Scopri gli ingredienti dell'uovo nascosto

Egg nel mio marshmallow? Nel mio cappuccino? Se vivete con un'allergia all'uovo, sapete che l'uovo si annida in molti luoghi, alcuni ovvi e altri piuttosto oscuri. Non solo devi essere in grado di leggere un'etichetta degli ingredienti per probabili ingredienti dell'uovo, devi anche conoscere alcuni dei cibi più comuni e sorprendenti che contengono l'uovo, per la tua stessa protezione.

L'allergia all'uovo è la seconda allergia alimentare più comune dietro al latte. Mentre la maggior parte dei bambini supererà l'allergia all'uovo quando avranno 5 anni, o entro gli anni dell'adolescenza, alcune persone avranno una vita di allergia all'uovo.

Navigare nel mondo con un'allergia alimentare significa proteggersi dai danni. In altre parole, è necessario sapere come leggere un'etichetta dell'ingrediente e cosa evitare quando le etichette non sono disponibili in modo da evitare una reazione allergica.

Ecco una ripartizione delle parole che devi sapere per evitare l'uovo nel tuo cibo. Ovviamente, qualsiasi cosa con la parola "uovo" è un no-no. Parole come albumina e il prefisso ovo o ova- indica che l'uovo è presente.

• Albumina
• Apovitellin-- contenuto nel tuorlo d'uovo
• Solidi di uova secche, uova secche
• Uovo, albume d'uovo, tuorlo d'uovo
• Lavaggio delle uova
• zabaione
• Globulina
• Livetin - contenuto nel tuorlo d'uovo
• Lisozima - contenuto nel bianco d'uovo
• Ovalbumina contenuta in albume
• Ovoglobulin
• Ovomucin
• Ovomucoid-contenute nel bianco d'uovo
• Ovotransferrin-- contenuto nel bianco d'uovo
• Ovovitelia - trovato nel tuorlo d'uovo
• Ovovitellin - trovato nel tuorlo d'uovo
• Uova in polvere
• Albuminato silicio
• Sostituzione grasso simplesso
• Vitellina - contenuta nel tuorlo d'uovo

Alimenti che possono contenere uova (nota, non tutti questi alimenti conterranno l'uovo tutto il tempo, ma dovresti diffidare di essi e investigare sulla lista degli ingredienti):

surimi - Carne di granchio artificiale che può contenere albume d'uovo.

Maionese -Tipicamente fatto con tuorlo d'uovo.

Meringa, polvere di meringa -Made con o da albumi d'uovo sbattuti.

Prodotti da forno -Egg è usato come legante, emulsionante e / o agente aerante in molti prodotti da forno. Fai attenzione a torte, biscotti, torte, casseruole e altri prodotti da forno.

Sostituti delle uova - Spesso usato per tagliare il colesterolo in uova intere, i sostituti delle uova sono fatti con albumi d'uovo.

Maccheroni -Può essere fatto con l'uovo; controllare l'etichetta dell'ingrediente. Tipicamente, la pasta fresca è fatta con l'uovo e la pasta secca è fatta senza uovo.

Pasta all'uovo -È tutto nel nome! Fatto con le uova

Marzapane -Può contenere albumi, soprattutto versioni fatte in casa.

marshmallows -Può essere fatto con albumi d'uovo. Attenzione per la crema e la peluria di marshmallow.

Torrone -Può contenere uova, come i bianchi d'uovo sono montati insieme con zucchero e noci e / o frutta.

Pasta -La pasta secca in genere non contiene uova ma può essere contaminata con pasta all'uovo in una fabbrica o in un impianto di produzione; pasta cotta in zuppe in scatola e altri piatti pronti possono contenere uova.

Condimento per l'insalata - Alcuni condimenti per insalata come Caesar sono in genere fatti con l'uovo. Altre preparazioni cremose possono essere preparate con la maionese.

Frullati proteici Tradizionalmente a base di proteine ​​in polvere, alcune persone si stanno allontanando dalle proteine ​​in polvere e stanno usando la polvere di albume o l'uovo intero nella loro ricetta.

Ciambelline salate al forno, tortino di pollo, bagel o altri dolci - Spesso viene utilizzato un lavaggio delle uova per produrre un aspetto lucido sul prodotto finito.

Bevande speciali al caffè - I bianchi d'uovo possono essere usati come condimenti schiumosi sulle bevande al caffè come il cappuccino.

Miscele da forno (aggiungi solo tipi di acqua) - Può contenere ingredienti di uova essiccate.

Crema pasticciera -Questo è un dessert a base di uova intere.

Toast francese -Una cosa per la colazione fatta immergendo il pane in una miscela di uova e cucinandolo sul fuoco o cuocendolo al forno.

Gelato -Pochi tipi di gelato possono contenere uova, come la vaniglia francese, l'impasto di brownie caramellato, lime chiave, pastella per dolci, caramello salato o gelati con torta di velluto rosso. La cosa migliore da fare è informarsi presso la gelateria o leggere l'etichetta degli ingredienti.

Sufflè -Made con tuorli d'uovo e albumi d'uovo leggermente sbattuti.

I seguenti ingredienti possono indicare la presenza di uovo. Dovrai contattare il produttore per essere sicuro:

Aroma artificiale

Lecitina

Aroma naturale

Qualche altra cosa a cui pensare:

È quasi impossibile separare completamente il tuorlo da un albume, quindi se sai di essere allergico a un componente dell'uovo ma non dell'altro, è meglio evitare l'uovo intero. Il contatto incrociato è difficile da evitare nel caso dell'uovo.

Allo stesso modo, fai attenzione a buffet di insalate, buffet asiatici e altri buffet all-you-can-eat, gelaterie e altri ambienti alimentari in cui gli utensili possono essere scambiati tra articoli, potenzialmente contaminando i piatti senza uova.

Alcuni vaccini contengono proteine ​​dell'uovo, come il vaccino morbillo, parotite e rosolia (MMR). Secondo l'American Academy of Pediatrics, è sicuro somministrare questo vaccino a individui allergici all'uovo.

Il vaccino antinfluenzale contiene piccole quantità di uova. Secondo l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Gli studi dimostrano che i vaccini antinfluenzali possono essere tranquillamente somministrati a soggetti allergici all'uovo, avvizzire nell'ufficio dell'istituto di cura primario o nell'ufficio dell'allergene a seconda della gravità della reazione allergica alle uova".

L'Atto sull'etichettatura delle allergie alimentari e sulla protezione dei consumatori (FALCPA) richiede la parola "uovo" su un pacchetto se è presente una qualsiasi traccia di uovo. Controlla ogni volta, poiché gli ingredienti e le pratiche di produzione dei produttori possono cambiare.

Gli individui allergici all'uovo dovrebbero anche evitare le uova di anatra, tacchino, oca e quaglia, poiché questi sono noti per essere reattivi con l'uovo di gallina.