Fatti di nutrizione di carne macinata

Il manzo ha un alto contenuto di grassi saturi, ma è totalmente negativo per te? No, per niente. La chiave per gustare la carne bovina per scegliere tagli più magri di manzo, come bistecche rotonde e alcune parti di bistecche controfiletto.

La dimensione del servizio è altrettanto importante. Una porzione di carne di manzo è solo da tre a quattro once, o delle dimensioni di un tipico mazzo di carte da gioco. Quella grande bistecca con l'osso che ho menzionato prima può essere uguale a tre o quattro porzioni di manzo.

Manzo, macinato, 85% magra, nutrizione alla griglia
Dimensione della dose 3 oz
Per porzione	% Valore giornaliero*
calorie 213
Totalmente grasso 13g	20%
Grasso saturo 5g	25%
Grasso polinsaturo 0,4 gGrasso monoinsaturo 6 gColesterolo 77mg	25%
Sodio 61mg	2%
Potassio 270mg	7%
Carboidrato 0g	0%
Proteine ​​22 g	44%
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 1% · Ferro 12%
* Basato su una dieta da 2.000 calorie

Il manzo è una grande fonte di proteine, carnitina, zinco, selenio, ferro e vitamine del gruppo B. Se scegli un taglio di carne magro, non dovrai affrontare troppi grassi, specialmente grassi saturi che potrebbero essere associati ad aumentare l'infiammazione. Quindi, per esempio, una porzione da 3 once di bistecca di manzo ha circa 150 calorie e 6 grammi di grasso. Questa è una piccola porzione o carne, ma ti dà più di 20 grammi di proteine.

Benefici alla salute

Le proteine ​​sono essenziali per la costruzione e il mantenimento del tessuto muscolare e per i vari processi biologici che avvengono nel tuo corpo ogni giorno. L'assunzione di una dieta ricca di carne rossa è stata associata a problemi cardiovascolari e di altra natura, tra cui un aumento del rischio di cancro del colon-retto, quindi è probabilmente meglio limitare il consumo di manzo a 3 o 4 porzioni alla settimana.

Questi rischi per la salute sono aumentati con tutti i tipi di carne rossa, ma sono peggiori per le carni rosse trasformate come la carne e gli insaccati del pranzo, che possono essere fatti con carne di manzo o maiale.

Domande frequenti su manzo

La carne nutrita con erba è più sana della carne dei bovini normali?

Forse, ma le prove non sono ancora chiare. La carne bovina nutrita con erba sembra avere un profilo grasso più sano rispetto alla carne di mais alimentato con mais e alimenti a base di soia.

Ma, per essere onesti, attualmente non c'è molta ricerca disponibile sui benefici per la salute della carne allevata ad erba.

Cosa dovrei mangiare se voglio ridurre il manzo?

La decisione di ridurre la carne rossa è un ottimo motivo per provare alcuni piatti vegetariani. I legumi, come lenticchie, ceci e fagioli secchi, sono ricchi di proteine ​​ma poveri di grassi saturi, quindi sono il sostituto perfetto. I legumi sono anche ricchi di fibre, quindi sono altrettanto ripieni e soddisfacenti quanto la carne rossa.

Il pesce è un altro eccellente sostituto della carne, specialmente se si sceglie il salmone, il tonno, la trota o altri pesci ricchi di grassi omega-3. Anche pollo e pollame possono essere buoni. Qualunque cosa tu scelga di sostituire alcune di quelle porzioni di manzo, di sicuro prepararle adeguatamente e stare lontano da piatti come pollo fritto e bastoncini di pesce ricchi di grassi, sodio e calorie.

Sono abituato a mangiare grandi bistecche e hamburger. Come posso essere felice con una porzione di 3 once?

Potresti graffiarti la testa in questo momento, confrontando mentalmente la tua succosa bistecca con l'osso da 10 once a un piccolo pezzo di carne magra da tre once. Le tue papille gustative potrebbero non ringraziarti per aver rinunciato alla T-bone, ma il tuo cuore sicuramente lo farà. Godere di carne bovina a basso contenuto di grassi non è così difficile (non è un gioco di parole), e puoi fare tre once di carne bovina a basso contenuto di grassi davvero come un pasto.

Continuare a leggere.

La carne macinata ha un sacco di calorie?

