Come aiutare il tuo bambino a raccogliere i benefici degli antiossidanti

I genitori sono bombardati da raccomandazioni nutrizionali per aiutare a soddisfare i bisogni dei bambini in crescita, ma tutte le informazioni possono essere travolgenti. Gli antiossidanti sono particolarmente confusi, ma abbastanza importanti da meritare attenzione.

Ecco alcuni suggerimenti e trucchi per aiutare i genitori a demistificare gli antiossidanti e raccogliere i frutti facendoli parte della dieta quotidiana.

Quali sono gli antiossidanti?

I processi normali del corpo creano sostanze dannose conosciute come radicali liberi. Queste sostanze possono attaccare e distruggere i tessuti sani e nel tempo possono devastare il corpo. I radicali liberi favoriscono anche l'infiammazione, che causa anche danni alle cellule sane.Eccessive quantità di danni da radicali liberi sono state collegate a cancro, malattie cardiache e altre malattie croniche.

Ecco dove entrano gli antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che distruggono i radicali liberi e quindi proteggono le cellule sane. Gli antiossidanti si trovano in un'ampia varietà di alimenti, molti sono a base vegetale. Frutta, verdura, legumi e cereali integrali sono alcune delle fonti più impressionanti.

Oltre a molte altre importanti funzioni, le vitamine A, C ed E più il selenio minerale sono anche classificate come antiossidanti. Gli antiossidanti si trovano anche come parte di composti a base vegetale chiamati fitochimici. Gli esempi includono i polifenoli che proteggono le piante dai danni e i flavonoidi, i pigmenti colorati che conferiscono agli alimenti vegetali le loro sfumature uniche.

Il frutto occasionale e un bastoncino di carota ogni pochi giorni non sarà sufficiente per il tuo bambino a soddisfare i suoi bisogni antiossidanti. Per ottenere i migliori risultati, genitori e figli possono lavorare insieme per scoprire come farli nella dieta.

A + Fonti

Gli antiossidanti sono accessibili ai più piccoli attraverso tutti i tipi di alimenti adatti ai bambini. Qui ci sono cinque fonti all-stars.

Frutti di bosco

Fai la tua scelta. Tutti i tipi di bacche pullulano di antiossidanti. Fragole, more, mirtilli selvatici, ciliegie e mirtilli rossi sono solo alcuni. I colori scuri significano che sono ricchi di pigmenti e l'esplosione di sapore li rende particolarmente attraenti per i piccoli palati.

Verdi a foglia

Verdure verdi come spinaci, bietole, cavoli, rucola e cavoli sono famosi per essere nutrienti. Verdure a foglia verde come cavoli e cavoli sono abbastanza amari e potrebbero non piacere ai bambini quando sono crudi, ma cucinarli aiuta a renderli più dolci e facili da masticare.

Prodotti a base di pomodoro

I prodotti a base di pomodoro vantano un sacco di licopene, un flavonoide rosso che si trova anche nel pompelmo rosa e nell'anguria. I prodotti a base di pomodoro cotto hanno più licopene rispetto ai pomodori crudi, quindi godetevi regolarmente pomodori in scatola, salsa marinara, peperoncino e zuppa di pomodoro.

uva passa

I frutti secchi offrono una dose concentrata di antiossidanti. Simile all'uva (e al vino per la mamma), l'uvetta è una scelta facile per i bambini come alternativa sana alle caramelle gommose.

Cereali integrali

Una fonte meno nota di antiossidanti, i cereali integrali come riso integrale, avena, orzo e sorgo sono pieni di fibre e antiossidanti gradevoli alla pancia. Il consumo regolare di questi cereali è stato collegato alla prevenzione di malattie croniche come malattie cardiovascolari, cancro e diabete. Prepara i piccoli a iniziare subito con i cereali integrali anziché i grani "bianchi" più elaborati.

Modi per ottenere di più

Invece di sottrarre frutta e verdura, coinvolge i bambini nell'individuare e scegliere quali tipi di antiossidanti vorrebbero mangiare ogni giorno. Ecco alcune idee e ricette per mantenere la tua cucina ben fornita.

