Pollo in rotolo da 18 pollici stile pizzeria

ingredienti

• 8 once di pasta sfoglia
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio affettati sottilmente
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato
• 14 once di spinaci freschi, tritati grossolanamente
• Salsa marinara in 3/4 tazza
• 6 once di petto di pollo cotto a grumi (vedi nota sotto)
• Ricotta scremata 1/2 tazza
• Mozzarella scremata da 1/4 di tazza

Preparazione

1. Scongelare la pasta sfoglia lasciandola a temperatura ambiente per circa 10 minuti e preriscaldare il forno a 450F. Tieni a portata di mano una grande teglia.
2. Aggiungere l'olio e l'aglio a una padella larga e cuocere a fuoco medio-basso, finché l'aglio è fragrante e leggermente dorato, circa 3 minuti. Assicurati di mescolare e guardarlo in modo che non bruci.
3. Versare l'olio dalla padella in una piccola ciotola. Aggiungere il rosmarino tritato all'olio e lasciare riposare. Mantieni l'aglio nella padella.

1. Aggiungere gli spinaci alla padella e cuocere a fuoco medio-alto. Usa le pinze per lanciarlo. Cuocere fino a quando non sarà appassito, circa un minuto e mezzo (non si vuole scuocarlo o avere un sacco di liquido rilasciato). Togliere dalla padella e lasciare riposare a temperatura ambiente per dieci minuti.
2. Mentre gli spinaci si stanno raffreddando, posiziona la pasta sfoglia su un grande pezzo di carta pergamena. Arrotolalo in un rettangolo da 20x8 pollici.
3. Scolare eventuali liquidi rilasciati dagli spinaci e unirli alla salsa marinara, al petto di pollo grattugiato e alla ricotta in una ciotola media. Mescola bene per unire. Scolare l'eventuale liquido in eccesso.
4. Versare il composto di pollo con gli spinaci al centro della pasta sfoglia, lasciando circa 2,5 pollici su ciascun lato e un pollice in alto e in basso. Cospargere la mozzarella sopra.
5. Utilizzare un coltello affilato per tagliare strisce diagonali da 1 pollice su entrambi i lati, dal ripieno al bordo dell'impasto.Piegare le strisce in un motivo incrociato attraverso il ripieno, stringendo i bordi nell'impasto sull'altro lato e piegare la parte superiore e inferiore verso il ripieno.

1. Raccogli i bordi della carta pergamena e trasferisci il rotolo sulla teglia. Spennellare l'olio di rosmarino sulla parte superiore e sui lati. Cuocere in forno a 450 ° F fino a quando l'impasto non sarà leggermente dorato, circa da 15 a 17 minuti.
2. Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare in pezzi da 1,5 pollici e servire.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Hai alcune opzioni per il petto di pollo tagliuzzato.

Usando il petto di pollo al girarrosto pronto per il consumo, potrai risparmiare più tempo. Assicurati di omettere la pelle. Sei once fruttano circa un bicchiere e mezzo. Goditi il ​​resto del pollo per un pasto diverso.

In alternativa, puoi frullare un petto di pollo da 6 once. Coprire un petto di pollo di 6 once con acqua e 1/2 cucchiaino di sale e lasciare cuocere a fuoco lento sul fornello fino a cottura, circa 20 minuti. Per praticare un'adeguata sicurezza alimentare, utilizzare un termometro per alimenti - dovrebbe registrarsi a 165F. Lascia che il pollo si raffreddi leggermente prima di sminuzzare con due forchette.

Puoi preparare la tua salsa marinara per controllare meglio il sodio o usare una salsa scottata. Quando scegli la marca migliore per te, confronta le etichette nutrizionali e gli elenchi degli ingredienti. Optare per salsa marinara semplice - niente con carne o erbe extra - e scegliere un marchio che offre il sodio più basso per porzione.

Va bene usare poche once più o meno di spinaci, a seconda delle preferenze e di ciò che si trova nel negozio.

È possibile utilizzare pasta per pizza pre-confezionata invece di pasta sfoglia per una crosta che non è così traballante.

Consigli per cucinare e servire

Per una piega più facile, salta tagliando le strisce e piegalo semplicemente su ciascun lato dell'impasto finché non si incontrano nel mezzo. Pizzicare insieme per sigillare.

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