare un rack di raffreddamento su un foglio di cottura rivestito in foglio per una padella di cottura alla brace improvvisata.
4. Tagliare le patate e peperoni bolliti in cubetti o pezzi da 1 pollice. Infilare le patate, i peperoni e il pollo sugli spiedini e metterli sulla teglia. Spennellare gli spiedini con un po 'della marinata.
5. Mettere sotto la griglia per circa 10 minuti, fino a quando i peperoni sono carbonizzati e il pollo sembra essere circa a metà. Capovolgere gli spiedini, spazzolarli con il resto della marinata e cuocere per altri 6-8 minuti, fino a quando i peperoni verdi saranno carbonizzati e il pollo sarà ben cotto.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Al posto dei peperoni verdi si possono usare peperoni rossi e gialli.

Ananas in scatola può essere utilizzato al posto di ananas fresco.

Consigli per cucinare e servire

Se usi spiedini di legno, immergili in acqua prima dell'uso in modo che non brucino nel forno. Marinare il tuo pollo per un massimo di 24 ore.

Tempi di marinatura più lunghi aumentano la penetrazione del sapore.

Questi spiedini possono essere grigliati invece di gratinati.

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