Frullati

I frullati consentono a tonnellate di cibi antiossidanti di essere freschi, freddi e sippabili. Sia che tu scelga frutta e verdura fresca o surgelata, gli antiossidanti sono abbondanti. Puoi provarli per i principianti:

• Frullato di Acai al burro di arachidi e banana
• Frullato di Cheesecake ai mirtilli selvatici
• Energizzante frullato verde Mango Matcha

Pizza

Sì, pizza. Unire una crosta di grano intero, una salsa di pomodoro ricco di licopene e una tela bianca per impilare le verdure. Prova questa ricetta per i principianti.

Kale and Butternut Squash PizzaFa 12 fette

1 pacchetto di lievito secco attivo1 cucchiaino di zucchero1 tazza di acqua calda1 ½ tazza di farina di grano integrale1 ½ tazze di farina per tutti gli usi1 cucchiaio di sale kosher3 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi1 tazza di salsa marinara6 once di provolone affettato2 tazze di zucca tostata arrostita *2 tazze di cavolo fresco tritato6 once di mozzarella tritata parzialmente tritata

1. Unire lievito, zucchero e acqua in un misurino grande e frusta da combinare. Lasciare riposare per 15 minuti.
2. Mettere le farine e il sale nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di un gancio per impastare. Aggiungere la miscela di lievito e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Far funzionare la macchina in basso fino a quando gli ingredienti non sono stati combinati, quindi aumentare la velocità media per 3 o 4 minuti, finché l'impasto non si è riunito in una palla grande.
3. Trasferire la pasta in una ciotola oliata e coprire con un canovaccio da cucina pulito. Lasciare lievitare per un'ora.
4. Preriscaldare il forno a 450 ° F e posizionare una teglia da 13x18 nel rovescio per riscaldare. Una volta che l'impasto è salito, distribuirlo su una superficie leggermente infarinata e farlo rotolare usando un mattarello.
5. Rimuovere con cautela la leccarda dal forno e irrorare con 2 cucchiai rimanenti di olio d'oliva. Trasferire l'impasto in padella e premere delicatamente la pasta fino ai bordi della padella.
6. Coprire con marinara, provolone, zucca, cavoli e infine la mozzarella.
7. Cuocere per 16 minuti, girando la padella a metà cottura.

Confusione di tracce

Un'altra opportunità per i cereali integrali, unita alla naturale dolcezza dei frutti secchi. Crea un mix di cereali integrali, noci (un'altra buona fonte di antiossidanti) e alcune manciate di frutta secca preferita dai tuoi figli. Prova queste ricette:

• Miscela di tracce di mandorle tostate alla crema di zucca
• Spuntino salato con spezie speziate

Cereali caldi e freddi

L'avena è la base di cereali integrali sia per il muesli che per una ciotola mattutina di farina d'avena. Inoltre, una ricetta come questa è facile da portare a scuola.

Granola senza nociRende 3 1/2 tazze

2 ½ tazze di fiocchi d'avena½ tazza di cocco grattugiato¼ di cucchiaino di sale kosherSciroppo d'acero 1/3 di tazza o nettare di agave1 cucchiaio di olio di canola1 tazza di mirtilli rossi secchi

1. Preriscaldare il forno a 300F.
2. Spruzzare una grande teglia con uno spray da cucina antiaderente. Unire l'avena, il cocco, il sale, lo sciroppo d'acero e l'olio di colza in una grande ciotola.
3. Toss bene e trasferire alla teglia preparata.
4. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura (circa 15 a 20 minuti). Togliere dal forno.
5. Una volta fresco, mescolare i mirtilli secchi. Conservare in un contenitore ermetico fino a 1 settimana.

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• Singh R, Devi S, Gollen R. Ruolo dei radicali liberi nell'aterosclerosi, nel diabete e nella dislipidemia: dimensioni superiori alla vita. Diabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
• Van Hung; Composti fenolici di cereali e loro capacità antiossidante. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35