Calorie nei fichi: nutrizione e benefici per la salute

I fichi sono un tipo di frutto naturalmente dolce. In tempi storici, i fichi cotti erano usati come dolcificanti al posto dello zucchero e alcuni paesi continuano a seguire questa pratica oggi. A causa di questa dolcezza, i fichi (in particolare i fichi secchi) probabilmente rientrano nella categoria di frutti che le persone con diabete trarrebbero beneficio dall'evitare.

Fatti nutrizionali di fichi secchi
Dimensione della dose 1 fig (8,4 g)
Per porzione	% Valore giornaliero*
calorie 21
Calorie da grasso 2
Totalmente grasso 0.1g	0%
Grasso saturo 0 g	0%
Grasso polinsaturo 0 g
Grasso monoinsaturo 0 g
Colesterolo 0mg	0%
Sodio 1mg	0%
Potassio 57mg	4%
carboidrati 5.4g	2%
Fibra dietetica.8g	3%
Zuccheri 4,03 g
Proteina 0.3g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 1% · Ferro 1%
* Basato su una dieta da 2.000 calorie

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Fichi secchi e freschi: controllo delle porzioni

I frutti essiccati passano attraverso un processo di disidratazione e perdono il loro contenuto di acqua. Questo restringe il frutto, ottenendo in definitiva un volume inferiore a quello della frutta fresca. Questo di solito significa che puoi mangiare meno frutta secca e aspettarti la stessa quantità di calorie e zuccheri trovati in un frutto fresco.

Ad esempio, un grande fico secco ha un peso molto inferiore rispetto alla versione fresca. Eppure, ha la stessa quantità di calorie, carboidrati e zuccheri come una porzione di un grande fico fresco. Pertanto, probabilmente ti sentirai più pieno dopo aver mangiato un frutto fresco di quello che avresti con la frutta secca.

A seconda delle dimensioni e del tipo (secco o crudo), un fico può contenere da 5 a 12 grammi di carboidrati e da 3 a 9 grammi di zucchero.

I fichi hanno anche un alto indice glicemico. Si ritiene che gli alimenti ricchi di indice glicemico aumentino gli zuccheri nel sangue più velocemente di quelli con un numero inferiore.

Se stai mangiando fichi, leggi le etichette e fai attenzione alle porzioni, specialmente quando si tratta di fichi secchi.

I benefici per la salute di fichi

Anche se i fichi sono ricchi di zuccheri, sono nutrienti e se controllati in parte, possono adattarsi a qualsiasi piano alimentare. I fichi contengono polifenoli che hanno potere antiossidante e aiutano a combattere lo stress ossidativo.

I fichi sono anche ricchi di fibre, che possono aiutare a regolare l'intestino, contribuire alla sazietà, ridurre il colesterolo e regolare la fame. I fichi sono spesso usati nel trattamento della stitichezza, poiché la fibra nel frutto può avere effetti lassativi.

Inoltre, i fichi sono una buona fonte di vitamina K, potassio, calcio e magnesio. Gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di potassio possono aiutare a regolare la pressione sanguigna. I fichi sono naturalmente a basso contenuto di sodio e grassi saturi.

Uno studio del 2016 suggerisce che le foglie del Ficus cicarica la pianta può essere trasformata in un tè che può essere utile nel trattamento del diabete. I ricercatori hanno scoperto che i livelli di insulina e il peso corporeo dei ratti obesi con diabete di tipo 2 sono diminuiti dopo aver ingerito ficusina estratta dalle foglie. Questo è interessante considerando che il frutto della stessa pianta di fico è ricco di zuccheri, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.

Perché i fichi causano le lingue irritate?

Le persone spesso lamentano una sensazione di bruciore o mal di lingua dopo aver mangiato troppi fichi, in particolare quelli freschi. Ciò è dovuto al lattice del fico chiamato phison. Più un fico è maturo, più il phison è presente.

Il phison è un enzima proteolitico che abbatte le proteine, quindi la pelle e la lingua possono prurito o bruciare dall'esposizione.

Per evitare di bruciare le fichi, metti l'interno della fica e mangiala separatamente dalla pelle dove è contenuta la maggior parte del fico.

Scegliere i migliori fichi

I fichi hanno origine in Asia e ci sono centinaia di varietà di fichi. Queste varietà sono le più popolari che troverai negli Stati Uniti.

• Fichi di missione (generalmente trovati essiccati)
• Kadota Fichi
• Calimyrna Fichi
• Conadria Fichi
• Fichi di tacchino marrone
• Sierra Figs
• Fichi di sequoia

Seleziona i fichi morbidi al tatto, puliti e asciutti, con una pelle liscia e ininterrotta. Non dovrebbero essere molli.

Per una selezione ottimale, annusare il frutto. I fichi che hanno un odore acre vanno oltre il loro apice e inizieranno a fermentare.

Se questo è il caso, sembreranno perdere la loro forma rotonda e collassare verso l'interno.

Conservare correttamente i fichi

I fichi freschi possono rovinarsi rapidamente, quindi è importante tenerli al freddo. Una volta acquistati, usali immediatamente o conservali in una busta di plastica nella parte più fredda del tuo frigorifero. Scartare i fichi inutilizzati dopo circa due giorni.

I fichi che sono congelati possono essere conservati in un contenitore sigillato per 10-12 mesi. Puoi scegliere di conservare questi fichi interi, tagliati o pelati.

I fichi in scatola sono generalmente buoni per un anno nella dispensa. Una volta aperti, possono essere utilizzati fino a una settimana se conservati in frigorifero.

I fichi secchi possono essere conservati per un mese a temperatura ambiente se non sono aperti. Per una conservazione più lunga, metterli in frigorifero per sei mesi a un anno. Una volta aperti, trasferirli in una busta di plastica richiudibile e metterli in frigorifero.

Modi salutari per preparare i fichi

I fichi possono essere usati per vestire un pasto, aggiungendo consistenza, colore e dolcezza. Sono anche un ingrediente naturale e salutare da usare nei dessert, nei frullati o nel dolcificare yogurt e fiocchi di latte.

La maggior parte delle persone cucina e consuma fichi secchi, ma puoi anche mangiarli freschi, congelarli o acquistarli congelati. Quando si utilizzano i fichi freschi, assicurarsi di rimuovere lo stelo. Dividere il gambo a metà e staccarlo dal frutto.

Ricette deliziose di fichi

Sostituire i fichi per lo zucchero, la gelatina o altri carboidrati trasformati è un ottimo modo per aggiungere fibre e sostanze nutritive ai pasti. Ecco alcune ricette per iniziare.

• Barre di fichi crudi
• Filetto di pesce con finocchio, fichi e arance
• Fichi imbevuti di vino e spezie

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• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabella internazionale dell'indice glicemico e valori di carico glicemico: 2008. Diabetes Care. 2017; 31 (12): 2281-2283.
• Irudayaraj SS, et al. Effetti antiossidanti, antilipidemici e antidiabetici della ficusina con i loro effetti sulla traslocazione di glut4 e sull'espressione pparγ nei ratti diabetici di tipo 2. Interazioni chemico-biologiche. 2016; 256 (25): 85-93.
• Whelton SP, Blumenthal RS. Oltre i titoli: approfondimenti sulla supplementazione di potassio per il trattamento dell'ipertensione dalle linee guida del programma di educazione all'ipertensione canadese (CHEP). Circolazione. 2017; 135: 3-4.