Pancakes amico di bruciore di stomaco con mele Red Delicious

Vale anche la pena sottolineare che questi pancake sono fatti con farina integrale, che aiuta a bilanciare l'eventuale acidità con altri ingredienti. È denso, quindi è accoppiato con una quantità uguale di farina per tutti gli usi per mantenere i pancake sul lato più soffice. I cereali integrali in generale aiutano ad assorbire l'acido, contribuendo a prevenire il bruciore di stomaco.

ingredienti

• 1/2 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte senza grassi
• 1 uovo grande, sbattuto
• 2 cucchiai di avocado, purè
• 1 cucchiaio di acqua
• spray da cucina antiaderente
• 1 cucchiaio di burro non salato, sciolto
• 1 grande mela rossa deliziosa
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di acqua
• 1,5 cucchiaini di miele, diviso

Preparazione

1. Unire gli ingredienti secchi (farina integrale, farina per tutti gli usi, zucchero, lievito e sale) in una piccola ciotola.
2. Sbattere insieme gli ingredienti bagnati (latte, uova, avocado e acqua) in una ciotola separata, quindi aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a incorporarli bene.
3. Spruzzare una padella grande con uno spray da cucina antiaderente e scaldare a fuoco medio-basso. Imbottire la pastella di pancake nella padella, circa 2 cucchiai per frittella, e schiacciare verso il basso in una forma rotonda. Cuocere per 2 o 3 minuti su un lato e un minuto aggiuntivo sull'altro, fino a quando diventa leggermente dorato.

1. Mentre i pancakes stanno cuocendo, cuocere e affettare sottilmente la mela in 12 fette. In una ciotola, versare il burro sulle fette e mescolare con lo zenzero e la cannella.
2. Disporre le fette di mela in una padella a parte e cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti, fino a quando leggermente ammorbidito. Aggiungere l'acqua a metà.
3. Disporre 4 frittelle su un piatto e guarnire con le mele cotte. Cospargere con 1/2 cucchiaino di miele e godere.

Sostituzioni e varianti degli ingredienti

Raccomandiamo di usare latte vaccino a basso contenuto di grassi anziché latte intero o un'alternativa al latte per due motivi. In primo luogo, la varietà a basso contenuto di grassi aiuta a mantenere il contenuto di grasso complessivo della ricetta sul lato inferiore, che è importante per prevenire il bruciore di stomaco. In secondo luogo, offre più proteine ​​rispetto alle alternative latte come il latte di mandorle o di soia. Tuttavia, se non riesci a bere latte vaccino, sentiti libero di scambiare per mandorle o soia non zuccherate.

Quando si tratta di mele, attenersi a varietà rosse come gala, red delicious e fuji.

Sono più dolci e non tipicamente utilizzati in cucina, ma le mele verdi tendono ad essere aspre e acide quindi non funzionano altrettanto bene per chi ha bruciore di stomaco.

Ed ecco un semplice scambio per un gusto più fresco: se lo hai a disposizione, usa il doppio dello zenzero appena macinato anziché macinato.

Consigli per cucinare e servire

Completa il pasto con yogurt a basso contenuto di grassi anziché in aggiunta al miele.

Ci sono alcune prime ricerche che suggeriscono un legame tra batteri intestinali sani e riduzione del bruciore di stomaco. Gli alimenti come lo yogurt magro contribuiscono a un microbioma sano.

Potresti anche essere tentato di gustare la colazione con caffè, tè o succo di caffeina. Sfortunatamente questi sono tutti trigger di bruciore di stomaco noti. Invece, puoi provare il caffè decaffeinato o il camomilla calmante: non sempre provocano bruciore di stomaco, soprattutto se si mantiene la dose in una tazza da otto once.

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