Una guida rapida su come fare le uova

UOVA all'OCCHIO di BUE - I Trucchi per Un Uovo Perfetto! (Gennaio 2025)

Le uova sono cariche di vitamine, minerali, proteine di alta qualità, grassi buoni e altri nutrienti meno conosciuti. Si trovano così tante varietà di piatti. Sono un alimento base nella maggior parte delle case, non importa se sei a dieta povera di carboidrati o meno.

Per iniziare a cucinare, è difficile pensare a un posto migliore per iniziare rispetto alle uova. Le uova sono facili, poco costose e un superalimento. Puoi farli in molti modi, combinarli con quasi tutti i tipi di verdure e trovare un pasto veloce e delizioso, non solo per colazione, ma anche per pranzo, cena e dessert.

Dai un'occhiata a questi semplici e rapidi passaggi per ottenere un pasto nutriente in pochi minuti.

Selezione delle uova

Quando acquisti uova, apri il cartone e controlla se le uova non sono incrinate. Le uova più fresche e saporite provengono da allevamenti locali e stand di prodotti locali. Il colore del guscio non fa assolutamente alcuna differenza per quanto riguarda il sapore o la qualità poiché diverse razze di galline depongono uova di colore diverso. Per quanto riguarda le uova organiche, prive di gabbie e pascolate, vi sono alcune prove del fatto che il profilo nutrizionale in quelle uova potrebbe essere più ricco.

Come rompere un uovo

Contrariamente alla credenza popolare, il modo migliore per rompere un uovo non è colpirlo sul bordo della padella o della ciotola. È più probabile che questo metodo spinga pezzi di guscio nell'uovo. Un modo migliore per aprire un uovo è quello di battere l'uovo su una superficie piana come il bancone della cucina. Quindi, puoi aprire il guscio allargandolo con i pollici e posizionare delicatamente il contenuto dove vuoi che vada senza versarlo o aggiungere gusci d'uovo al mix.

Cucinare le uova è facile

È una specie di sballottamento se le uova fritte, strapazzate o sode sono più facili. Sono tutti relativamente molto facili. La cosa importante da sapere è che le uova cucinano a una temperatura sorprendentemente bassa. Iniziano a cucinare a 145 gradi Fahrenheit e sono completamente cotti a 165 gradi. Se si cuociono le uova, diventano gommose, quindi frenate l'impulso di far alzare troppo il bruciatore. È meglio iniziare con meno calore, come da medio-basso a medio, fino a quando non si conosce la propria stufa, le padelle e le preferenze.Nota di sicurezza: La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda che le uova siano cotte completamente, il che significa che i bianchi e i tuorli dovrebbero essere cotti attraverso, solidi, a causa del rischio di salmonella. Questo è sicuramente il metodo di preparazione più sicuro per neonati, anziani, donne in gravidanza e persone con sistemi immunitari compromessi. Se ti piacciono i tuorli che colano, le uova pastorizzate sono disponibili in molte aree.

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Come friggere un uovo

Per friggere un uovo, sciogli un cucchiaio di burro in una padella antiaderente, oppure usa olio d'oliva, grasso di pancetta o qualunque grasso tu voglia usare. Rompere l'uovo nella padella. Probabilmente è meglio non cucinarne più di tre prima di fare pratica. Cospargere con sale e pepe. Se hai qualche pezzo di guscio d'uovo nella padella, pescali con un cucchiaio. Per un uovo con il sole rivolto verso l'alto, cuocere per due o quattro minuti, fino a quando l'albume è impostato e la parte inferiore comincia a diventare marrone.

Se li vuoi "sopra", lancia l'uovo con cura con una spatola, o semplicemente capovolgi usando la padella. Ci vuole pratica, ma è divertente. Quindi cuocere l'uovo un po 'più a lungo - solo pochi secondi per "troppo facile", forse 15 secondi per "su media" e circa 30 secondi per cuocere il tuorlo fino in fondo.
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Uova strapazzate

Le uova strapazzate di base sono molto semplici e le variazioni sono infinite.Scaldare il burro o un altro grasso in una padella antiaderente. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere circa un cucchiaio di crema, latte o acqua per uovo e aggiungere sale e pepe. Scramble con una forchetta (utilizzare un movimento rotatorio) fino a quando la miscela è abbastanza uniforme. Se hai una frusta, è ancora meglio perché incorporare più aria renderà le uova più soffici. Versare le uova nella padella riscaldata. Mentre iniziano a addensare, mescolare con una spatola resistente al calore o un cucchiaio di legno, spostandoli attorno alla padella mentre cucinano. Fermati un po 'prima che siano finiti. Le uova continueranno a ispessirsi per un po 'dopo che le avrai tolti dal fuoco. Puoi ottenere uova gommose se cuociono troppo.

Aggiungi carne o verdure: Aggiungere un po 'di prezzemolo tritato, erba cipollina o altre erbe mentre le uova cuociono. Oppure fai uno scramble coinvolgendo qualsiasi verdura o carne che desideri nella padella e cucinandoli nel grasso. Aggiungi le spezie Quindi aggiungere le uova e cuocere come sopra.

Uova strapazzate microwaveable: Mescolare le uova in una ciotola per microonde. Se lo si desidera, aggiungere formaggio e altri ingredienti, come verdure cotte o prosciutto tritato. Microonde in alto per 45 secondi per una o due uova, un minuto per tre uova e fino a 90 secondi se ci sono molti ingredienti. Mescola la miscela. Quindi cuocere a microonde a metà potenza in incrementi di 30 secondi fino a quando la miscela di scramble viene eseguita a proprio piacimento. Assicurati di non scuocere.
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Uova bollite

Metti le uova in uno strato sul fondo di una pentola. Non impilarli. Aggiungi acqua fino a quando non c'è almeno un centimetro di acqua sopra le uova. Se qualcuno galleggia, prendili e gettali via; sono cattivi o molto vecchi. Porta l'acqua a ebollizione. Togliere dal fuoco e dalla copertura. Attendere 12 minuti per uova grandi, 15 minuti per extra-grandi. Scolare e coprire con acqua fredda. Aggiungere ghiaccio, o scolare di nuovo e conservare in frigorifero. Quando è completamente freddo, immagazzinare come è o sbucciarli. Da lì, sono solo un paio di passi per le uova alla diavola.

Le uova sode sono una delle poche volte in cui le uova fresche non sono le migliori da usare perché sono più difficili da sbucciare. Le uova nel supermercato hanno probabilmente almeno una settimana di vita, e va bene.

Come sbucciare un uovo sodo: Arrotolalo, stringendolo delicatamente, contro il bancone, in modo che il guscio si riempia di crepe. Inizia dall'estremità più grande e rimuovi il guscio dall'uovo.
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Omelette, frittate, quiche e altro

Non conosci una frittata da una frittata? Si fa una frittata versando le uova strapazzate in una padella e ripieni ripiegabili, come verdure, carne o formaggio, al centro. Una frittata è uova strapazzate con i ripieni mescolati e di solito è avviato in una padella, quindi finito nel forno.

C'è un mondo di piatti a base di uova oltre le basi. Ad esempio, Denver Casserole è semplicissimo: basta mescolare uova, panna acida, formaggio, prosciutto, cipolla e peperoni (o qualsiasi altra verdura tu voglia) e infornare.