Il numero di grassi e calorie della carne macinata varia in base al contenuto di grassi che vedrete sull'etichetta. Ad esempio, 3 once di 80 carne macinata precenta magra ha circa 210 calorie, mentre la porzione di dimensioni pari all'85% di magro ne ha circa 170. Una porzione di carne macinata magro al 90% ha circa 145 calorie.

Modi salutari per preparare il manzo

Prova un manzo saltato in padella o saltati in padella. Stir-frying e sautéing sono entrambi metodi di cottura che usano una piccola quantità di olio caldo in una padella grande. Un pasto sano saltato in padella o saltato includerebbe tre once di fettine di manzo magro per ogni persona più un sacco di verdure, salse e condimenti diversi.

Le verdure aggiungono volume al tuo pasto, e le salse e i condimenti aggiungeranno così tanti sapori, non ti accorgerai nemmeno di quanto poca carne sia nel piatto.

Avere un'insalata di bistecche come un pasto. Inizia con un letto grande della tua lattuga preferita e aggiungi molte verdure, magari un po 'di formaggio magro, alcune noci e persino pezzi di frutta. Affettare finemente tre once di avanzo o di bistecca magra cotta e disporre le fette di manzo sopra l'insalata. Aggiungere una piccola quantità di condimento per l'insalata a base di olio d'oliva o olio di canola. Le verdure fresche aggiungono un sacco di volume; gli oli di oliva e di colza aggiungono grassi sani.

Fare un panino. Il sandwich di manzo più popolare è l'hamburger. No, questo non significa che puoi scambiare la tua bistecca con l'osso per un grosso hamburger grasso. Per preparare un panino sano con carne magra, disponi tre once di bistecca magro affettata sottile su una fetta di abbondante pane integrale. Potrebbe sembrare un po 'solitario, quindi aggiungere un sacco di lattuga, germogli, fette di pomodoro e magari una fetta di formaggio vegetariano. Aggiungi un po 'di senape o sottaceti e hai un panino sano e delizioso. La fibra dei cereali integrali ti farà sentire pieno e soddisfatto solo con una piccola quantità di carne.

Fai stufato di manzo Lo spezzatino di manzo è un ottimo alimento per il comfort e così facile da preparare a casa. Inizia con una grande pentola o Crock-Pot. Pezzi di manzo magro marroni e aggiungere brodo di carne senza grassi e basso contenuto di sodio. Quindi aggiungi carote, sedano, patate e qualsiasi altra verdura che ami. In poche ore, avrai uno stufato delizioso. Servire una ciotola del vostro spezzatino con un po 'di pane integrale e un'insalata verde per un delizioso, abbondante e sano pasto di manzo.

Fai una casseruola. Ecco un modo semplice per allungare un chilo di carne macinata. Scegli il tipo di carne macinata più povera di grassi che puoi trovare nel tuo negozio di alimentari. Cuocere bene la carne e scolare tutto il grasso prima di procedere con la ricetta. Su questa nota, scegli attentamente la tua ricetta - molti casseruole sono pieni di grassi e calorie e non faranno una buona scelta per un pasto sano. Tuttavia, puoi provare alcune ricette salate in casseruola. Cerca quelli che usano pomodori e salsa di pomodoro al posto di salse di formaggio o crema.

Altri suggerimenti e ricette salutari

• Le carni magre possono essere rese più tenere usando una marinata.
• Per le ricette di carne macinata, usa il tacchino macinato, che ha meno grassi e funziona bene per hamburger e peperoncino.
• Estendi la carne macinata mescolandola con altri ingredienti come pane grattugiato, verdure o purè di fagioli interi.

Queste ricette sane presentano carne di manzo. Sono facili da preparare e deliziosi:

• Stufato di verdure di manzo
• Insalata di pomodori di manzo e cimelio con sciroppo balsamico

questa pagina è stata utile? Grazie per il tuo feedback! Quali sono le tue preoccupazioni? Fonti dell'articolo

• Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Nutrienti, alimenti e prevenzione del cancro colorettale." Gastroenterologia. 2015 maggio; 148 (6): 1244-60.e16.
• Canzone M, Garrett WS, Chan AT. "Una rassegna dei profili degli acidi grassi e del contenuto di antiossidanti nei bovini nutriti con erba e cereali". Nutr J. 2010 10 marzo, 9: 10.
• Wolk A. "Potenziali rischi per la salute di mangiare carne rossa." J Intern Med. 6 settembre 2016