Ricetta per biscotti di zucchero senza uova

Nelle ricette dei biscotti, l'uovo agisce sia come agente lievitante che legante. Ovviamente, se non puoi avere uova, dovrai trovare un'alternativa alle uova che tengano insieme i biscotti e li aiutino ad alzarsi. Alcune ricette richiedono uno speciale ingrediente sostitutivo dell'uovo, come il sostituto delle uova di Ener-G, mentre altri fanno buon uso di ingredienti più comuni, come il lievito.

Il lievito in questa ricetta aiuterà i biscotti ad alzarsi e il latte aiuterà a riunire l'impasto.Ciò si traduce in un delizioso cookie utilizzando ingredienti che probabilmente hai a portata di mano. Quelli con allergie alle uova e vegani saranno in grado di godere di questo amato biscotto in qualsiasi periodo dell'anno.

Si noti che è anche possibile rendere questi biscotti senza latte se si sostituisce il latte per il proprio latte di riso senza latte o latte di soia preferito e utilizzare un sostituto del burro senza latticini.

ingredienti

• 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato (a temperatura ambiente)
• 1 tazza di zucchero bianco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 tazza più 2 cucchiai di latte
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio da tavola più 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Opzionale: decorazioni per biscotti come glassa, spruzza e zucchero levigante (assicurati solo che siano privi anche di allergeni problematici)

Preparazione

1. Scaldare il forno a 350 F. Usando un mixer elettrico, burro crema e zucchero insieme fino a quando la luce e soffice. Aggiungere la vaniglia e il latte e battere fino a quando ben miscelato.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il sale e il lievito. Mescolare questo con gli ingredienti bagnati fino a quando combinato.
3. All'inizio, l'impasto apparirà sbriciolato ma si unirà e si incollerà se schiacciato con le mani. Dovrebbe essere un po 'asciutto. Avvolgere l'impasto in plastica e lasciar raffreddare per almeno 1 ora prima di arrotolare.

1. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice. Tagliare forme con formine per biscotti. Utilizzando una spatola, sollevare delicatamente le forme su una teglia. (In alternativa, per non deformare la forma dei biscotti, è possibile posizionare la carta da forno sulla teglia, stendere l'impasto e tagliare direttamente sulla teglia rivestita in pergamena, rimuovere gli scarti della pasta e infornare.)
2. Cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato. Lasciare raffreddare leggermente sulla teglia, quindi utilizzare una spatola per trasferirla su una gratella per raffreddare completamente.
3. Frostare o decorare i biscotti raffreddati come desiderato.

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